Cum se prepară spanacul

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea spanacului
• Partea 2 spanacul de gătit
• Partea 3 Pregătirea spanacului crud

Spanacul căruia îi place atât de mult Popeye nu este doar o sursă de fier, ci conține o cantitate excepțională de vitamina A, vitamina B9, mangan, magneziu, vitamina K și cupru. Spanacul gătit conține de 6 ori mai multă betaină, zeaxantină și luteină decât spanacul brut. Îl puteți găti cu smântână proaspătă, fierbeți-l sau reveniți într-o tigaie, dar, indiferent de modul dvs. de a-l pregăti, spanacul este bun pentru sănătatea dvs.

etape

Partea 1 Pregătirea spanacului

1. 
   

   
   Ia niște spanac. Mergeți la un fructifer, la piață, la fermă sau supermarket și cumpărați spanac proaspăt cu frunze strălucitoare și un verde închis frumos. Nu cumpărați frunze de spanac ale căror frunze sunt decolorate, îngălbenite sau deteriorate. La piață sau la o fermă, veți găsi spanac proaspăt într-un buchet, dar într-o zonă mare, acestea sunt de obicei ambalate și vândute într-o pungă de plastic. Este important să obțineți spanac proaspăt, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale. Dacă puteți, alegeți spanacul organic.
   • În Franța, există douăzeci de soiuri de spanac. Leprinardul monstruos Viroflay este un soi tradițional care se recoltează din octombrie până în decembrie.Frunzele sale sunt mari și de un verde pronunțat.
   • Spanacul uriaș de iarnă este, de asemenea, un soi tradițional, bogat în principii antianaemice și conține multă vitamina C. Se recoltează din octombrie până în decembrie. „Symphonie” Lépinard este o varietate hibridă găsită pe tarabe din aprilie până în iunie.
   • De asemenea, puteți cumpăra spanac pentru copii. Bebelușii de spanac sunt spanacul care se recoltează la 15 până la 20 de zile după însămânțare, în timp ce spanacul adult este recoltat la aproximativ 2 luni după însămânțare. Spanacul pentru bebelusi este folosit mai ales pentru prepararea salatelor delicioase.

2. 
   

   
   
   
   Pastreaza-ti spanacul. Pentru a vă păstra spanacul, puneți-l în frigider într-o pungă de plastic. În acest fel, vă puteți păstra spanacul timp de 3 zile. Când cumpărați spanacul care se află deja într-o pungă de plastic, țineți geanta închisă cu o bandă elastică sau ac de haine și așezați-o în frigider până doriți să pregătiți spanacul. Dacă doriți să vă păstrați spanacul, nu îl spălați înainte de a-l pune în frigider, îl veți spăla chiar înainte de a găti.

3. 
   

   
   Tăiați tulpinile. Dacă aveți spanac proaspăt într-o grămadă, separați frunzele, așezați-le pe o placă de tăiat și tăiați tulpinile de spanac cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Tulpinile de spanac sunt comestibile, dar este mai bine să le îndepărtați, frunzele vor fi mult mai bune, deoarece tulpinile au o aromă care nu este plăcută și sunt dure chiar și după gătit.

4. 
   

   
   
   
   Spală-ți spanacul. Curățați frunzele de spanac sub apă curgătoare pentru a elimina toate urmele de sol. Spanacul creste in sol, asa ca este normal sa contina praf si putin sol. Spanacul organic poate conține și vizitatori mici, cum ar fi omizile. Dacă ați cumpărat spanacul dintr-o pungă de plastic, este posibil ca acestea să fi fost deja spălate, dar clătiți-le ca măsură de precauție. Procedați după cum urmează.
   • Puneți frunzele de spanac într-un frigider.
   • Puneți filtrul în chiuvetă și deschide robinetul de apă rece. Spălați ambele părți ale frunzelor sub apă curgătoare, frecându-le ușor cu degetele.
   • Continuați acest lucru până când ați spălat toate frunzele și apoi asigurați-vă că nu mai conțin sol.
   • Lăsați frunzele de spanac să se scurgă în colier pentru o perioadă scurtă de timp.

5. 
   

   
   Uscați-vă frunzele de spanac. Dacă le fierbeți, este evident că nu este necesar să lăsați spanacul să se scurgă. Dacă faceți o salată sau vă coaceți spanacul într-o tigaie, lăsați frunzele să se scurgă în coloana timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, puteți usca frunzele de spanac, așezându-le între câteva foi de hârtie și apăsând ușor pe ele. Când frunzele de spanac sunt uscate, gătiți-le imediat.

