Cum se prepară un gelat

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea bazei
• Partea a 2-a Adăugați aroma
• Metoda 3 Partea 3: Înghețarea gelatului

În Italia, cuvântul Gelato se referă la tot felul de delicatese înghețate, dar în restul lumii termenul este adesea folosit pentru a descrie o înghețată foarte cremoasă, acoperită cu coulis, caramel sau ciocolată. Realizarea unui gelat cu lapte, mai degrabă decât cremă și puțin ou, vă va oferi o aromă mai profundă și o ure mai densă decât o înghețată clasică. Citiți acest articol pentru a afla cum să faceți un delicios gelat de casă.

etape

Partea 1 Pregătirea bazei

1. 
   

   
   Umpleți o tigaie superficială cu apă și duceți la fierbere. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a ține un recipient mai mic.

2. 
   

   
   Separați gălbenușurile de albusurile. Puneți două boluri sau alte recipiente pe o suprafață curată și plată. Unul dintre recipiente este destinat albusurilor și celălalt gălbenușurilor. Puneți mâna în secțiune peste primul bol, cu degetele ușor depărtate. Spargeti oul peste mana si lasati albul sa treaca printre degete si tineti galbenusul in palma. Când a trecut tot albusul de ou în bol, puneți gălbenușul în celălalt recipient. Repetați procesul cu cele 5 ouă.

3. 
   

   
   Încălziți laptele. Puneți laptele într-o cratiță la foc mediu. Încălziți-l până începe să fiarbă, apoi coborâți ușor focul.

4. 
   

   
   
   
   Bateți gălbenușurile de ou și zahărul într-un recipient rezistent la căldură. Faceți acest lucru în timp ce laptele se încălzește, deoarece va trebui să amestecați rapid ingredientele. Bateți ouăle și zahărul până când amestecul este neted și mătăsos.
   • Amestecul este gata când este puțin gros. Bateți cel puțin 2 minute.
   • Dacă utilizați un extract, cum ar fi vanilia sau migdala, adăugați-l la amestecul de ouă.

5. 
   

   
   Bateți laptele în amestecul de ouă. Turnați ușor laptele în timp ce bătăile se învârt. Nu-l turnați prea repede, deoarece temperatura laptelui ar strânge apoi ouăle. Continuați să bateți până când amestecul este gros și cremos.

6. 
   

   
   Introduceți recipientul în tigaia de fierbere și agitați. Folosiți o lingură de lemn pentru a agita amestecul continuu în timp ce gătiți. Va începe să se îngroașă ca o cremă. Amestecul este gata să iasă din tigaie atunci când poate acoperi spatele unei linguri când îl scoți din vas. Apoi scoateți-o din tigaie și lăsați să se răcească.
   • Nu lăsați apa în recipient. Aceasta ar afecta urea cremei și ar putea împiedica să gătească uniform.
   • Folosiți o lingură de lemn, mai degrabă decât una metalică. Metalul ar putea da un gust deosebit mixului tău.

Partea a 2-a Adăugați aroma

1. 
   

   
   
   
   Aromați gelatul. Odată ce baza a fost pregătită, nu există limite la toate aromele pe care le puteți adăuga. Luați în considerare fructe, ciocolată, caramel și diferite pepene pentru a adăuga adâncime gelatului dvs.
   • Pentru un gelat de fructe, pregătiți un piure de fructe sau fructe la alegere și adăugați-l la gelato la temperatura camerei.
   • Faceți un gelat de vanilie feliind o păstaie de vanilie la mijloc și adăugați-o în cremă înainte de a se termina. Scoateți păstaia înainte de a adăuga ouăle.
   • Un gelat de ciocolată poate fi preparat adăugând ciocolată topită la preparatul de bază. Lasă ciocolata să se răcească ușor înainte de a adăuga la amestec.

2. 
   

   
   Adăugați diferite suplimente. Completează-ți gelatul adăugând elemente pentru a obține diferite arome și ureuri. Alegeți elemente care vor evidenția aromele adăugate utilizate în amestecul dvs. de bază.
   • Puteți adăuga bucăți de fructe proaspete sau fructe uscate. Alegeți un fruct copt pentru mai multă aromă.
   • Fructele de nucă tocate sau boabele de cacao ar adăuga un pic de cernut.
   • Luați în considerare adăugarea unei linguri de scorțișoară sau a unui alt condiment care vă place.
   • Bucățile de bomboane pot fi, de asemenea, o atingere delicioasă.

Metoda 3 Partea 3: Înghețarea gelatului

1. 
   

   
   Răciți gelatul în frigider. Acoperiți recipientul cu gelat cu folie de plastic și puneți-mă la frigider pentru aproximativ 3 ore, pentru a-i da timp să se răcească înainte de a-l pune în aparatul de înghețată.

2. 
   

   
   Puneți gelatul în producătorul de înghețată. Urmați instrucțiunile de pe dispozitivul dvs.

3. 
   

   
   Scoateți gelatul după ce este pe jumătate înghețat. Acest lucru va asigura că acesta va rămâne dens, mai degrabă decât caian. Într-adevăr, gelatul nu trebuie să fie ușor și aerisit ca o înghețată.

4. 
   

   
   Puneți gelatul congelat în congelator. Continuați să înghețați gelatul până când este solid.

5. 
   

   
   Decongelați ușor gelatul înainte de a gusta. Lasă-l să se dezghețe puțin înainte de a mânca, va împiedica gelato-ul să-ți iasă prea frig în gură. Vei putea simți aromele intense mult mai bune.