Cum curățați o prăjitoare adâncă

Conţinut

• etape
• Partea 1 Curățați o prăjitoare adâncă
• Partea 2 Menținerea unei prăjitoare adânci

Indiferent dacă folosiți o prăjitoare adâncă acasă sau în bucătăria unui restaurant, cantitatea mare de ulei de gătit și particule alimentare care se acumulează pot fi foarte greu de curățat. Chiar dacă durează mai mult decât curățarea câtorva feluri de mâncare, curățarea regulată a friteuzei înainte de acumularea serioasă a murdăriei va reduce semnificativ efortul de a investi în viitor.

etape

Partea 1 Curățați o prăjitoare adâncă

1. 
   

   
   Curățați friteuza după nevoie. Dacă folosești frecvent friteuza, schimbă uleiul și curăță-l la fiecare câteva zile pentru a preveni un strat de murdărie care va fi mai greu de îndepărtat. Dacă lăsați să treacă câteva săptămâni sau mai multe între fiecare utilizare, curățați-l la final.
   • Nu puneți friteuza în chiuvetă sau în mașina de spălat. Imersia în apă poate provoca un scurtcircuit și poate deteriora friteuza.

2. 
   

   
   Deconectați friteuza și lăsați-o să se răcească complet. Nu curățați niciodată friteuza cât timp este încă conectată. Lăsați uleiul să se răcească complet pentru a preveni arsurile. Nu adăugați niciodată apă într-un recipient umplut cu ulei fierbinte sau amestecul poate exploda.

3. 
   

   
   
   
   Filtrați uleiul. Dacă intenționați să utilizați din nou uleiul uzat mai târziu, filtrați-l pe un recipient alimentar cu un capac etanș și depozitați-l într-un loc răcoros. Dacă nu, aflați cum puteți utiliza uleiul de gătit în alte scopuri sau aruncați-l pur și simplu într-un recipient închis.
   • Nu turnați ulei în chiuvetă. Acest lucru vă poate bloca furtunul de scurgere.

4. 
   

   
   Scoateți coșul de prăjit și puneți-l în chiuvetă. Turnați două-trei picături de lichid spălat pe coșul pe care îl veți curăța mai târziu.

5. 
   

   
   Ștergeți uleiul rămas pe recipient și capac. Folosiți prosoape de hârtie umede, dar nu înmuiate, sau folosiți un burete pentru a șterge orice reziduu de ulei sau bucăți alimentare din friteuza. În cazul în care uleiul s-a acumulat, răzuiește-l cu o racletă sau o spatulă având grijă să nu deterioreze finisajul. Unele capace pot fi îndepărtate pentru o curățare mai ușoară. Aruncați uleiul ca înainte.
   • Cu ustensile solide din plastic, veți putea răzuia uleiul fără a vă deteriora friteuza.

6. 
   

   
   
   
   Dacă este necesar, ștergeți încălzitorul prajitor până când este curat. Majoritatea friteuzelor au un element de încălzire format dintr-o pereche de rezistențe metalice. Dacă sunt acoperite cu reziduuri de ulei, frecați-le cu prosoape de hârtie. Aveți grijă să nu le îndoiți sau să le deteriorați în parte, frecându-le, mai ales dacă au fire fine.
   • Unele modele au elemente de încălzire detașabile pentru o curățare ușoară sau elemente care sunt atașate la o garnitură care le permite să fie ridicate mai sus în friteuza. Verificați manualul pentru modelul dvs. pentru a vedea dacă al vostru are această caracteristică.

7. 
   

   
   Utilizați un burete moale pentru a peria cu săpunul pentru vase. Folosiți aproximativ patru picături pe baza friteuzei și patru picături răspândite uniform pe părțile laterale. Începeți în partea de jos și periați cu mișcări circulare pentru a se decupa. Continuați să frecați în mișcări circulare în timp ce urcați pe părțile laterale.

8. 
   

