Cum se prepară cotletele de porc la cuptor

Conţinut

• etape
• Partea 1 coaste de porc marinate
• Partea 2 coaste de porc de pâine
• Metoda 3 Partea 3: tocat cotlet de porc
• Metoda 4 Partea 4: Tocături de porc la grătar

Coaste de porc se usucă rapid, mai ales atunci când sunt coapte. Pentru a evita acest lucru, marinați carnea sau pâinea. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să gătiți carne de porc prea mult timp. Iată cum se prepară cotletele de porc la cuptor și pe grătar, prin marinarea sau spălarea acestora.

etape

Partea 1 coaste de porc marinate

1. 
   

   
   Amestecă oțetul, ketchup-ul, uleiul și zahărul. Bateti intr-un bol cele patru ingrediente ale marinadei. Turnați totul într-un vas de sticlă.
   • Coaste de porc murate sunt excelente atât în ​​cuptor, cât și în tigaie. Rămân mai suculente.
   • Gustul marinării va varia în funcție de tipul de oțet utilizat. Oțetul de cidru de mere dă un gust subtil fructat, care merge bine cu carnea de porc. Oțetul de vin are un gust mai pronunțat și complex, iar oțetul balsamic oferă un amestec de dulce și sărat. Puteți încerca rețeta cu alte oțet până când ați găsit-o pe cea care se potrivește cel mai bine gustului personal.
   • Alege-ți propriile ingrediente pentru marinada. De regulă, o marinadă este formată dintr-un element acid, cum ar fi oțetul și un alcalin, cum ar fi uleiul. Alte ingrediente pot fi utilizate în funcție de condimentele, condimentele și ierburile pe care le utilizați. Un exemplu popular pentru coaste de porc este o marinată făcută cu sos de soia, usturoi și ghimbir. Alte substanțe acide, cum ar fi ananasul sau sucul de lămâie, pot înlocui oțetul.

2. 
   

   
   
   
   Înmuiați coastele de porc. Așezați cotletele de porc în vasul de marinată și răsturnați-le de mai multe ori pentru a le înmuia complet.

3. 
   

   
   Puneți la frigider între 30 și 60 de minute. Lăsați coastele să marineze cel puțin 30 de minute, astfel încât carnea să-și poată absorbi toate aromele.
   • Marinada ajută la sensibilizare și a face carnea suculentă.
   • Cu cât lăsați carnea de porc mai mare în marinadă, cu atât va avea mai multă aromă în timpul gătitului. Pe de altă parte, dacă îl lași la marinat mai mult de două ore, riscă să îngreunezi carnea.

Partea 2 coaste de porc de pâine

1. 
   

   
   Bateți oul cu laptele. Bateți oul într-un recipient mic. Se amestecă laptele și se bate până la neted.
   • Cotletele de porc coapte sunt mai bune la cuptor decât în ​​tigaie. Ele sunt mai frecvent preparate, precum și cu o marinadă; firimiturile de paine impiedica carnea sa se usuce protejand-o de caldura directa.
   • Pentru a bate cu ușurință un ou, străpungeți pur și simplu galbenul înainte de a bate rapid albul și galbenul.

2. 
   

   
   
   
   Reduceți pâinea uscată la bucăți. Puneți crustele de pâine într-o pungă de plastic și pulverizați-le manual sau cu un știft.
   • Reduceți crustele până se obțin pesmetul fin.
   • Dacă utilizați firimituri de pâine gata de utilizare, pulverizarea nu este necesară.
   • Se potrivesc și preparate speciale pentru prepararea cărnii de porc.

3. 
   

   
   Înmuiați coastele de porc în amestecul de ou bătut. Procedați prin înmuierea unei coaste după cealaltă, acoperind ambele părți. Scurgeți coasta peste vas pentru a lăsa excesul de ouă bătute.
   • Oulul este un agent de legare care facilitează aderarea cărnii la pesmet.

4. 
   

   
   Rotiți cotletele de porc în firimiturile de pâine. Procedați aici și rostogolind o coastă după alta în vasul care conține firimituri de pâine. Întoarceți bine coastele pentru a le uda cu firimituri de pâine pe toate părțile.

Metoda 3 Partea 3: tocat cotlet de porc

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pregătiți o foaie de copt acoperind-o cu unt topit sau acoperind-o cu o foaie de hârtie pergament.
   • Coaste marinate și coaste prajite pot coace ambele în cuptor.
   • Folia de aluminiu sau hârtia de copt pot fi utilizate în loc de unt sau ulei.

2. 
   

   
   Aranjați coastele de porc pe vasul de copt. Așezați coastele unul lângă altul și lăsând spațiu între ele.
   • Puteți, dacă doriți, să presărați mici bucăți de unt pe coastele de porc, pentru a le face maro auriu. Un difuzor de bucătărie care conține unt lichid va avea același efect. Rețineți că acest lucru nu va face nicio diferență la cotletele de porc marinate.

3. 
   

   
   Gătiti timp de 20 până la 35 de minute, întorcând o dată. După zece minute de gătit, întoarceți coastele de porc pentru a găti uniform. Continuați să gătiți până când culoarea rozalie dispare și sucul este limpede.
   • Rețineți că, cu unele murături, sucul va păstra o culoare consistentă datorită culorii marinadei.

4. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Se lasă să stea cel puțin 3 minute înainte de servire.

Metoda 4 Partea 4: Tocături de porc la grătar

1. 
   

   
   Preîncălziți grătarul sau folosiți o tigaie.
   • Puteți grăta cotletul de porc marinat, dar evitați să folosiți coaste. Căldura intensă poate arde rapid panada.
   • Majoritatea grătarilor au doar un buton de alimentare, dar dacă al tău are o poziție înaltă și joasă, preîncălziți în poziția sus.
   • O tigaie la grătar este încă cea mai bună soluție, deoarece grătarul ține carnea deasupra recipientului și lasă grăsimea să curgă în tigaie. Acest lucru poate preveni supraîncălzirea și arderea grăsimilor.
   • Nu aliniați tigaia cu folie de aluminiu, hârtie de copt sau unt.

2. 
   

   
   Așezați coastele de porc pe suportul pentru tigaie distanțându-le pe un strat uniform.

3. 
   

   
   Gătiti coaste între 5 și 7 minute pe parte. Puneți tigaia pe raftul superior al cuptorului.
   • Gatiti 5 minute pana cand suprafata coastelor se rumeneste.
   • Întoarceți coastele și rumeniți și cealaltă parte.
   • Coaste de porc bine gătite nu trebuie să mai aibă un aspect rozaliu.

4. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Se lasă să stea 3 - 5 minute înainte de servire.