Cum se prepară o budincă de orez

Autor: Eugene Taylor

Data Creației: 7 August 2021

Data Actualizării: 12 Mai 2024

Conţinut

etape
Metoda 1 Pregătiți rețeta clasică pentru budinca de orez
Metoda 2 Pregătiți versiunea tradițională a budinței de orez
Metoda 3 Pregătiți un orez cu lapte de cocos

În acest articol: Pregătirea rețetei clasice pentru budinca de orez Pregătirea versiunii tradiționale a budincii de orez Pregătirea unui orez cu lapte de cocos11 Referințe

Budinca de orez este o rețetă minunată pentru a folosi orezul rămas. Servit cald, este un desert reconfortant pentru nopțile reci de iarnă. Servit la rece, devine un desert răcoritor pentru zilele călduroase de vară. Există multe modalități de a pregăti budinca de orez, de la o rețetă simplă fără ouă, la o pregătire tradițională pentru cremă. Puteți chiar să-l pregătiți cu lapte de cocos pentru o versiune mai exotică. Oricare ai alege, ești sigur că te vei bucura.

etape

Metoda 1 Pregătiți rețeta clasică pentru budinca de orez

Pregătiți 1 ½ cani (375 grame) de orez fiert într-o cratiță. Puteți folosi un orez rămas din ziua precedentă, dar îl puteți găti și pentru a vă pregăti desertul. Dacă alegeți această a doua opțiune, urmați acești pași.
- Umpleți o tigaie cu ½ cană de orez uscat (de preferință cereale medii) și 1 cană (250 mililitri) de apă.
- Se fierbe apa la foc mediu-mare.
- Acoperiți tigaia și reduceți focul la foc mic.
- Se fierbe orezul la foc mic timp de 15 minute.
- Testați gătitul orezului cu o furculiță. Lasă-l în tigaie.
Se amestecă laptele și zahărul. Răzuiți bine partea de jos a tigaiei, mai ales dacă tocmai ați fiert orezul. Acest lucru va disloca orice orez care este blocat în partea de jos a tigaiei.
Gatiți orez fără capac la foc mediu timp de 30 până la 40 de minute. Amestecați orezul des, astfel încât să nu se ardă sau să se lipească de fundul tigaiei. Budinca de orez va fi gata atunci când preparatul va fi gros, ca un terci.
Scoate tigaia de pe foc. Apoi amestecați extractul de vanilie. Continuați agitând până când este combinat uniform cu preparatul dumneavoastră. Asigurați-vă că răzuieți fundul tigaiei din când în când. Uneori, orezul se va lipi de fundul tigaiei și poate izbucni boabele.
Serviți budinca de orez în căni. Puteți să-l garnisiți cu pudră de scorțișoară. Folosind o mănușă, serviți budinca de orez în castroane individuale. Decorați fiecare dintre ele cu puțină scorțișoară, dacă doriți.
Lăsați orezul să se răcească câteva minute înainte de a servi. Serviți desertul încă fierbinte. Dacă doriți un desert mai răcoritor, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi răciți-l în frigider până când este suficient de rece pentru dvs.
- Dacă lăsați budinca de orez să se răcească în frigider, așezați o folie de plastic pe suprafața preparatului. Acest lucru va preveni formarea unei piele pe partea de sus. Îndepărtați folia de plastic înainte de a servi desertul.

