Cum se prepară marțipanul

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Rețetă fără gătit
• Metoda 2 Rețetă cu gătit

Marzipanul este o cofetărie bazată în principal pe pulbere de migdale și un material dulce, de obicei zahăr sau miere. Dacă nu ați făcut niciodată marțipan, acest articol include două rețete pentru a face această dulceață delicioasă găsită în prăjituri și dulciuri. Marzipanul este frecvent utilizat pentru decorarea prăjiturilor și am postat și sfaturi și un videoclip pentru cei care vor să știe mai multe.

etape

Metoda 1 Rețetă fără gătit

Această metodă este potrivită în special dacă doriți să dați o formă specială aluatului.

1. 
   

   
   Într-un recipient, se presară pulbere de migdale cu zahăr.

2. 
   

   
   Adăugați ingredientele rămase. Amestecă până obții un aluat ferm.
   • Puteți utiliza, de asemenea, puțină apă amestecată cu coniac în loc de albusuri.

3. 
   

   
   Se frământă până se netezește.

Metoda 2 Rețetă cu gătit

Această rețetă poate fi aleasă, de asemenea, dacă doriți să dați o formă specială aluatului dvs., dar va fi mai lipicioasă decât în ​​versiunea necuită.

1. 
   

   
   Gătiti zahărul și apa la foc mic. Amestecați constant până când zahărul este complet dizolvat.

2. 
   

   
   Adăugați crema de tartru și aduceți amestecul la fiert. Zahărul trebuie să ajungă la aproximativ 116 ° C. Vorbim despre coacerea zahărului la boulé.

3. 
   

   
   Scoateți amestecul de pe foc. Se amestecă până devine tulbure. Adăugați migdalele măcinate și extractul de vanilie.

4. 
   

   
   Bateți ușor albusul de ou. Se toarnă în tigaie și se gătește la foc mic. Amestecați câteva minute.

5. 
   

   
   
   
   Presărați zahăr glazant pe o suprafață netedă (de marmură, de exemplu). Turnați amestecul deasupra. Lucrați ambele ingrediente cu un cuțit de înghețată.
   • Sfat: dacă amestecul este prea lipicios, adăugați un pic de zahăr glazier.

6. 
   

   
   Acoperiți dispozitivul cu folie de plastic și lăsați să se răcească. Odată răcit, frământați la o consistență lină.