   
   Umpleți frigiderul cu apă fierbinte. Transferați apa din robinet folosind un ulcior sau alt recipient pentru a o transfera în friteuza, în loc să riscați să expuneți componentele electrice ale friteuzei într-o chiuvetă umedă. Folosiți cantitatea de apă cât folosiți în mod normal, nu mai mult. Lăsați apa fierbinte timp de 30 de minute. Puteți trece la pasul următor și puteți curăța celelalte camere în timp ce așteptați.
   • Dacă apa din robinetul tău nu este suficient de fierbinte, ai putea reconecta frigiderul pentru a fierbe apa pe care o conține. Apoi deconectați friteuza și așteptați 30 de minute pentru ca apa să se răcească. Se fierbe câteva minute dacă există o cantitate mare de reziduuri acumulate.

9. 
   

   
   Rulați apa fierbinte peste coșul de prăjit adânc și curățați-l prin frecare înapoi. Adăugați mai mult lichid de spălat și curățați din nou coșul dacă este încă gras. Folosiți o perie de scrub pentru a îndepărta particulele alimentare.
   • După ce este curățat, clătiți coșul pentru a îndepărta săpunul rămas și lăsați să se usuce pe un vas de scurgere sau o cârpă.

10. 
    

    
    Curățați sau înlocuiți filtrul de pe capacul friteuzei. Verificați instrucțiunile producătorului pentru a vedea dacă filtrele dvs. pot fi demontabile și le puteți curăța. Puteți curăța filtrele de grăsime cu apă foarte caldă și săpună înainte de a le pune jos, pentru a le permite să se usuce. Filtrele anti-miros din carbon nu pot fi lavabile și trebuie înlocuite imediat ce se murdăresc și se înfundă.
    • Dacă cel puțin unul dintre filtre nu este demontabil, nu puteți scufunda capacul în apă. În schimb, curățați cu o cârpă umedă în care ați turnat ceva detergent, apoi cu o cârpă bine ștersă pentru a îndepărta detergentul și uleiul.

11. 
    

    
    Întoarceți-vă la friteuza și curățați-o ultima dată. După ce lăsați apa să stea în friteuza timp de 30 de minute, goliți-o pe jumătate în chiuvetă. Folosiți un burete sau o cârpă pentru a freca părțile și partea de jos cu apa rămasă și goliți-o în chiuvetă.
    • Dacă apa conține o cantitate mare de ulei, poate fi necesar să o puneți într-un recipient înainte de a o arunca în coșul de gunoi, în loc să o turnați direct în chiuvetă.

12. 
    

    
    Folosiți sodă de copt dacă există încă acumulări de ulei. Dacă nu ați reușit să eliminați toate reziduurile acumulate sau straturile de ulei lipicioase, încercați să amestecați niște apă cu sodă de copt pentru a crea o pastă groasă. Puneți această pastă pe un burete și folosiți-o pentru a peria zonele recalcitrante, procedând în mișcări circulare pentru a îndepărta toată murdăria.
    • Nu folosiți alte substanțe abrazive sau substanțe chimice pentru a curăța friteuza, decât ca ultimă soluție. Dacă trebuie să folosiți un produs de curățat cuptor sau alt produs de curățare, frecați cu apă cu săpun și clătiți de mai multe ori pentru a îndepărta toate urmele de substanțe chimice înainte de a le folosi pentru gătit.

13. 
    

    
    Clateste vasul. Adăugați apă curată fără săpun și rotiți-o cu mâna pentru a colecta toate particulele de săpun de pe părțile laterale și inferioare. Goliți apa și repetați operațiunea până când frigiderul nu mai conține săpun.
    • Dacă persistă un strat de grăsime recalcitrantă, adăugați o parte oțet la 10 părți de apă sau 1/2 cană de oțet pentru fiecare sfert de apă (adică 110 ml de oțet pentru fiecare litru de apă).

14. 
    

