Cum se prepară pupusele

Conţinut

• etape
• Partea 1 Realizarea pupusas
• Partea 2 Pregătiți curtido
• Partea a 3-a Variază rețetele din pupusa

pupusas Tortilele de porumb umplute cu umplutură de brânză. Acest fel de mâncare simplă și hrănitoare este o specialitate salvadoreană care este însoțită de obicei de curtido. Acest preparat cu oțet cu varză este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Urmați rețetele pentru a face un preparat tipic din America Centrală.

etape

Partea 1 Realizarea pupusas

1. 
   

   
   Pregătiți aluatul pupusas. Într-un bol de salată, amestecați făina de porumb nixtamalizată, sarea și apa. Frământați până când neted și neted.
   • Dacă rămân bucățele în aluatul tău, adaugă o linguriță de apă și frământă din nou aluatul până devine neted. Dacă este necesar, repetați operația. Pe de altă parte, dacă aluatul tău este prea lichid, amestecă într-o linguriță de făină și frământă din nou.

2. 
   

   
   Lasa aluatul sa se odihneasca. Acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ zece minute.

3. 
   

   
   Formați bile mici de aluat. Împărțiți aluatul în opt bile cu diametrul de aproximativ cinci centimetri.
   • Ulegeți ușor mâinile înainte de a lucra aluatul. Deci, nu se va lipi de palmele tale.

4. 
   

   
   
   
   Garnisește-le pupusas. Luați o bilă de aluat și aplatizați-o ușor. Faceți o fântână la mijloc apăsând cu degetul mare. Puneți o lingură de brânză și acoperiți aducând aluatul în centrul tortului. Repetați aceleași operații cu celelalte bile de aluat.
   • Asigurați-vă că brânza este complet acoperită cu aluat. În caz contrar, se poate scurge în timpul gătitului. Dacă este necesar, reformează bila prin rostogolirea aluatului între palmele tale.

5. 
   

   
   Formați prăjituri de aluat. Pentru asta, doar aplatizezi bilele umplute în mâini. Apoi obțineți pateuri de aproximativ cinci milimetri grosime.
   • Evitati sa va manevrati gropile, cu riscul de a descoperi umplutura.

6. 
   

   
   Gătește-ți pupusas. Într-o tigaie fierbinte, turnați câteva linguri de ulei vegetal. Aruncați pupusas în tigaie și gătiți la foc mediu-înalt. După două-trei minute, întoarceți-le și gătiți-le încă două-două minute.
   • pupusas sunt gata când preia o culoare aurie.

7. 
   

   
   
   
   Serviți-le pupusas. Bucurați-vă de plăcintele calde și însoțite de curtido (vezi rețeta de mai jos) sau un alt sos la alegere.

Partea 2 Pregătiți curtido

1. 
   

   
   Pregătiți-vă legumele. Gratiți varza și morcovul. Feliați fin lognon. Amestecați toate legumele într-un bol cu ​​salată și rezervați.

2. 
   

   
   Amestecă restul ingredientelor. Într-un bol, amestecați oțetul de cidru de mere, apa, sarea, zahărul brun, loriganul mexican și fulgii de ardei roșu cu un bici mic de mână.

3. 
   

   
   Turnați oțetul condimentat peste legume. Se amestecă până când legumele sunt complet acoperite cu oțet.

4. 
   

   
   Plasați-vă curtido la frigider. Lăsați preparatul să se răcească cel puțin două ore înainte de servire. Lidéal este de a-l lăsa să simuleze aromele o noapte întreagă.

Partea a 3-a Variază rețetele din pupusa

1. 
   

   
   Garnish your pupusas cu alte soiuri de brânză. Încercați-le pupusas umplute cu Monterey Jack (Brânză americană), quesillo (Brânză boliviană) sau la frescă de queso (Brânză proaspătă mexicană).
   • De asemenea, puteți încorpora o cantitate mică de brânză direct în făină înainte de a frământa aluatul. Dacă alegeți această variantă, alegeți un tip de brânză uscată Cotija .

2. 
   

   
   Diferați umplerea pupusas. Poți îndrăzni o garnitură mai capricioasă decât brânza. Luați măsuri de precauție pentru a evita supraîncărcarea în timpul gătirii pupusas. Pentru aceasta, alegeți preparate simple și puneți cantitatea potrivită în grijă.
   • Puteți pregăti o umplutură de porc trasă.
   • Încercați o rețetă vegetariană cu o umplutură de piure de rinichi roșii (sau frijoles refritos) .
   • Pentru o rețetă mai picantă, decojiți garnitura de ardei iute jalapeño. Acest ardei dulce este foarte utilizat în gătitul mexican.
   • Ardeii pot fi de asemenea încorporați într-o garnitură pentru pupusa.
   • Puteți încerca, de asemenea, o rețetă pe bază de șuncă sau pui.
   • Adăugați ciuperci proaspete pupusas. Asigurați-vă că veți scăpa mai întâi de apa lor.
   • Completați garnitura cu condimente și ierburi precum coriandru, cimbru sau farfurie cu pătrunjel.

3. 
   

   
   Serviți-le pupusas cu sos salsa sau sos de roșii. curtido este însoțirea tradițională a pupusas. Cu toate acestea, nimic nu vă împiedică să adăugați un sos la alegere. Îți poți prepara singur sosul salsa, ale cărui rețete sunt numeroase. Turnați o lingură bună în dvs. pupusas și bucurați-vă.
   • Pentru a dezvălui aromele sosurilor, încălziți-le înainte de a le servi pupusas.

4. 
   

   
   Înfrumusețează-ți pupusas chiar înainte de a le servi. Presărați brânză rasă sau aranjați pană de tei.
   • Laciditatea varului dezvăluie aromele umpluturii.