Cum se prepară cârnații italieni

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătirea la plită
• Metoda 2 Pregătirea în cuptor
• Metoda 3 Pregătirea cărnii
• Metoda 4 Pregătirea mezelurilor

Cârnații italieni de casă necesită puțină răbdare și pricepere, dar oricine are o adevărată pasiune pentru arta culinară o poate face. Primele două metode din acest articol explică modul de preparare a cârnaților italieni pre-gătiti pe care îi puteți cumpăra la supermarketul local. Pe de altă parte, ceilalți doi vă vor pune în parfum despre cum să vă faceți cârnații italieni într-un mod tradițional. Chiar dacă optați pentru această alegere, puteți urmări în continuare primele două metode pentru a vă găti cârnații. Ca de obicei, nu te vom lăsa fără să dezvăluim câteva sfaturi utile despre gătit și prepararea acestor delicioși cârnați italieni. În șorț!

etape

Metoda 1 Pregătirea la plită

1. 
   

   
   Adăugați aproximativ 4 ml de apă în tigaie și o lingură de ulei de măsline. Lăsați tigaia să se încălzească două minute.

2. 
   

   
   Adăugați cârnații. Așteptați până când apa fierbe. Acoperiți tigaia și gătiți cârnații în tigaie la foc mediu-mic timp de aproximativ 15 minute.

3. 
   

   
   Scoateți capacul tigaiei. După 15 minute de gătit, scoateți capacul tigaiei și continuați să gătiți cârnații la foc mic. Nu uitați să returnați bucățile de cârnați la fiecare două sau trei minute.

4. 
   

   
   
   
   Gatiti carnatii pana se rumenesc. Dacă aveți un dispozitiv de măsurare a temperaturii, temperatura internă a cârnaților trebuie să fie între 66 și 69 de grade Celsius.
   • Dacă doriți, puteți găti cârnați, așa cum este indicat cu următoarele metode.

Metoda 2 Pregătirea în cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade Celsius. Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu antiaderentă.

2. 
   

   
   Așezați rozarii cu mezeluri pe o foaie de copt. Pune-le una lângă alta, lăsând un spațiu între fiecare rozariu. Răspândiți cârnații în mod regulat.

3. 
   

   
   
   
   Gatiți cârnații într-un cuptor preîncălzit. Așezați tava de copt în mijlocul cuptorului pentru a vă asigura că toate mezelurile sunt fierte uniform. Timpul de gătit în cuptor este de 20 până la 25 de minute.
   • Rețineți că poate dura mai mult gătirea. Cârnați mari sau foarte subțiri ar putea găti timp de 40 până la 60 de minute. Cu toate acestea, dacă gătitul durează suficient, trebuie să returnați cârnații cel puțin o dată.

4. 
   

   
   Scoateți cârnații din cuptor după ce încep să se rumenească. Topul cârnaților italieni ar trebui să fie ușor rumenit, dar nu ars.

Metoda 3 Pregătirea cărnii

1. 
   

   
   Tăiați pătratele de porc. Asigurați-vă că tăiați carnea în bucăți mici, astfel încât acestea să fie ușor introduse în mașina de tocat carne. Nu scapi de grăsime, această parte a cărnii îți va oferi un gust mai bun.
   • Puneți bucățile de carne într-un alt recipient.

2. 
   

   
   Spălați-vă mâinile și schimbați ustensilele. Este important să păstrați accesoriile de bucătărie curate atunci când manipulați carnea crudă, pentru a evita murdărirea ustensilelor. Apoi spălați-vă pe mâini, schimbați cuțitele și tăiați-vă podeaua înainte de a trece la pasul următor.

3. 
   

   
   Adăugați șase lingurițe de vin roșu pe suprafața cărnii. Este primul ingredient de condiment, dar ești liber să-l folosești.
   • Dacă nu aveți un castron de salată suficient de mare pentru a ține toate bucățile de carne, răspândiți echitabil cantitatea de vin: trei lingurițe într-un bol și trei lingurițe în altul.
4. Condimentează carnea. Adăugați sare, piper de cayenne, semințe de fenicul, ardei gras, ardei roșu, pătrunjel tocat și ardei negru în bolul de salate care conține bucățile de carne.

5. 
   

   
   Tăiați căței de usturoi. Lailul este un ingredient foarte important și de neînlocuit în prepararea cârnaților italieni. Se toacă usturoiul în bucăți mici, apoi se adaugă în carnea care a fost condimentată.

6. 
   

   
   Se amestecă carnea cu condimentele. Asigurați-vă că asezonați bucățile de carne care nu au fost înmuiate cu ingrediente. Cu o lingură sau cu propriile mâini, amestecați carnea cu condimentele.
7. Puneți carnea condimentată peste mașina de tocat carne. Nu conectați dopul când macinați prima dată carnea. Stoarceți carnea pentru a doua oară și veți face cârnați cu fructe mai bune.

Metoda 4 Pregătirea mezelurilor

1. Glisați furtunurile în tubul de umplere al mașinii de tocat carne. Asigurați-vă că aproximativ 15 până la 18 cm separă furtunul de pâlnia mașinii. Nu uitați că fiecare șir de cârnați necesită introducerea a aproximativ 15 cm în carcasă.
2. Împingeți carnea în pâlnia mașinii cu o mână. Țineți carcasa ușor cu cealaltă mână, astfel încât carnea să fie introdusă.
   • Este posibil să aveți nevoie de ajutor de la un prieten. Astfel, el poate împinge carnea în mașina de tocat, în timp ce modelezi cârnații în carcasă.
3. Împingeți înapoi bulele de aer. Pe măsură ce carnea intră în carcasă, cu siguranță veți observa câteva bule de aer care ies. Împingeți-le înapoi pentru a scăpa de ele.
   • Masina de tocat carne va exercita presiune pentru a ridica furtunul din tubul de umplere al masinii. Deci nu trebuie să vă faceți griji pentru nimic.
4. Întoarceți-vă cârnații formând mai multe rozarii. Este recomandat să rotiți cârnații în direcții opuse pentru a le păstra intacte, pe măsură ce formați un alt rozariu.
   • Ați putea lua în considerare formarea primei răsuciri tocmai în mijlocul bucății mari de cârnați. Apoi derulați în mijlocul secțiunilor mai mici.
5. Atașați capetele furtunului. După ce tăiați șirul mare de cârnați în bucăți mici, formați un nod la ambele capete ale fiecărui rozariu. Întoarceți și fixați capătul furtunului.
6. Introduceți rozarii cu mezeluri la frigider. Lasa-le sa se usuce peste noapte fara sa le inchizi. Tăiați-le a doua zi la fiecare nod. Pofta buna!

7. 
   

   
   Efectuat.