Cum se prepară scoici cu slănină

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea căpșunilor
• Partea 2 Înfășurați căpșunile
• Partea a 3-a Gătit căpșunile cu slănină și cuptor
• Partea a 4-a Gătit scoici cu slănină cu grătar

Pe lângă faptul că sunt suculente și crocante, căpșunile de slănină se caracterizează printr-o combinație complexă de arome sărate și dulci. Chiar dacă au un gust și o ure complexă, prepararea lor este destul de simplă. Pentru a obține acest lucru, veți avea nevoie de doar câteva ingrediente ușor de găsit și un pic de efort.

etape

Partea 1 Pregătirea căpșunilor

1. 
   

   
   Alegeți căpușele pe care să le utilizați. Veți avea nevoie de scoici mari, frumoase și albe de scoici. Nu trebuie să fie prea uscate sau prea umede. Caută-i pe cei cu o formă obișnuită și nu pe cei care arată zgâriați sau deteriorați. De fapt, dacă au aceste caracteristici, știți că nu au fost procesate corect.
   • Majoritatea scoicilor sunt vândute, de obicei, în ambalaje umede, dar știu că scoicile naturale sau pescuit sunt de o calitate mai bună. În orice caz, aveți ocazia să folosiți orice doriți.
   • Pentru această rețetă, evitați să folosiți căpșuni congelate.

2. 
   

   
   Se clătește. Păstrați-le sub apă curgătoare câteva secunde. Apoi, așezați-le pe un prosop de hârtie, apoi înfășurați-le cu un alt prosop și uscați-le să se usuce.

3. 
   

   
   
   
   Îndepărtați mușchiul care este folosit pentru a ține carnea în coajă. Foarte des, acestea sunt vândute direct fără mușchi. Dar dacă mușchiul este încă prezent în cei cumpărați, îndepărtați-l. O veți apuca doar cu degetul mare și indexul, apoi îl aruncați.
   • De fapt, mușchiul este o limbă dreptunghiulară atașată de corpul cochiliei Sai-Jacques.
   • Mușchiul este mai greu decât restul scoicilor, deci mai puțin plăcut de mâncat.

Partea 2 Înfășurați căpșunile

1. 
   

   
   Tăiați fâșiile de slănină în jumătate. Puneți-le pe o tăietură și tăiați-le în jumătate cu un cuțit de bucătărie ascuțit, astfel încât lungimea inițială să fie redusă la jumătate. În acest fel, puteți rula slănină uniform fără prea multe suprapuneri.

2. 
   

   
   
   
   Înfășurați solzi cu slănină. Așezați o parte a scoicului la un capăt al feliei de slănină, apoi rostogoliți până când se ambasează ambele capete.
   • Dacă doriți ca slănina să fie mai crocantă, gătiți-o parțial înainte de a o folosi pentru a înfășura scoici. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament. După aceea, puneți fasii de slănină și gătiți-le timp de 12 până la 15 minute până când încep să se rumenească. Cu toate acestea, nu ar trebui să le gătiți prea mult timp pentru a le face crocante, altfel își vor pierde flexibilitatea.

3. 
   

   
   Asigurați slănina cu o scobitoare. Introduceți o scobitoare în capătul liber al feliei de slănină și împingeți-l până când se traversează și iese din cealaltă parte. Astfel, acesta va rămâne înfășurat în jurul cochilei de scoică și va fi bine fixat, astfel încât să nu se despartă sau să alunece.
   • În același mod, este posibil să gătiți până la 5 solzi pe o singură frișcă. În acest caz, trebuie să setați slănina pe scoici folosind frigarui, introducând vârful în partea în care se suprapune slănina. Apoi împingeți-l în interiorul cochilei de pe scoică până când iese pe cealaltă parte. Împingeți carnea spre partea centrală și repetați procedura cu celelalte scoici până când frigarui nu le mai poate primi.

Partea a 3-a Gătit căpșunile cu slănină și cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Utilizarea suportului pentru cuptor este cea mai obișnuită metodă de gătit. Puneți suportul cuptorului la aproximativ 15 cm distanță de sursa de căldură. Apoi setați cuptorul în modul grătar și lăsați-l să se preîncălzească.

2. 
   

   
   Sezon. Adăugarea condimentelor la rețeta de bază a rulourilor Saint-Jacques cu slănină este foarte simplă. Acoperiți-le cu unt topit și presărați cu sare și piper.
   • Puteți înlocui untul cu ulei de măsline.
   • O variantă obișnuită a rețetei simple cu unt, este să folosiți sos teriyaki. Într-un bol, amestecați o jumătate de cană din acest sos, 1/3 cană de zahăr brun și 3 linguri de ghimbir tocat și turnați în căpșuni. Apoi amestecă totul.

3. 
   

   
   Gatiti 10-15 minute. Aliniați-le pe o foaie de copt și puneți cremeta pe suportul cuptorului. În continuare, grătați timp de 10 până la 15 minute până când coșul este complet fiert.
   • La jumătatea procesului de gătit, scoateți farfuria, luând o mănușă de bucătărie și apoi întoarceți scoicile cu o pereche de colțuri de bucătărie. După aceea, puneți placa înapoi în interiorul cuptorului pentru a termina de gătit.

Partea a 4-a Gătit scoici cu slănină cu grătar

1. 
   

   
   Udați frigiderii. Dacă intenționați să gătiți căpșuni pe o flacără deschisă, înmuiați scobitori sau frigarui în apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru îi va împiedica să ia foc.

2. 
   

   
   Grunduți grătarul. După spălare, încălziți-l la foc mediu-înalt. Ungeți grătarele cu un strat ușor de unt, astfel încât scoicile să nu se lipească. După ce grătarul s-a încălzit, repetați operația.

3. 
   

   
   Gratiți rulourile. După ce s-au întins uniform pe grătar, lăsați-le să gătească bine. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 7 minute. Întoarceți-le des în timp ce gătesc pentru a vă asigura că gătesc uniform și să nu ardă.
   • Vei ști că sunt gata când vei vedea că vor trece de la translucid la netransparent.
   • Tăiați puțin pentru a vă asigura că sunt gătite.

4. 
   

   
   Invită-ne la cină!

• Un bol mic
• O tavă de copt
• Scobitori sau pinioane
• Condimente în funcție de comoditatea ta