Partea 2 spanacul de gătit

1. 
   

   
   Gătiti spanacul în apă clocotită. Cel mai simplu mod de a face spanac este să îl fierbeți. Le poți mânca apoi cu puțin unt dulce, cu puțină smântână sau cu un sos din preparatul tău. Pentru a fierbe spanacul, procedați după cum urmează.
   • Ia o cratiță mare. Turnați apă caldă în tigaie (apa fierbinte va fierbe mai repede) și aduceți apa la fierbere. Puneți frunzele de spanac în tigaie.
   • Gătiti frunzele de spanac timp de 3 până la 5 minute.
   • Scurgeți frunzele de spanac într-un colizor.
   • Puneți apă rece și cuburi de gheață într-un bol mare de salată și așezați-vă repede frunzele de spanac. Apoi, scurgeți-le din nou într-o colieră.
   • Transferați spanacul într-un vas și turnați o cantitate mică de ulei de măsline extravirgin pe frunzele de spanac.
   • Adăugați un vârf de sare și un pic de piper negru măcinat.

2. 
   

   
   Frungeți spanacul într-o tigaie. Această metodă de gătit este cea mai frecventă. Pentru a vă întoarce spanacul într-o tigaie, aveți nevoie de o sobă (probabil ați divizat), 2 buchete de spanac proaspete, 2 căței de usturoi tăiați în felii subțiri, puțin ulei de măsline virgin suplimentar, un vârf de sare și piper negru sol.
   • Turnați 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și încălziți la foc mic, fără a fuma.
   • Puneți 2 căței de usturoi tăiați în felii subțiri în tigaie și lăsați-le să gătesc timp de 30 de secunde, până când vinul se rumeneste foarte ușor.
   • Pune un buchet de spanac proaspăt în tigaie după tăierea tulpinilor și spălarea frunzelor și apoi gătește timp de 1 min în timp ce agită spanacul în mod constant cu un bici de bucătărie sau o spatulă.
   • Apoi așezați al doilea buchet de spanac proaspăt în tigaie și lăsați-le să gătească ușor încă 2 - 3 minute la foc mediu.
   • Dacă doriți, adăugați un vârf de sare și un pic de piper negru măcinat.

3. 
   

   
   Pregătiți spanacul în țară. Spanacul de țară este un adevărat deliciu. Pentru a le prepara, aveți nevoie de 2 buchete de spanac proaspăt, 8 linguri (120 ml) de făină, 50 de grame de unt, 3 căței de usturoi tocat, o jumătate de ognon de dimensiuni medii, 2 căni (480) ml) lapte integral sau semi-degresat, un vârf generos de sare și un pic de piper negru măcinat. Puteți mânca spanacul de țară singur sau puteți servi ca o farfurie pentru pui, carne roșie sau mâncarea la alegere. Pentru a pregăti spanacul de țară, procedați după cum urmează.
   • Ia o oală. Topiți 50 de grame de unt la foc mic într-o oală.
   • Se toarnă încet făina în oală în timp ce amestecăm ingredientele în mod constant pentru a amesteca făina de unt.
   • Lasă aluatul pe care tocmai l-ai încălzit la foc mediu aproximativ 5 minute.
   • Amestecați 3 căței de usturoi tăiați în felii subțiri și 1/2 ceapă tocată și fierbeți timp de 1 minut, amestecând constant.
   • Adăugați acum 2 căni (480 ml) de lapte integral sau lapte semi-degresat și lăsați ingredientele să se încălzească timp de 5 min, amestecând continuu cu un bătut de bucătărie.
   • Adu o tigaie mare. Spinați spanacul într-o tigaie mare, urmând instrucțiunile de mai sus, dar nu adăugați dail.
   • Turnați un vârf de sare generos și puțin piper negru măcinat în oală și transferați spanacul în oală.
   • Amestecați ușor toate ingredientele cu un bici de bucătărie pentru a amesteca spanacul cu sosul pe care l-ați pregătit.

4. 
   

