Cum se prepară un dovleac

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Spălați și tăiați dovleacul
• Metoda 2 Gatiti un dovleac intreg
• Metoda 3 Faceți piureul de dovleac
• Metoda 4 Utilizarea și păstrarea dovleacului fiert

Gătirea unui dovleac întreg poate părea complicat, mai ales dacă nu gătești de obicei dovlecei. Unul dintre secrete este alegerea unei dovlecei de dovleac. Aceste soiuri au un gust plăcut dulce și sunt mai ușor de preparat decât dovleceii mari. Un alt secret este să gătiți dovleacul cu pielea, deoarece este mult mai ușor să eliminați odată ce carnea este gătită. Există multe modalități de a găti o dovlecei, indiferent dacă este la cuptor, într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau abur.

etape

Metoda 1 Spălați și tăiați dovleacul

1. 
   

   
   Spălați pielea. Clătiți sub apă curgătoare și frecați zona din jurul tulpinii cu o perie sau un burete vegetal pentru a îndepărta solul și reziduurile acumulate în timp ce creșteți sau transportați dovleceii. Uscați-l cu o cârpă curată.
   • Nu folosiți spălarea lichidului, a săpunului sau a unui alt detergent pentru curățarea fructelor și legumelor.

2. 
   

   
   Scoateți tija. Pune dovlecelul pe o tăietură și ține-o la loc cu o mână. Puneți vârful unui cuțit ascuțit la aproximativ 2 cm de tulpină. Împingeți lama în jos și în interior, înclinând la un unghi de 45 ° pentru a se încadra în jurul și sub tulpină. Plimbați-vă păstrând cuțitul în același unghi și îndepărtați tija.
   • Aveți întotdeauna grijă când utilizați un cuțit ascuțit și nu vă tăiați niciodată pe corp.

3. 
   

   
   
   
   Tăiați dovlecelul pe jumătate. Țineți-l la loc cu o mână și tăiați-l pe jumătate cu un cuțit mare de bucătărie. Va fi mult mai ușor cu puțin dovleac, deoarece aceste soiuri sunt mai ușor tăiate dintr-o singură dată, iar carnea lor se taie mai ușor.

4. 
   

   
   Scoateți semințele. Așezați cele două jumătăți de dovlecel pe placa de tăiat cu porțiunea tăiată orientată în sus. Folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele și pulpa stringentă din centru. Aruncați pulpa.

5. 
   

   
   Prăjiți semințele (opțional). În loc să le aruncați, puteți să le păstrați și să le grătați. Separați-le de pulpa stringentă, clătiți-le și strecurați-le într-un colizor. Aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt, turnați un strat de ulei de măsline și sărați-le. Se pune la cuptor la 160 ° C timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional.
   • Lăsați-le să se răcească și bateți-le așa cum este sau adăugați-le în salate sau mese gata.

Metoda 2 Gatiti un dovleac intreg

1. 
   

   
   
   
   Prăjiți dovleceii. Gatiti la cuptor pentru o ora. Preîncălziți-l la 150 ° C. Puneți cele două jumătăți de dovleci pe o tavă de copt sau într-o farfurie cu pielea orientată în sus. Se toarnă puțină apă de 5 sau 6 mm adâncime în vas pentru a împiedica dovleceia să se usuce. Se coace și se gătește timp de o oră sau până când carnea este suficient de fragedă ca să se găurească ușor cu o furculiță.
   • Această metodă de gătit este una dintre cele mai populare pentru dovleac, deoarece carnea prăjită are o aromă bogată.

2. 
   

   
   Simplu dovleacul. Pune cele două jumătăți într-un aragaz lent, cu pielea deasupra. Adăugați un fund de apă adâncime de 2 cm pentru a împiedica uscarea părții de dovlecei. Puneți capacul pe aragazul lent și porniți-l ridicat. Gătiți dovlecelul timp de 4 ore sau până când carnea este fragedă.
   • Acest mod de gătit este cel mai lung, dar avantajul este că poți merge și să faci altceva în așteptarea gătitului de dovleac.

3. 
   

   
   Folosiți cuptorul cu microunde. Așezați dovlecelul într-un vas mare rezistent la microunde. Adăugați 2 cm de apă și acoperiți vasul cu un capac rezistent la microunde. Lăsați un colț ridicat, astfel încât aburul să poată scăpa. Gătiti dovleacul în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 15 minute. Puneți o furculiță în carnea ei pentru a vedea dacă este gătită. Continuați coacerea timp de 5 minute până când carnea este fragedă și poate fi străpunsă cu ușurință cu o furculiță.
   • Acest mod de gătit este cel mai rapid.

4. 
   

