Cum se poate rectifica o farfurie sărată

Conţinut

• etape
• Partea 1 Indulceste o farfurie prea sarata
• Partea a 2-a Prevenirea excesului de sare în preparatele sale

O doză corectă de sare poate sublima un vas, dar un exces poate literalmente să-l strice. Dacă ai fost prea greu de sare, nu te panica. Mai multe soluții te pot ajuta să înmoaie un preparat sărat sau chiar să creezi un fel de mâncare nou.

etape

Partea 1 Indulceste o farfurie prea sarata

1. 
   

   
   Înlocuiți lichidul. Dacă pregătiți ciorbă sau sos ușor, îndepărtați puțin lichid folosind o lingură sau o lingură. În funcție de rețeta dvs., înlocuiți-o cu apă curată, bulion nesalț sau lapte.

2. 
   

   
   Echilibrați gustul sărat cu o altă aromă. Editarea unei rețete în pregătire este riscantă, dar această inițiativă vă poate face mâncarea mai gustoasă. Înțelegerea interacțiunilor dintre arome ajută la crearea unui fel de mâncare mai bogat și gustos. Dacă gustul dulce poate fi îmbunătățit printr-o atingere de sare, acesta poate inversa gustul sărat. Un ingredient acid sau un condiment puternic pot, de asemenea, să echilibreze un preparat sărat. De asemenea, puteți îndrăzni combinații originale de dulce și acru. Adăugați o linguriță de zahăr sau miere și o linie de oțet de cidru. Dacă este necesar, corectați prin creșterea dozelor.
   • Aroma acidă merge cu multe alimente precum carne, pește sau legume. Îmbunătățește-ți mâncarea cu câteva picături de suc de lămâie, oțet sau vin, piure de roșii sau legume marinate.
   • Zaharul înmoaie o farfurie, cu condiția să nu abuzați de ea. Se amestecă o bucată de zahăr pre-dizolvat sau o linguriță de zahăr pudră. De asemenea, puteți utiliza miere, lapte condensat, lapte de cocos sau fructe, cum ar fi mere sau lanane.

3. 
   

   
   
   
   Măriți cantitățile rețetei. Această tehnică ajută la corectarea excesului de sare într-un preparat consistent. De exemplu, dacă faceți un aluat, adăugați lapte sau făină. Dacă faceți un sos, adăugați-l cu apă, smântână, unt fără sare sau lapte. Dacă gătiți o farfurie cu caserole, amestecați mai multe legume.
   • În funcție de rețeta dvs., puteți adăuga legume îndulcite fin, precum morcovi, sfeclă, cartofi dulci sau dovlecel. Dacă nu doriți să schimbați gustul mâncărului, preferați legumele cu o aromă relativ neutră, cum ar fi conopida sau cartoful.

4. 
   

   
   Serviți alimente cu amidon. Orezul, pastele și cartofii sunt însoțitori versatili. Amestecând un sos puțin prea sărat cu orez sau paste, obțineți un fel de mâncare mai echilibrat. În plus, acest lucru vă permite să creșteți porțiile servite.
   • Adesea este recomandat să strecurați bucățele de cartof crud în farfurie. Într-adevăr, în timp ce gătiți, acest amidon absoarbe sarea și este suficient să o eliminați din vas înainte de a servi. Totuși, cartoful absoarbe și apa, care în regulă, nu tolerați gustul sărat. Pentru a beneficia de efectele cartofilor asupra sării, adăugați apă în mod regulat până la sfârșitul gătitului.

5. 
   

   
   
   
   Clătiți legumele. Dacă aburi legume, clătiți legumele cu apă caldă. De asemenea, îi puteți dezgorge într-o cratiță cu puțină apă. Această metodă este valabilă și pentru carnea aburită. Acestea fiind spuse, clătirea îți poate înmuia legumele și întări carnea. Prin urmare, este de preferat să se utilizeze această tehnică la începutul gătitului și cu mod redus.

6. 
   

   
   Încălziți vasul. Temperatura este un factor care influențează aromele într-un mod complex. Este posibil să fi experimentat deja, dar un fel de mâncare pare mai puțin sărat când este fierbinte. Utilizați această percepție a gustului în avantajul dvs. și serviți mâncarea la temperatura potrivită. Dacă nu îl puteți încălzi, îl puteți însoți cu o băutură fierbinte, dar această opțiune nu este recomandată.
   • Rețineți că această metodă nu este foarte eficientă pe mâncărurile foarte sărate. În plus, este relativ subiectiv, deoarece cantitatea de sare în exces este întotdeauna prezentă. Combinați-l cu alte tehnici.

Partea a 2-a Prevenirea excesului de sare în preparatele sale

1. 
   

   
   Folosiți sare grosieră. Mărimea cristalelor sale poate într-adevăr să faciliteze dozarea decât sarea fină. În plus, vei fi tentat să folosești mai puțin pentru un gust sărat echivalent. Acestea fiind spuse, sarea grosieră este mai degrabă rezervată preparatelor pentru plăcinte savuroase sau gătit paste cu apă și legume.
   • Pentru carne, sosuri și echipamente de coacere, este preferată sarea fină. Se dizolvă mai ușor și impregnează mai bine mâncarea.

2. 
   

   
   Are un gest bun. Pentru a estima cantitatea potrivită de sare, aruncați vârful de sare în ploaie punând mâna la aproximativ 20 de centimetri deasupra tigaiei. Acest lucru ajută, de asemenea, la distribuirea sării mai armonios în farfurie.

3. 
   

   
   Adăugați sarea în ciupituri mici. Cea mai bună soluție pentru a evita sărarea excesivă a farfuriei este să o gustați pe măsură ce se dezvoltă. Rectificați condimentele și adăugați sare numai dacă este necesar. Această soluție pare simplă și evidentă, dar multe rețete recomandă sare și piper în funcție de gustul tău la sfârșitul preparatului. În timpul gătitului, sarea se dizolvă și intră în alimente. În plus, prin sărare treptată, puteți controla mai ușor gustul mâncărului.

4. 
   

   
   Așteptați până la sfârșitul gătitului pentru preparate lichide. Într-adevăr, atunci când apa se evaporă, mai ales în timpul unei gătituri descoperite, sosul sau supa devin mai concentrate în gust. Sare puțin și așteptați până la sfârșitul gătitului. Gustati inainte de a adauga un praf de sare in plus.