Cum să deschizi un bar

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Începeți
• Metoda 2 Alegeți o locație și o temă
• Metoda 3 Finalizează punctele importante
• Metoda 4 Pregătiți-vă pentru lansarea cazului

Deschiderea unei unități de băut este adesea o afacere foarte riscantă. Dar cel care nu riscă nimic nu are nimic și, prin asumarea riscurilor, câștigă în general mari recompense. Pentru a avea succes în activitatea ta de bistro, grăbește-te să începi propria ta afacere în timp ce rămâi organizat. Faceți un buget și rămâneți la el. Fii pregătit pentru dezastre și lucrează rapid. Dar cel mai important este să ai un gust pentru contactul uman. Dacă doriți să deschideți un bistro, iată un articol care vă poate ajuta.

Notă: Unele dintre aceste informații sunt orientate în primul rând către comerțul din SUA, dar multe sfaturi se aplică indiferent de țară.

etape

Metoda 1 Începeți

1. 
   

   
   Știți că, în calitate de proprietar al unei unități de băut, vă veți confrunta cu o competiție puternică. Vei concura cu alte bistruri locale sau alte locuri de divertisment sau cu puncte de vânzare cu amănuntul. A fost o perioadă în care oamenii care doresc o băutură merg la un bar. Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință alcool la magazinul local de colț sau la magazinul alimentar, fără prea multe probleme. Așadar, a intra în afacerile locurilor potabile nu este o întreprindere ușoară. Conform unor estimări, 3/4 dintre bistrosul nou instalat își încetează activitatea în primul an de existență.

2. 
   

   
   
   
   Fiți pregătit să vă schimbați programul de lucru. În special în primul an de funcționare, proprietarul unui bar trebuie să-și gestioneze personalul, să se închidă la 4 sau 5 dimineața și să se întoarcă la serviciu dimineața la ora 11. Acest lucru poate afecta viața de familie; discutați cu familia despre modul în care afacerea dvs. vă va afecta rutina familiei.

3. 
   

   
   Dețineți o licență pentru a vinde băuturi alcoolice. Un bar ar trebui să fie bine aprovizionat cu băuturi alcoolice, pentru că dacă nu puteți vinde alcool clienților pentru că nu aveți licență, unitatea dvs. va coborî destul de repede.
   • Prețul unei licențe de vânzare a băuturilor alcoolice poate fi prohibitiv. În locuri precum New Jersey, prețul unei licențe poate varia de la 400.000 USD (aproximativ 300.000 USD) la 1,5 milioane dolari (aproximativ 1,3 milioane USD). În general, prețul licențelor nu este atât de scump, dar așteptați să plătiți o sumă ordonată pentru a obține acest privilegiu.
   • Unele orașe, cum ar fi San Francisco, au emis un moratoriu pentru licențele de vânzare de băuturi alcoolice în unele cartiere, ceea ce înseamnă că este posibil să fiți nevoit să cumpărați o licență existentă pe care cineva dorește să o vândă. În acest caz, găsirea unei licențe va fi mai complicată.
   • După ce ați obținut licența, asigurați-vă că toate autorizațiile dvs. sunt la zi, cea a autorizației orașului, județului, statului și federației.

4. 
   

   
   
   
   Dezvoltați un plan de afaceri. Aflați mai multe despre demografia cartierului și a publicului pe care încercați să-l atrageți. Un plan de afaceri vă va ajuta să obțineți finanțare, să aruncați băncile care sunt reticente în finanțare și să evidențiați domenii care nu sunt de competența administrației întreprinderilor mici.
   • Dacă în locul în care veți face exerciții fizice nu puteți servi un număr suficient de băuturi pe bilet, luați în considerare oferirea de mâncare cu alcool. Acest lucru poate fi util în zonele în care clienții nu vin imediat după muncă sau în locuri în care clienții merg mai devreme seara.
   • Nu rata capitalul de lucru. Multe baruri eșuează pentru că nu au suficient capital de lucru. Ideal ar fi să ai o rezervă bancară echivalentă cu suma cheltuielilor anuale. Cu toate acestea, înainte de a intra în afacere, aveți cel puțin suficienți bani pentru a acoperi chiria și alte cheltuieli timp de 4 până la 6 luni.

Metoda 2 Alegeți o locație și o temă

1. 
   

   
   Căutați locul potrivit. Nu vă angajați într-o afacere pierdută. Dacă o bară este închisă, există un motiv. Căutați sectorul potrivit, de preferință acolo unde există o proporție mare de adulți tineri, care, în mod normal, tind să frecventeze barele. Concurența va fi cu atât mai grea cu cât numărul de baruri și cluburi de noapte va fi mai mare în sector.
   • Atunci când alegeți o locație pentru barul dvs., nu uitați de acest lucru:
     
     • Accesul la autostradă va fi crucial, dacă doriți să atrageți potențiali clienți care traversează orașul.
     • O zonă de parcare va fi esențială, dacă vă aflați într-o zonă în care oamenii preferă să călătorească cu mașina.
     • Au un pas-de-porte bine situat. A fi vizibil de pe stradă este important pentru a atrage pietoni.

2. 
   

   
   În general, alegeți o locație lângă un cartier activ, mai degrabă decât o zonă rezidențială. Este cunoscut faptul că clienții suprasolicitați și obosiți vor să se odihnească și să se distreze puțin după o zi grea de muncă. Mai ales în timpul săptămânii, a fi în centrul unui cartier comercial ocupat poate fi mai profitabil decât a fi în suburbii.

3. 
   

