Cum se prepară picioarele de pui

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Picioare de pui coapte
• Metoda 2 Picioare de pui prăjite
• Metoda 3 Picioarele de pui cu aragazul
• Metoda 4 Picioarele de pui cu friteuza grasă adâncă

Există multe rețete pentru pregătirea picioarelor de pui, dar rețetele cele mai utilizate sunt: ​​picioarele de pui coapte, picioarele de pui prăjit, picioarele de pui în aragaz și picioarele de pui în prăjitoarea cu grăsimi adânci. Vă oferim aceste rețete simple care vă vor permite să pregătiți picioare delicioase de pui pentru dvs. și prietenii dvs.

etape

Metoda 1 Picioare de pui coapte

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.Stropiți niște antiaderent într-un vas de copt.
   • Dacă nu aveți un spray antiaderent, așezați o foaie de folie de aluminiu sau hârtie pergament în partea inferioară a vasului.

2. 
   

   
   Condimentează picioarele de pui. Pune sare și piper pe picioarele de pui și adaugă uleiul de măsline.
   • Puteți asezona coapsele de pui direct în vasul pe care îl veți folosi pentru gătit, astfel încât să nu vă încurcați cu un fel de mâncare în plus sau puteți asezona într-un alt vas sau salată pentru a menține vasul de gătit mai curat.
   • Dacă nu sunteți sigur câtă sare și piper să utilizați, puneți aproximativ 1/4 linguriță (1,25 ml) sare și 1/8 linguriță (0,600 ml) piper negru.
   • Ungeți picioarele de pui cu ulei de măsline folosind o perie de bucătărie. Uleiul va ajuta picioarele de pui să rămână suculente și le va permite să se rumenească bine la cuptor. Puteți folosi ulei vegetal sau unt topit.
   • Dacă doriți, puteți folosi sosul în loc de ulei. Periați picioarele de pui (folosind o perie de bucătărie) cu sosul pe care l-ați cumpărat de la un magazin alimentar (cum ar fi sosul la grătar) sau sosul pe care l-ați pregătit.

3. 
   

   
   
   
   Puneți picioarele de pui la cuptor timp de 20 de minute, fără a acoperi vasul. Puiul se va rumeni la exterior, iar temperatura din coapse trebuie să ajungă la 80 ° C.
   • Pentru a cunoaște cu exactitate temperatura din coapse, utilizați un termometru de citire instantanee. Pentru a asigura temperatura corectă, plantați acul termometrului în piciorul mai mare.
   • Dacă picioarele de pui nu sunt gata după 20 de minute, introduceți-le la cuptor și lăsați-le să gătească încă 5 minute, verificați temperatura, repetați procesul, dacă este necesar, până ajung la 80 ° C.

4. 
   

   
   Servește-ți picioarele fierbinți de pui. După ce au atins temperatura potrivită, scoateți coapsele din cuptor și lăsați-le să stea timp de 10 minute acoperind vasul.
   • Acoperiți vasul cu folie de aluminiu. Nu este necesar să o reglați, puteți pune pur și simplu o foaie de folie de aluminiu pe vas.
   • Lăsând puiul să se odihnească, coapsele tale vor fi mai moi și le poți mânca fără riscul de a te arde.

Metoda 2 Picioare de pui prăjite

1. 
   

   
   
   
   Preîncălziți tigaia pentru prăjire. Lăsați-l să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.
   • Majoritatea prăjitorilor au doar o opțiune de alimentare. Dacă al tău are opțiuni diferite, setați-l la o putere „mare”.

2. 
   

   
   Puneți picioarele de pui într-un vas de prăjire. Lăsați puțin spațiu între suportul din vas și partea inferioară a vasului.
   • Este important să folosiți un vas de prăjire cu un grătar, mai degrabă decât un vas de copt. Raftul din tigaia de prăjire împiedică puiul să intre în contact cu grăsimea fierbinte care curge pe fundul vasului, astfel încât picioarele de pui să nu se ardă.
   • Folosind picioarele de pui dezosate și fără piele, partea pe care așezați coapsele în farfurie nu contează. Dacă, pe de altă parte, frigeți picioarele de pui cu oasele, asigurați-vă că așezați partea cu oasele în sus.

3. 
   

   
   Condimentează picioarele de pui. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă puțin ulei pe picioarele de pui.
   • Dacă nu sunteți sigur câtă sare și piper să utilizați, puneți aproximativ 1/4 linguriță (1,25 ml) sare și 1/8 linguriță (0,600 ml) piper negru.

4. 
   

   
   Prăjiți picioarele de pui timp de 20 de minute fără a le acoperi, întoarceți-le pe jumătate prin coacere, pentru a se rumeni bine pe ambele părți.
   • Puneți tigaia de prăjire cu 10 până la 13 cm sub sursa de căldură superioară a cuptorului.
   • Invertiți cu grijă picioarele de pui după 10 minute, adăugați puțin ulei și lăsați-le să gătească încă 10 minute.
   • Dacă coapsele sunt mari sau dacă nu sunt dezosate, poate fi necesar să le gătiți între 25 și 35 de minute în total.

5. 
   

   
   Serviți picioarele de pui la cald. Îndepărtați coapsele de la tigaie când sunt aurii și când temperatura internă a cărnii atinge 80 ° C.
   • Sucul trebuie să curgă liber, iar carnea nu trebuie să fie roz.
   • Verificați temperatura internă folosind un termometru citit instant. Introduceți acul termometrului în partea cea mai groasă a coapsei mai mari. Dacă piciorul nu este dezosat, aveți grijă să nu atingeți acul.

