Cum se prepară și se gătește umplutura

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți umplutura
• Metoda 2 Se umple curcanul și se gătește întregul copt
• Metoda 3 Gătiți umplutura într-un vas de copt

Când oamenii sunt întrebați ce preferă să mănânce de Crăciun, cei mai mulți răspund „la glumă”. Dacă umplutura este pregătită în mod tradițional pentru sărbători, este foarte posibil să gătești în orice moment al anului. Umplutura constă din pesmet, condimente și carne rumenite anterior în tigaie. Se folosește apoi pentru a umple un curcan pentru prăjire sau este pur și simplu gătit într-un vas gratinat. Pentru a afla cum să pregătiți și să gătiți umplutura, citiți acest articol.

etape

Metoda 1 Pregătiți umplutura

1. 
   

   
   Se rumenește carnea de cârnați. Încălziți o tigaie între foc mediu și mare și adăugați carnea de cârnați. Folosiți o furculiță pentru a separa bucățile de carne de cârnați în timpul gătitului. Continuați să gătiți până obțineți o carne perfect aurie. Apoi scoateți carnea de cârnați din tigaie și așezați-o pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

2. 
   

   
   Puneți untul într-o cratiță, apoi îl încălziți la foc mediu și la foc mare. Puteți folosi o caserolă din fontă, o tigaie sărită sau orice alt tip de cratiță cu capacitatea de a conține toate ingredientele.

3. 
   

   
   
   
   Se taie ceapa și țelina în cubulețe.

4. 
   

   
   Salutați ceapa și țelina. Amestecați întregul cu o lingură de lemn până ce ceapa devine translucidă.

5. 
   

   
   Adăugați pesmetul și bulionul. Amestecați suficient amestecul astfel încât pesmetul să înceapă să absoarbă bulionul.

6. 
   

   
   Adăugați condimentele la amestec.

7. 
   

   
   Adăugați carnea de cârnați.

8. 
   

   
   Amestecați bucățile de pâine albă.

9. 
   

   
   
   
   Scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se odihnească.
   • Dacă umplutura pare prea uscată, adăugați 1/2 cană mai mult bulion.
   • Dacă umplutura pare prea umedă, adăugați bucăți de pâine.

Metoda 2 Se umple curcanul și se gătește întregul copt

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2. 
   

   
   Pregătiți curcanul. Îndepărtați gâtul și organele rămase din interiorul curcanului dezghețat. Clătiți interiorul curcanului cu apă rece, apoi uscați la exterior atingând suprafața cu un prosop de hârtie.

3. 
   

   
   Umple cavitatea gâtului. Folosiți o lingură pentru a umple curcanul, apoi trageți pielea peste deschizătură și sigilați-l cu scobitori.

4. 
   

   
   Umpleți cea mai largă cavitate. Apoi, închideți și sigilați deschiderea conform tehnicii aplicate anterior. Dacă nu aveți suficientă piele pentru a închide perfect deschiderea, legați picioarele împreună sau așezați o bucată de pâine pe umplutură pentru a o păstra în curcan.

5. 
   

   
   Prăjiți curcanul pentru timpul necesar. În general, timpul de gătire a păsărilor de curte este de 40 de minute pe kilogram. Înainte de a scoate curcanul din cuptor, verificați temperatura introducând un termometru de gătit în carne. Coapsa trebuie să fie la 82 ° C, iar albul la 21 ° C.

6. 
   

   
   Lăsați curcanul să stea 20 de minute înainte de a îndepărta umplutura. Serviți umplutura într-un vas separat.

Metoda 3 Gătiți umplutura într-un vas de copt

1. 
   

   
   Unt un vas de gratin.

2. 
   

   
   Puneți umplutura în vas, apăsând-o ușor.

3. 
   

   
   Adăugați 1/2 la 1 cană de bulion pentru ca umplutura să nu se usuce în timpul gătitului.

4. 
   

   
   Acoperiți vasul cu folie de aluminiu.

5. 
   

   
   Gati umplutura la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.

6. 
   

   
   Îndepărtați folia și continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute.

7. 
   

   
   Scoate vasul din cuptor când partea de sus a umpluturii este aurie și crocantă.