Cum se prepară creveți de fluturi

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Tăierea vârfului de creveți
• Metoda 2 Tăierea fundului creveților

Aveți oaspeți și doriți să schimbați prezentarea creveților: doriți să faceți „creveți fluture” pe care i-ați pus pe grătar sau prăjiți. Cu această tăietură originală, veți avea o gătire mai rapidă și mai omogenă, iar la momentul servirii, prezentarea lor, astfel deschisă, va surprinde mai mult de una. Creveții pot fi deschisi fie din spatele animalului, fie din partea inferioară a abdomenului. Această ultimă tăiere este puțin mai delicată și necesită mai mult timp, dar în final, nu veți fi dezamăgiți! Începem cu pasul 1 care explică prima tăiere, apoi o vom vedea pe a doua.

etape

Metoda 1 Tăierea vârfului de creveți

1. Spălați creveții Clătiți bine creveții pentru a scăpa de nisipul lor și de orice impuritate care poate fi găsită. Apoi puneți-le într-un recipient cu gheață pentru a le menține la rece cât timp le pregătiți.
2. Decorați-vă creveții. În unele rețete, această operație nu este necesară, dar pentru aceasta, ea trebuie făcută. Într-adevăr, tăierea în „fluture” se face notând carnea. În ceea ce privește coada, o puteți lăsa sau scoate. Este doar o întrebare de prezentare. Pentru a vă coaja creveții, procedați după cum urmează:
   • Scoateți capul pentru a începe (dacă le-ați cumpărat întreg, desigur!)

     
     

     
     
   • Îndepărtați picioarele mici atașate de abdomen.

     
     

     
     
     
     
   • Apoi scoatem carapaceul - în general, eliminăm părțile proeminente situate sub abdomen, carapaceul trebuie să vină singur (există alte modalități de a face).

     
     

     
     
   • Îndepărtați sau lăsați coada.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Îndepărtați „vena” (de fapt tubul digestiv!). Este un filament negru, gri sau maro, care poate fi văzut foarte bine pe partea din spate a creveților decojiți. Această venă trebuie îndepărtată înainte de tăierea într-un fluture. Este destul de simplu: cu un cuțit ascuțit, ascuțit, tăiați ușor (pe toată lungimea) ușor carnea care este deasupra venei. Acesta din urmă va apărea în aer liber și nu veți avea probleme să îl eliminați. Aruncă-l în coșul de gunoi.
   • Dacă vena se rupe, îndepărtați cât mai multe bucăți și apoi clătiți sub apă pentru a curăța bine.
   • Pentru crevetii mici (dar si mari), sa stii ca trebuie sa existe ustensile!

4. 
   

   
   
   
   Folosiți un cuțit pentru a tăia carnea în două părți care vor rămâne fixate. Pentru tăierea fluturelor, folosiți lintea deja făcută. Este suficient să-l adânciți pornind de la cap și mergând spre coadă. Singura precauție care trebuie luată este să nu tăiați carnea în jumătate, este necesar să o deschideți pentru a face feluri de "zaruri" de fluture (de unde numele tăiatului!)

5. 
   

   
   Scoateți cordonul nervos. Este localizat pe toată partea ventrală a animalului. Are aspect general gri. Poate fi consumat fără probleme, dar riscul său după gătit, dă o formă ciudată creveților tăi. Pentru a-l îndepărta, este necesar, începând din cap, să îl eliberați cu un cuțit foarte ascuțit, apoi să-l îndepărtați delicat pentru a se spăla complet. Puteți apoi să o puneți în coșul de gunoi.
   • Acest pas nu este esențial dacă prăjiți creveți sau dacă nu vă deranjează să mâncați mai tare această parte.
   • Această operație este puțin mai delicată decât extracția venei digestive. Trebuie să fii foarte atent să nu străpungi carnea.

6. 
   

   
   Clătiți creveții și păstrați-i la rece. Treceți-le repede sub un șurub de apă pentru a le clăti și apoi așezați-le pe un pat de gheață timp pentru a pregăti celelalte creveți.

Metoda 2 Tăierea fundului creveților

1. 
   

   
   Spălați creveții. Clătește-ți bine creveții pentru a scăpa de nisipul lor și de orice impuritate care poate fi găsită. Apoi puneți-le într-un recipient cu gheață pentru a le menține la rece cât timp le pregătiți.
2. Decorați-vă creveții. În unele rețete, această operație nu este necesară, dar pentru aceasta, ea trebuie făcută. Într-adevăr, tăierea în „fluture” se face notând carnea. În ceea ce privește coada, o puteți lăsa sau scoate. Unii îl lasă pentru că permite să țină creveții atunci când este gustat, alții consideră că arată destul de mult pe o farfurie. Pentru a vă coaja creveții, procedați după cum urmează:
   • Scoateți capul pentru a începe (dacă le-ați cumpărat întreg, desigur!)

     
     

     
     
   • Îndepărtați picioarele mici atașate de abdomen.

     
     

     
     
   • Apoi scoatem carapaceul - în general, eliminăm părțile proeminente situate sub abdomen, carapaceul trebuie să vină singur (există alte modalități de a face)

     
     

     
     
   • Îndepărtați sau lăsați coada.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Îndepărtați „vena” (de fapt tubul digestiv!). Este un filament negru, gri sau maro, care poate fi văzut foarte bine pe partea din spate a creveților decojiți. Chiar dacă tăierea dvs. se face opus (adică sub abdomen), este necesară, cu privire la gust și prezentare, să eliminați această „venă”. Pentru a-l îndepărta, este destul de simplu: cu un cuțit ascuțit, tăiați ușor (pe întreaga lungime) ușor carnea care este deasupra venei. Acesta din urmă va apărea în aer liber și nu veți avea probleme să îl eliminați. Aruncă-l în coșul de gunoi. Clătiți creveții pentru a îndepărta resturile.
   • Pentru crevetii mici (dar si mari), sa stii ca trebuie sa existe ustensile!
   • Lentaille trebuie să fie superficială, vena digestivă este înroșită cu carne.

4. 
   

   
   Scoateți cordonul nervos. Este localizat pe toată partea ventrală a animalului. Are aspect general gri. Poate fi consumat fără probleme, dar riscul său după gătit, dă o formă ciudată creveților tăi. Pentru a-l îndepărta, este necesar, începând din cap, să îl eliberați cu un cuțit foarte ascuțit, apoi să-l îndepărtați delicat pentru a se spăla complet. Puteți apoi să o puneți în coșul de gunoi.

5. 
   

   
   Adânciți lent lent deja. Cu un cuțit foarte ascuțit, faceți o tăietură mai profundă urmând linia de lumină deja făcută. Aveți grijă să nu tăiați carnea în jumătate, trebuie doar să vă deschideți pentru a face coșuri de fluture (unde este numele tăiat!)

6. 
   

   
   Clătiți creveții și păstrați-i la rece. Treceți-le repede sub un șurub de apă pentru a le clăti și apoi așezați-le pe un pat de gheață timp pentru a pregăti celelalte creveți.

7. 
   

   
   Este gata! Pofta buna!

• un colizor pentru a clăti și a vă scurge creveții
• un cuțit
• o scândură