Metoda 3 Picioarele de pui cu aragazul

1. 
   

   
   Condimentează picioarele de pui. Sare și piper puiul pe toate părțile.
   • Dacă doriți, puteți asezona cu ierburi și / sau condimente. Un indiciu de pulbere de dail, pudră de ardei iute, pudră de lognon sau sos creol ar aduce o notă interesantă acestui fel de mâncare. Dacă adăugați un sos de unt sau un lămâie, mai degrabă decât un sos pentru grătar, s-ar potrivi bine cu un vârf generos de pătrunjel sau dorigan.

2. 
   

   
   Puneți picioarele de pui în aragaz. Plita trebuie să aibă o capacitate minimă de 3 până la 4 litri, iar capacul trebuie să se potrivească bine.
   • Dacă doriți, puteți pulveriza produsul antiaderent pe pereții aragazului. Aceasta nu este o obligație, dar poate împiedica picioarele de pui să se lipească de părțile laterale ale aragazului.

3. 
   

   
   Amestecați sosul pentru grătar, mierea și sosul Worcestershire. Amestecă aceste ingrediente într-un bol mic.
   • Pentru a crește, puteți adăuga 1/4 linguriță (1,25 ml) de sos fierbinte.
   • Dacă nu vă place sosul la grătar, puteți face un alt sos care să adauge aromă picioarelor de pui. De exemplu, puteți prepara un sos simplu cu 1/2 cană (125 ml) bulion de pui, 3 linguri (45 ml) unt și 2 linguri (30 ml) suc de lămâie. În orice caz, asigurați-vă că există minimum 3/4 cană (185 ml) de lichid pentru a găti picioarele de pui.

4. 
   

   
   Toarnă sosul pe picioarele de pui. Amestecați ușor picioarele pentru a se amesteca bine cu sosul.

5. 
   

   
   Gătiti picioarele de pui la foc mic timp de 5 până la 6 ore. Temperatura interioară a coapselor trebuie să atingă 80 ° C.
   • Picioarele de pui trebuie să fie destul de fragede, încât carnea să se desprindă fără să fie nevoie să folosească un cuțit.

6. 
   

   
   Serviți picioarele de pui foarte fierbinți. Când sunt gata, îndepărtați picioarele de pui din aragaz, așezați-le într-un vas și serviți-le acoperite cu sos sau pâine.

Metoda 4 Picioarele de pui cu friteuza grasă adâncă

1. 
   

   
   Condimentează și marinează picioarele de pui. Sare și piper picioarele de pui și puneți-le în laptele bătut cel puțin 2 ore.
   • Dacă nu sunteți sigur câtă sare și piper să utilizați, puneți aproximativ 1/4 linguriță (1,25 ml) sare și 1/8 linguriță (0,600 ml) piper negru.
   • Asigurați-vă că așezați picioarele de pui într-un bol neactiv. Lidéal este un bol de salată de sticlă. Unele boluri de salată metalică pot avea o reacție la laptele bătut, care este ușor acid.
   • Acoperiți bolul de salată și lăsați picioarele de pui la marinat la frigider. Ar trebui să marineze cel puțin 2 ore, le puteți marina o noapte întreagă.

2. 
   

   
   Încălziți uleiul în friteuza. Când sunteți gata să gătiți picioarele de pui, încălziți uleiul în friteuza la 180 ° C.
   • Puteți utiliza un termometru pentru a verifica temperatura uleiului.
   • Dacă nu aveți o prăjitoare, puteți utiliza în schimb o caserolă adâncă. Încălziți uleiul în caserolă la foc mediu ridicat.

3. 
   

   
   Așezați ingredientele pentru copt picioarele de pui în diferite feluri de mâncare (sau boluri de salată sau farfurii mari de supă). Pune făina, făina de porumb și ouăle în diferite recipiente.
   • Folosiți boluri cu salată largă și superficială pentru manipularea ușoară a picioarelor de pui.
   • Dacă doriți, puteți adăuga o notă de sare, piper și ardei.

4. 
   

   
   Tăiați picioarele de pui. Puneți picioarele de pui unul câte unul în făină, ouă bătute și făină de porumb (în acea ordine).
   • Îndepărtați picioarele de pui din laptele de coajă, ținându-le pentru o clipă deasupra vasului pentru a le lăsa să se scurgă.
   • Înmuiați toate părțile picioarelor de pui în făină. Faina permite ca porumbul să adere mai bine. Apoi țineți coapsele peste bol și lipiți-le ușor pentru a scoate făina în exces.
   • Apoi cufundați coapsele unul câte unul în ouăle bătute. Lasă-le să se scurgă pentru o clipă ținându-le deasupra recipientului.
   • La final, așezați picioarele de pui unul câte unul în făina de porumb. Acoperiți-le cu semolă pe toate părțile.

5. 
   

   
   Prăjiți fiecare picior timp de 13 până la 20 de minute. Când este gata, picioarele de pui trebuie să fie maronii aurii, iar temperatura internă trebuie să ajungă la 80 ° C.

6. 
   

   
   Scurgeți picioarele de pui și serviți fierbinte. Așezați hârtia pe o farfurie mare sau farfurie și puneți picioarele de pui pe ea timp de 5 minute. Serviți-le fierbinți.