Cum se prepară tocană de vită cu aragaz lent

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Tocana tradițională de vită
• Metoda 2 tocană de vită irlandeză
• Metoda 3 Friptura de chiftelute

Friptura de vită se referă la gătit lent, lent, ceea ce îl face ideal pentru gătirea lentă. Friptura de vită tradițională este făcută cu bucăți de carne de vită, cum ar fi umărul, dar puteți prepara și tocană de vită cu chiftele din carne de vită măcinată. Citiți articolul următor pentru mai multe informații despre diferitele metode de gătit tocană de vită cu aragaz lent.

etape

Metoda 1 Tocana tradițională de vită

1. 
   

   
   Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Turnați uleiul într-o tigaie mare și încălziți pe aragaz la foc mediu. Între timp, asigurați-vă că carnea de vită și legumele sunt gata.
   • Carnea de vită trebuie tăiată în cuburi de 3 cm. Puteți obține cu ușurință carne de vită tăiată în prealabil de la departamentul de măcelărie al unui supermarket, dar, dacă nu, puteți cumpăra și tăia o bucată de umăr sau coapsa.
   • Trebuie să tocați cuișorul de usturoi. Dacă doriți să folosiți usturoi deja tocat, folosiți jumătate de c. la c. (2,5 ml). Dacă doriți să folosiți praf de usturoi, puneți-l în c. la c. (aproximativ 0,5 ml).
   • Trebuie să feliați aproximativ ceapa și tulpina de țelină.
   • Folosiți 3 cartofi mari pentru coacere sau 6-9 cartofi mici.
   • Folosiți 4 morcovi de dimensiuni normale sau 2 căni (500 ml) morcovi pentru bebeluși.

2. 
   

   
   
   
   Acoperiți carnea de vită cu făină, sare și piper. Amestecă făina, sarea și piperul într-un bol mare. Adăugați carnea de vită în amestec și întoarceți-o pentru a acoperi.
   • Asigurați-vă că ați amestecat bine făina, sarea și piperul înainte de a adăuga carne de vită.
   • Se amestecă bine carnea de vită, astfel încât fiecare parte a fiecărei bucăți să fie bine acoperită. Nu trebuie să mai rămână aproape nici o făină la sfârșitul acestei etape.
   • Vei permite ca carnea de vită să se rumenească mai bine acoperind-o cu făină și acest lucru va permite, de asemenea, tocanele tale să fie mai groase.

3. 
   

   
   Bruneți carnea de vită. Pune bucățile de vită acoperite cu făină în tigaie. Gătiti timp de câteva minute, fără a acoperi tigaia, amestecând frecvent, astfel încât toate părțile cărnii să fie aurii.
   • Nu trebuie să rumeniți carnea de vită și puteți sări peste acest pas dacă nu aveți mult timp. Cei mai mulți bucătari le place însă să rumenesc carnea de vită, pentru că îi oferă un gust mai complex. În plus, acest pas împiedică grăsimea să șlefuiască bucățile de carne dintre ele în aragazul lent.

4. 
   

   
   
   
   Aranjați toate ingredientele pentru tocană de vită în aragazul lent. Pune carnea de vită în aragazul lent. Faceți deasupra straturi de cartofi, morcovi, ceapă, țelină și usturoi. Adăugați frunza de dafin, ardeiul și sosul Worcestershire, apoi terminați turnând bulionul de vită peste el.
   • Nu trebuie să urmați această ordine exact pentru ingrediente, dar pentru cele mai bune rezultate, straturile de jos ar trebui să fie carne de vită, cartofi și morcovi, deoarece aceste ingrediente au nevoie de mai multă căldură. a gati. Rețineți că rezistența crockpot-ului se află pe partea inferioară a acestuia.

5. 
   

   
   Gătiti la foc mic timp de 10 până la 12 ore. Puteți, de asemenea, să gătiți rapița cu putere maximă timp de 4 până la 6 ore.
   • Păstrați crockpot-ul în timp ce tocanul gătește. Plita lentă trebuie să se poată încălzi pentru a găti tocană în mod corespunzător, iar acest lucru nu se va întâmpla dacă nu mențineți crockpot-ul pentru toată durata de gătire.

6. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Îndepărtați frunza de dafin când s-a terminat șpagă și turnați tocanele aburind în boluri.
   • Păstrați aragazul lent funcționând pe un set scăzut pentru a menține tocanul cald până când toți sunt serviți.

Metoda 2 tocană de vită irlandeză

1. 
   

   
   Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare și grea și încălziți pe aragaz la foc mediu.
   • Trebuie să încălziți tigaia pentru a rumeni carnea de vită și a crea sosul.

2. 
   

   
   Faceți straturi de legume în aragazul lent. Așezați cartofii în cuburi în partea de jos, urmată de morcovi, țelină și ceapă.
   • Trebuie să decojiți, clătiți și tăiați cartofii. De asemenea, trebuie să curățați și să tăiați celelalte legume.

3. 
   

   
   Condimentează carnea de vită. Se presară carnea de vită cu un vârf de sare și piper.
   • Clătiți carnea de vită și uscați-o înainte de asezonare.
   • Puteți cumpăra carne de vită pre-tăiată de la departamentul de măcelărie din majoritatea supermarketurilor. În caz contrar, puteți tăia și o bucată de umăr sau coapsă în cuburi de 3 cm.

4. 
   