    
    Lăsați să se usuce complet înainte de refolosire. Folosiți un prosop pentru a usca exteriorul friteuzei, dar lăsați să se usuce interiorul. Așteptați suficient timp pentru ca friteuza să se usuce complet. De exemplu, dacă apa a pătruns din greșeală în sistemul electric, aceasta poate fi evacuată înainte de a reconecta frigiderul.

Partea 2 Menținerea unei prăjitoare adânci

1. 
   

   
   Curățați friteuza în mod regulat. Pentru a efectua curățarea de bază a friteuzei dvs. comerciale, pur și simplu urmați instrucțiunile pentru prăjitoarele convenționale. Frecvența acestei curățări va depinde de scopul și frecvența de utilizare a friteuzei, dar cu cât o faceți mai des, cu atât va fi mai ușor să eliminați grăsimea și mâncarea gătită.
   • Deoarece friteuzele comerciale sunt de obicei largi și adânci, ar trebui să folosiți o perie cu mâner lung și peri moi în locul unui burete pentru a peria coșul.

2. 
   

   
   Filtrați și înlocuiți uleiul frecvent. Pentru utilizări frecvente în restaurare, uleiul ar trebui în general să fie filtrat o dată sau de două ori pe zi. Dacă este posibil să filtrați uleiul pentru refolosire, trecându-l printr-un filtru de cafea sau o cheesecloth, o companie de catering ar profita probabil mai bine de a cumpăra o mașină specializată pentru a filtra rapid și la temperaturi ridicate. De îndată ce uleiul devine mai întunecat, fum la temperatură scăzută sau începe să miroase puternic, trebuie înlocuit complet.
   • Uleiul tău va dura mai mult la o temperatură de aproximativ 190 ° C sau mai mică și atâta timp cât nu pui sare direct pe el.

3. 
   

   
   Ungeți bobinele de încălzire după scurgerea uleiului. Înainte de a turna ulei nou sau filtrat în friteuza adâncă, folosiți o perie de scrub cu mâner lung pentru a îndepărta bucățile de mâncare luate din prăjitoare. Acest lucru va permite corpurilor de încălzire să rămână eficiente și acest lucru va limita cantitatea de particule alimentare care arde în uleiul dumneavoastră.

4. 
   

   
   Păstrați exteriorul mașinii curat. Curățarea jantei și a suprafeței exterioare a friteuzei dvs. nu o va ajuta să funcționeze mai mult, dar va împiedica acumularea murdăriei și va reduce stropirea care poate face pardoselile și suprafețele de lucru alunecoase. Încercați să curățați zilnic partea exterioară a friteuzei și să aplicați un degresant imediat ce apare un strat de grăsime. Lasă degresantul să stea zece minute, apoi șterge cu o cârpă umedă. Uscați cu o altă cârpă curată.

5. 
   

   
   Efectuați o „curățare fierbinte” minuțioasă la fiecare 3 până la 6 luni. Pentru a curăța complet friteuza comercială, ar trebui să o umpleți cu apă fierbinte pe care o veți fierbe sau fierbeți ușor. Adăugați un produs special conceput pentru „curățarea apei în fierbere”, urmând instrucțiunile producătorului și mențineți fierberea timp de 20 de minute. Purtați mănuși de cauciuc și aveți grijă să nu ardeți cu stropirea. Folosiți o perie cu mâner lung, cu peri moi pentru a dezlipi particulele alimentare. Goliți friteuza înainte de a freca și clătiți așa cum ați face după o curățare normală.
   • La următoarea clătire, adăugați o parte oțet la 10 părți apă pentru a neutraliza și elimina produsul de curățare.

6. 
   

   
   Urmați manualul producătorului pentru inspecții anuale. Producătorul modelului dvs. de prăjitoare ar trebui să vă ofere informațiile necesare pentru a efectua o inspecție anuală pentru a vă asigura că toate părțile friteuzei dvs. sunt ajustate corespunzător între ele și funcționează corect. Dacă apare o problemă și manualul nu oferă nicio indicație pentru o soluție, poate fi necesar să apelați un electrician sau un reparator.