Metoda 2 Pregătiți versiunea tradițională a budinței de orez

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. De asemenea, puteți profita de ocazie pentru a vă unt untul.
Se lasă 1 cană ½ (375 grame) de orez fiert. Puteți folosi orezul rămas din ziua precedentă, dar îl puteți găti și pentru a vă pregăti budinca de orez. Dacă alegeți această a doua opțiune, veți avea nevoie de aproximativ ½ cană (125 grame) de orez uscat (de preferință cereale medii) și 1 cană (250 mililitri) de apă. Dacă doriți să gătiți orez, faceți următoarele.
- Se toarnă ½ cană (125 grame) de orez uscat (preferabil cereale medii) și 1 cană (250 mililitri) de apă într-o cratiță.
- Se fierbe la foc mediu.
- Acoperiți tigaia, apoi reduceți căldura.
- Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
- Gustă orezul cu o furculiță. Lasă-l în tigaie.
Bateți ouăle în vasul cu unt cu o capacitate de 2 litri. Rupeți ouăle direct în farfurie, apoi bateți-le cu un bici până când gălbenușurile se rup și combinați-le cu albușurile.
Se amestecă laptele, zahărul, extractul de vanilie și sarea. Continuați să agitați cu biciul până când totul este uniform combinat. Nu trebuie să existe niciun fel de gălbenuș de ou neamestecat.
Adăugați orezul și stafidele în amestecul de lapte și ouă. Folosiți pentru aceasta o spatulă de cauciuc. Nu vă faceți griji dacă amestecul pare prea lichid: orezul va continua să absoarbă lichidul în timp ce îl gătiți. Adaosul de stafide este clasic pentru această rețetă, dar dacă nu vă plac, nu puneți budinca de orez.
- Pentru a trece de la rețeta clasică, înmuiați stafidele în 1 cană (250 mililitri) de bourbon sau whisky timp de 1 oră înainte de a le adăuga în budinca de orez.
Așezați vasul într-o cratiță umplută cu 2 centimetri de apă. Plasați vasul în interiorul unei cratițe mai mari (cum ar fi o tigaie sau o tigaie). Umpleți cea mai mare tigaie cu 2 centimetri de apă.
Gătiti budinca de orez timp de 1 oră și 15 minute. Amestecați la fiecare jumătate de oră. Introduceți ușor vasele în cuptor. Fierbeți orezul 1 oră și 15 minute. La fiecare 30 de minute, deschide ușa cuptorului și amestecă-ți amestecul.
Lasă desertul să se răcească câteva minute înainte de a servi. Serviti-o din nou la cald. Dacă doriți un desert mai răcoritor, lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi răciți-l în frigider până când este suficient de rece pentru dvs. Dacă lăsați budinca de orez să se răcească în frigider, așezați o folie de plastic pe suprafața preparatului. Acest lucru va preveni formarea unei piele pe partea de sus. Îndepărtați folia de plastic înainte de a servi desertul.

Metoda 3 Pregătiți un orez cu lapte de cocos

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Poți profita de ocazie pentru a-ți unge ușor vasul, astfel încât să fie deja gata.
Pregătiți 1 ½ cani (375 grame) de orez fiert. Puteți folosi un rest de orez sau îl puteți găti în mod expres pentru această rețetă. Dacă doriți să utilizați orez proaspăt, faceți următoarele.
- Umpleți o cratiță cu ½ cană (125 grame) de orez uscat (de preferință cu cereale medii) și 1 cană (250 mililitri) de apă.
- Fierbeți apa la foc mediu-înalt.
- Acoperiți tigaia și coborâți focul.
- Se fierbe orezul la foc mic timp de 15 minute.
- Gustă orezul cu o furculiță. Lasă-l în tigaie.
Bateți ouăle și laptele de nucă de cocos. Faceți-o într-o farfurie cu unt cu o capacitate de 2 litri. Spargeti ouale direct in farfurie, apoi adaugati laptele de nuca de cocos. Amestecați ambele cu un bici până când gălbenușurile se rup. Continuați să amestecați până când totul este uniform amestecat și nu mai rămâne niciun fel de fluxuri
Se adaugă extractul de vanilie, cardamomul și zahărul. Dacă doriți să adăugați o aromă și o ure mai exotice budinei de orez, adăugați ½ ceașcă (30 de grame) nucă de nucă de nucă de cocos.
Se amestecă orezul folosind o spatulă de cauciuc. Nu vă faceți griji dacă amestecul este lichid. Orezul va absorbi lichidul pe măsură ce gătește, iar ouăle vă vor oferi un urat cremă.
Așezați vasul într-o farfurie mai mare umplută cu apă. Puneți vasul într-o farfurie mai mare, cum ar fi o tigaie sau o tigaie. Umpleți cea mai mare farfurie cu 2 cm de apă.
Gătiti budinca de orez aproximativ 50 de minute. Se agită după prima jumătate de oră. Introduceți cu atenție ambele vase de coacere în cuptor și lăsați orezul să se coace 30 de minute. Deschide ușa cuptorului și amestecă amestecul, apoi gătește pentru încă 20 de minute sau până când preparatul este ferm.
Lăsați orezul să se răcească câteva minute înainte de a servi. Va fi delicios încă fierbinte, dar îl puteți servi și la rece. Pentru a face acest lucru, lăsați-l mai întâi la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider. Așezați o peliculă de plastic pe suprafața budinei de orez pentru a preveni formarea unei piele pe partea de sus.
Bucurați-vă de budinca de orez super.