   
   Alege o temă pentru barul tău. Nu merită să alegeți o temă aprinsă, dar oricum alegeți o temă. O temă subtilă poate fi adecvată, atâta timp cât ai alți factori în favoarea ta. Dar este util să știi ce va fi în bistrotul tău. Deci, care va fi tema ta?
   • Un bistrot de cartier. Aici Charlot și prietenii săi se întâlnesc în fiecare miercuri, după muncă, pentru a juca săgeți sau poate pentru a face verificări (ei bine, poate nu!) Bistrotul din cartier este probabil un tip de bar printre cele mai populare și acesta este locul unde să vă petreceți bine.
   • Un bar sportiv. Este locul de adunare pentru admiratori, hard-core și curioși, pentru a urmări duminică jocul. În acest tip de cafenea, planificați un meniu care să ofere mâncare oaspeților și un televizor vizibil din jurul camerei.
   • O fabrică de bere. Aici vin băutorii discernanți de bere să-și ia doza. Probabil veți avea mai multe beri de nișă sau beri locale de butoi și știți că există unele fabrici de bere care produc și vând propria bere pe site. O bere care face o bere populară poate profita de produsul său în multe moduri diferite.
   • Un bistrot de specialitate. Este vorba despre baruri de vinuri sau baruri specializate care servesc martini și aperitive. Barurile de specialitate au fie o temă de decorare, cum ar fi tema piraților, fie o temă despre un alcool, cum ar fi romul; de asemenea, pot combina două teme pentru a face ceva destul de special, de exemplu: romul pirat.

4. 
   

   
   Dacă intenționați să ascultați muzică live, aflați despre publicul pe care încercați să-l atrageți. Unele baruri sunt orientate către muzică country sau blues sau punk și rock, jazz și așa mai departe. Atragerea tipului de clientă care se potrivește cu tema barului dvs. este un beneficiu, dar nu o necesitate.
   • Puteți asculta muzică de jazz sau pian într-un bar cu vinuri liniștit.
   • Un bar de cartier poate apela la trupe rock locale sau benzi desenate.
   • Un club de noapte va avea probabil muzică dance în repertoriul său.

Metoda 3 Finalizează punctele importante

1. 
   

   
   Dă-i un nume barului tău. Este mai complicat decât crezi și este la fel de important ca celelalte aspecte ale cazului. Numele barului tău va fi reclama sa vie, realizarea a ceea ce este. Asigurați-vă că se potrivește cu instinctele clientului și sugerează, cu o notă de mister, tot ceea ce va oferi afacerea dvs.
   • Asigurați-vă că numele ilustrează tema dvs. Dacă este un bar cu tendințe la modă, probabil că nu vei adopta un nume de genul bistrotul legiideoarece acest nume nu corespunde cu ceea ce oamenii se așteaptă de la un bar de vinuri care pretinde că este la modă.
   • Nu vă fie teamă să luați în considerare posibilități diferite. Faceți timp pentru a vă gândi la tipul de clientelă pe care doriți să o atrageți și la ce ar putea aștepta oamenii pe baza numelui. Continuați să căutați nume până când veți găsi cel puțin trei care vă plac, apoi alegeți unul dintre cele trei.

2. 
   

   
   Creați cardul de bare. Dacă aveți de gând să serviți mâncăruri sau cocktail-uri de calitate, cheltuiți ceva mai mult pe ingrediente și luați produse proaspete, este întotdeauna mai bine. Potriviți cardul de bare cu tema, dacă există. De exemplu, într-un bistro mexican, nu serviți tequila, margaritas sau Cervezas ar fi o greșeală.
   • Nu uitați să faceți o hartă a barei pentru ora aperitivului (5 până la 7). Profitul dvs. nu va fi la fel de mare ca în orele normale, dar este posibil să aveți mai mulți clienți în acest timp și unii dintre ei vor rămâne probabil după ora de cocktail.

3. 
   

   
   Încheie un contract cu o companie de închiriere de divertisment. Mese de biliard, darts, ecrane tactile sau jocuri arcade pot distrage oaspeții în timp ce consumă. Nu uitați să cumpărați o casetă și o mașină de numerar, mai ales dacă unitatea dvs. este un bar de cartier. De obicei, profiturile sunt împărțite 50/50, iar serviciul este oferit gratuit.

Metoda 4 Pregătiți-vă pentru lansarea cazului

1. 
   

   
   Rugați inspectorii orașului să efectueze vizita la șantier și să se asigure că proprietarul a pus totul în ordine înainte de semnarea contractului de închiriere. O vei primi bine. Apoi cereți inspectorilor de la departamentul de sănătate să viziteze spațiile și să vă elibereze o licență de afaceri.

2. 
   

   
   Folosiți-vă prietenii și cunoscuții pentru a vă ajuta să dezvoltați instalația electrică, instalațiile sanitare, sunetul și aspectul. Promiteți să le oferiți privilegiul de a bea la prețuri reduse pe durata de viață a proiectului. Aceștia sunt prietenii tăi și vei dori ca aceștia să îi invite pe ai lor la sediul tău. Circulația cuvântului oral este esențială în acest tip de activitate.

3. 
   

   
   Publicitate pentru o deschidere de weekend. Rezervați un buget pentru marketing. Implicați-vă în evenimente comunitare. Începeți o campanie de e-mail direct și utilizați social media. O deschidere măreață ajută la crearea unui zgomot care va ajuta la răspândirea zvonurilor și la publicitatea sediului dumneavoastră.

4. 
   

   
   Aveți articole promoționale. Cereți distribuitorilor locali de lichior și bere să ofere articole promoționale pentru clienții dvs. Toată lumea îi place să primească cadouri, chiar dacă este doar un simplu tricou.

5. 
   

   
   Fă-te observat. La început mai ales, fiți alături de personal, în bucătărie, în spatele barului și în interior. Va trebui să monitorizați efectiv operațiunile și să învățați totul la locul de muncă. Pe de altă parte, oaspeților le place să discute cu proprietarul.