   
   Aburiti dovleceii. Puneți un vapor de metal într-o cratiță mare. Pune jumătățile de dovleci înăuntru. Turnați câțiva centimetri de apă în tigaie, asigurându-vă că nu atinge coșul care conține dovleacul. Puneți un capac pe recipient și încălziți-l la foc mare pentru a aduce apa la fierbere. Când apa fierbe, coborâți focul și fierbeți aburul de dovlecei la foc mediu timp de 8 până la 12 minute, până când este moale.
   • Puteți utiliza, de asemenea, un vapor. Umpleți rezervorul inferior până la nivelul minim și gătiți dovleacul timp de 8 până la 12 minute.
   • Avantajul acestei metode de gătit este că pielea absoarbe multă apă, ceea ce o face foarte ușor de îndepărtat.

Metoda 3 Faceți piureul de dovleac

1. 
   

   
   Lasă dovleceia să se răcească. Odată gătit și fraged, scoateți din cuptor, cuptor cu microunde, aragaz lent sau aburitor. Folosiți o mănușă cuptor pentru a vă proteja mâinile. Puneți jumătatea de dovlecel gătită pe un suport de răcire. Lasă-le să se răcească timp de 30 până la 60 de minute, până când le poți atinge fără a arde.

2. 
   

   
   Îndepărtați pielea. Când dovleacul este suficient de rece pentru a putea atinge, scoateți cu degetele pielea din carnea moale. Va ieși în fâșii. Aveți grijă să îndepărtați cât mai puțină carne. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia părțile pielii care nu se desprind.

3. 
   

   
   Tăiați carnea. Puneți dovleacul decojit pe o placă de tăiere cu laturile tăiate plate în jos. Se taie în cuburi de 2 cm. Le puteți adăuga în salate, supe, carne prăjită și alte feluri de mâncare sau le puteți coace pentru coacere sau gătit.

4. 
   

   
   Se amestecă carnea. Puneți cubulete de dovleac într-un blender și amestecați-le timp de aproximativ 3 minute, până obțineți o consistență omogenă fără o bucată. O dovlecei mică de 15 cm diametru dă aproximativ 450 până la 650 g piure de cartofi.
   • Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un mixer cu scufundare sau suport, un masher de cartofi sau o mașină de tocat legume.

5. 
   

   
   Scurgeți piureul. Acoperiți interiorul unei strecure cu filtre de cafea mari de unică folosință sau detamine curate. Se toarnă piureul și se acoperă cu folie de plastic. Așezați filtrul pe un bol de salată și puneți totul la frigider. Lasa piureul sa se scurga peste noapte.
   • Dacă nu scurgeți, piureul de dovleac va conține prea multă apă, ceea ce va afecta aroma și cantitățile rețetei.

Metoda 4 Utilizarea și păstrarea dovleacului fiert

1. 
   

   
   Faceți supe sau tocanite. Dovleacul este un tip de dovlecei și ciorbă făcută cu o varietate precum dovleacul are o aromă și o ure asemănătoare cu cele din ciorba de dovlecei Butternut. Puteți folosi piure de cartofi pentru a face supă de dovleac sau pentru a adăuga bucăți de carne gătite la alte supe sau tocanite.

2. 
   

   
   Faceți o plăcintă. Tortul de dovleac este o rețetă americană populară acum la Halloween. Dacă faceți unul cu piure de dovleac de casă, va fi delicios. Cel mai bun este că puteți adăuga condimentele la alegere la piureul de cartofi. Cele mai tradiționale condimente sunt:
   • scorțișoară
   • amestecul cu patru condimente
   • cuișoare
   • ghimbir
   • nucsoara

3. 
   

   
   Adăugați niște făină de ovăz. Piureul de dovleac este delicios cu fulgi de fulgi de ovăz și poate aduce o notă bogată și tangibilă la micul dejun. Pregătiți niște făină de ovăz, adăugați patru linguri de piure de dovleac și adăugați ingredientele la alegere, cum ar fi scorțișoară, zahăr brun, ghimbir sau lapte.

4. 
   

   
   Faceți produse de patiserie. Patiseria de dovlecei este foarte populară toamna, mai ales la Halloween. Există multe rețete pe care le puteți încerca, cum ar fi:
   • pâine de dovleac
   • fursecuri de dovlecei și fulgi de ovăz
   • clatite
   • tortul de dovleac

5. 
   

   
   Frigider resturile. Puteți să le țineți așa timp de o săptămână. Puneți piureul sau cuburile într-un recipient etanș și puneți-l la frigider. Atâta timp cât dovleacul rămâne rece și nu este expus la aer, trebuie păstrat timp de 7 zile.

6. 
   

   
   Congelați dovlecelul fiert. Puneți piureul de cartofi sau cuburi într-un recipient etanș sau într-un sac de congelator. Puteți păstra până la trei luni. Pentru o utilizare ușoară, faceți porții de 250 g și congelați fiecare într-un recipient individual.