   
   Gătiti spanacul parmezan într-un cuptor. Parmezanul copt și spanacul cremă este o adevărată capodoperă. Crema proaspătă amestecată cu unt și parmezan va da o aromă incredibilă spanacului tău. Pentru a prepara spanacul de parmezan și cremă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 2 linguri (30 ml) unt dulce, 1/2 cană (120 ml) felie de felii, 1/2 cană (120 ml) smântână groasă, 2 buchete de spanac proaspăt, 5 linguri (75 ml) parmezan proaspăt ras, 1/3 cană (80 ml) lapte integral sau lapte semi-degresat, 1/4 cană (60 ml) pesmet, puțină sare și piper negru măcinat. Procedați astfel.
   • Prăjiți 1/2 cană (120 ml) tăiată felii și 2 linguri (30 ml) de unt într-o oală timp de 2 până la 3 minute pentru a înmuia lognonul.
   • Se adaugă 1/3 cană (80 ml) lapte integral sau lapte semi-degresat, 1/2 cană (120 ml) smântână groasă și se lasă bine spălate cu 2 buchete de spanac. Amestecați ingredientele fără întrerupere.
   • Apoi scoate vasul din sursa de căldură.
   • Se amestecă 1/4 cană (60 ml) firimitură de pâine, 4 linguri (60 ml) brânză de parmezan, puțină sare și piper negru măcinat și se amestecă în ingrediente.
   • Transferă-ți preparatul într-un vas de coacere în prealabil.
   • Adăugați restul de parmezan în spanac, fără a agita ingredientele.
   • Introduceți vasul în cuptorul dvs. și gătiți spanacul de parmezan și smântână timp de 40 până la 45 de minute la o temperatură de 175 ° C, până când brânza parmezană devine aurie.

Partea 3 Pregătirea spanacului crud

1. 
   

   
   Pregătiți o salată de spanac cu căpșuni. Pentru a pregăti o salată suculentă de spanac cu căpșuni, nu trebuie să vă gătiți spanacul. Indiferent dacă sunteți vegetarieni sau nu, această salată vă va încânta. Pentru a-l pregăti, trebuie să combinați următoarele ingrediente: 10 căpșuni frumoase, 1 buchet de spanac proaspăt, 1/2 ceapă roșie de dimensiuni medii, 1/2 cană (120 ml) migdale conice, 1/4 cană (60 ml) ulei de măsline extravirgin, 1/4 cană (60 ml) oțet balsamic, 3 linguri (45 ml) zahăr caster, sare și piper negru măcinat.
   • Feliați 1/2 ceapă roșie de mărime medie cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
   • Tăiați 10 căpșuni frumoase în patru bucăți.
   • Puneți bucățile de căpșuni, lognon tocate, frunzele buchetului de spanac și 1/2 cană (120 ml) migdale conice într-un bol de salată.
   • Pregătiți sosul într-un bol amestecând 1/4 cană (60 ml) ulei de măsline extravirgin cu 1/4 cană (60 ml) oțet balsamic. Adăugați 3 linguri (45 ml) zahăr casat, puțină sare și piper negru măcinat și amestecați ingredientele.
   • Toarnă sosul pe care tocmai l-ai pregătit pe salata de spanac și amestecă ușor ingredientele.

2. 
   

   
   Faceți o salată de spanac cu feta și smochine. Această salată foarte ușor de preparat te va transporta la limitele Greciei antice, dar la sfârșitul mesei va trebui să dansezi sirtaki! Pentru a pregăti această salată surprinzătoare, așezați frunzele unui buchet de spanac proaspăt într-un bol de salată. Adăugați 10 până la 15 smochine tăiate în 4, 1/2 cană (120 ml) feta tăiată, 1 cană (240 ml) struguri negri și 1/2 cană (120 ml) nuci pecan. Condimentați salata de smochine cu ulei de măsline extra virgin și oțet balsamic sau cu o vinetă de oțet de zmeură.

3. 
   

   
   Pregătiți un velouté cu spanac. Puteți pregăti un catifelat rafinat (prietenii noștri anglo-saxoni folosesc termenul de „smoothie”) spanac, care va încânta toți oaspeții și copiii dumneavoastră. Tot ce trebuie să faceți este să așezați 1 sau 2 buchete de spanac proaspete (și spălate cu atenție) în vasul unui blender și să adăugați ingredientele la alegere. Apoi, faceți un piure cu toate ingredientele și consumați-l după ce a fost lăsat să se răcească în frigider. De exemplu, pentru a face o supă de cremă de spanac și pere, aveți nevoie de următoarele ingrediente.
   • 2 buchete de spanac proaspete și spălate
   • 1 cană 1/2 (360 ml) apă dulce sau apă de cocos
   • 1 frumoasă pere coapte tăiată în bucăți
   • 1 lingură (15 ml) de ulei de in
   • 1 lingură (15 ml) suc de lămâie
   • 1 linguriță (5 ml) miere
   • 1 lingurita (5 ml) ghimbir ras

4. 
   

   
   Pofta buna!