   
   Bruneți carnea de vită. Pune carnea de vită în uleiul încins al tigaiei și gătește, fără a acoperi tigaia, până când carnea se rumeneste pe toate părțile.
   • Ar trebui să dureze doar 5 până la 7 minute. Se amestecă frecvent carnea de vită, astfel încât toate părțile să fie maronie.
   • Nu este necesar să rumenim carnea de vită înainte de a o pune în aragazul lent, dar acest pas îi va oferi un gust mai complex și va împiedica grăsimea să sudeze bucățile de carne între ele în aragazul lent.

5. 
   

   
   Gatiti usturoiul. Adăugați usturoiul în tigaia fierbinte și prăjiți-l până devine mai aromat.
   • Dacă utilizați usturoi tocat, adăugați 1 lingură. la c. și jumătate (7,5 ml). Dacă folosiți pulbere de usturoi, puneți jumătate de c. la c. (2,5 ml).
   • Nu lăsați usturoiul să ardă.

6. 
   

   
   Pune carnea de vită în aragazul lent. Turnați conținutul tigaiei în aragazul lent, vită și usturoi.
   • Asigurați-vă că carnea de vită este mult peste legume. Nu trebuie să amestecați legume și vită.

7. 
   

   
   Pregătiți sosul pentru tocană. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. De asemenea, adăugați bulion de vită, vin roșu, bere, pastă de roșii, zahăr, sos de soia și cimbru. Fierbeți timp de 2 minute și lăsați sosul să se fierbe încă 10 minute.
   • Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele și a răzui partea de jos a tigaiei. Lichidul permite să degradați tigaia, ceea ce aduce mai multe arome.
   • Lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de 2 minute.
   • Puneți tigaia la foc mic și lăsați sosul la foc mic timp de 10 minute.
   • Condimentează cu un vârf de sare și piper. Amestecați să se amestece bine.

8. 
   

   
   Faceți îngroșarea sosului. Într-un bol cu ​​salată, amestecați amidonul de porumb cu apa. Se amestecă, se amestecă în sos și se fierbe repede.
   • După ce sosul fierbe, amidonul de porumb ar trebui să îngroașe sosul.

9. 
   

   
   Adăugați sosul în aragazul lent. Turnați sosul în aragazul lent, curgându-l între bucățile de carne de vită și legume.
   • Împingeți frunzele de dafin între cuburile de vită de pe suprafața conținutului lent al aragazului.

10. 
    

    
    Gătiti timp de 6 până la 9 ore la putere mică. În caz contrar, puteți găti și 4 până la 6 ore la putere puternică.
    • Nu deschideți aragazul lent în timp ce tocanul gătește. Căldura va scăpa dacă îndepărtați capacul, ceea ce va perturba gătirea tocanitei.

11. 
    

    
    Se serveste fierbinte. Scoateți frunzele de dafin și turnați tocană în boluri individuale.
    • Păstrați aragazul lent funcționând pe un set scăzut pentru a menține tocanul cald până când toți sunt serviți.
    • Dacă este necesar, îndepărtați grăsimea de pe suprafața tocanii înainte de servire.

Metoda 3 Friptura de chiftelute

1. 
   

   
   Se amestecă carnea de vită, sarea și ardeiul. Pune carnea măcinată, 1 linguriță. la c. (5 ml) sare și 1/4 lingură. la c. (1,25 ml) piper negru într-un bol mare. Cu mâinile, amestecă sare și piper în carnea tocată.
   • Cel mai bun mod de a amesteca carne de vită și condiment este să folosiți propriile mâini, dar, dacă doriți, puteți folosi și o lingură de lemn.

2. 
   

   
   Faceți chiftele. Pregătiți bilele de vită măcinate cu mâinile.
   • Puteți utiliza, de asemenea, o lingură pariziană sau o lingură unsă pentru a forma găluște.

3. 
   

   
   Se rumenesc chiftelutele. Pune chiftelutele într-o tigaie mare și rumenesc la foc mediu.
   • Asigurați-vă că chiftelele sunt maro auriu pe toate părțile. Amestecați-le frecvent în timp ce gătiți.
   • Nu este necesar să adăugați ulei în tigaie în timp ce chiftelele sunt gătite. Grăsimea care va curge din carnea măcinată trebuie să fie suficientă, chiar dacă folosiți carne slabă.
   • Goliți găluștele când ați terminat.

4. 
   

   
   Puneți legumele și găluștele în aragazul lent. Faceți straturi de cartofi, morcovi și ceapă pe fund. Aranjați bilele pe partea de sus.
   • Trebuie să puneți cartofii și morcovii în fundul aragazului lent, deoarece au nevoie de mai multă căldură pentru a găti. Rezistența crockpot-ului se află în partea de jos a aparatului, deci partea inferioară a aragazului lent este cea mai tare.

5. 
   

   
   Turnați restul ingredientelor în aragazul lent. Amestecați apa, ketchup-ul, oțetul de cidru de mere, busuiocul și sarea și piperul rămas într-un bol separat. Turnați amestecul peste chiftele și legumele.
   • Nu este necesar să amestecați ingredientele tocate cu sosul. Doar asigurați-vă că sosul curge bine între ingrediente.

6. 
   

   
   Gătiti la putere mică timp de 6 până la 8 ore. Dacă vă grăbiți, îl puteți pune la putere maximă și îl puteți găti timp de 4 ore.
   • Nu deschideți aragazul lent tot timpul. Căldura va scăpa de aragazul lent dacă îndepărtați capacul și nu va prelungi decât timpul de gătire.

7. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Serviti tocanita de chiftelute in castroane individuale.
   • Păstrați aragazul lent funcționând pe un set scăzut pentru a menține tocanul cald până când toți sunt serviți.