Cum să știți dacă somonul este gătit

Conţinut

• etape
• Partea 1 Privește culoarea și consistența
• Partea 2 Verificați temperatura
• Partea 3 Pregătirea somonului înainte de gătit

Somonul este un pește delicios care poate fi pus la coajă, la grătar sau la grătar pentru a face un fel de mâncare gustoasă. Cu toate acestea, poate fi dificil de pregătit, deoarece poate fi repede suprasolicitat. Culoarea și consistența cărnii sale vă pot oferi o idee despre cât de mult se gătește, dar cel mai fiabil mod de a determina dacă peștele este gătit așa cum doriți este să folosiți un termometru. De asemenea, este important să pregătiți somonul în mod corespunzător înainte de gătit, pentru a evita supraconsilarea și niciodată să nu mai mâncați pește uscat.

etape

Partea 1 Privește culoarea și consistența

1. Pierce somonul. Împingeți vârful unui cuțit în partea sa cea mai groasă. Trebuie să priviți în interiorul cărnii pentru a vedea dacă este complet gătită. Pentru a face acest lucru, pur și simplu împingeți vârful unui cuțit ascuțit spre centru.
   • Puteți folosi o furculiță, dar este mai probabil să deteriorați somonul, ceea ce ar putea strica prezentarea.

2. 
   

   
   Uită-te la culoare. Carnea de pește trebuie să fie opacă, cu o culoare albă, bej sau maro la suprafață, în funcție de metoda de gătit, dar trebuie să fie totuși roz și ușor translucidă în interior. Dacă centrul somonului este opac, este suprasolicitat. Dacă este complet translucid, trebuie gătit puțin mai mult.

3. 
   

   
   
   
   Testați consistența. Privește cât de mult se separă carnea. Nu trebuie să răcească. Dacă o face, probabil că este prea copt și uscat. Când împingeți un cuțit în interior, acesta trebuie să fie moale și separat în bucăți mari.

4. 
   

   
   Tăiați focul. Îndepărtați somonul de la sursa de căldură și lăsați-l să termine gătit câteva minute. Dacă peștele este opac la exterior, translucid pe interior și cedează ușor atunci când îl străpunzi cu un cuțit, este probabil gătit. Va continua gătirea timp de câteva minute de pe foc. Scoateți-l din aragaz, cuptor sau grătar și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute înainte de a servi.
   • Deoarece somonul continuă să gătească de pe foc, îl puteți îndepărta atunci când nu este încă complet gătit. Dacă vă așteptați ca carnea să fie roz și ușor translucidă în centru și să dea loc ușor atunci când introduceți o furculiță, peștele trebuie să fie gătit la perfecțiune după odihnă.

Partea 2 Verificați temperatura

1. 
   

   
   
   
   Folosiți un termometru. Introdu-l în cea mai groasă parte a peștelui. Un termometru de gătit citit instant este cel mai eficient la preluarea temperaturii somonului. Asigurați-vă că o introduceți în cea mai groasă parte, deoarece este cea care durează cel mai mult timp la gătit.
   • Puteți cumpăra un termometru cu citire instantanee la majoritatea magazinelor care vând echipamente de bucătărie.

2. 
   

   
   Verificați temperatura. Trebuie să fie între 45 și 60 ° C. Dacă este sub 45 ° C, somonul este încă mai mult sau mai puțin crud. Dacă este cuprins între 45 și 55 ° C, peștele va fi roz. Dacă este cuprins între 55 și 60 ° C, carnea va fi moderat bine gătită. Dincolo de 60 ° C, peștele va fi uscat și dur.

3. 
   

   
   Lasa pestele sa se odihneasca. Acest lucru îi va permite să termine gătitul. Când gătitul este bun, scoateți somonul din aragaz, cuptor sau grătar. Lăsați-l să stea 5-10 minute, astfel încât să termine gătirea înainte de a servi.

Partea 3 Pregătirea somonului înainte de gătit

1. 
   

   
   Lasă pielea. Nu-l îndepărtați decât dacă pui cu somonul. Dacă îl îndepărtați, veți elimina stratul pentru a proteja peștele de căldura tigaiei și va reduce riscul de supraîncărcare. Cu toate acestea, dacă depozitați fileuri de somon, puteți îndepărta mai întâi pielea. VT

   Vanna Tran

   Bucătăreasa experimentată Vanna Tran este o bucătăreasă amatoare care a început această activitate de la o vârstă fragedă alături de mama ei. De mai bine de 5 ani, a organizat evenimente și mese popup în zona golfului San Francisco. VT Vanna Tran
   Bucătar cu experiență

   Vanna Tran, bucătăreasă experimentată, ne recomandă: „Când gătiți pește cu pielea sau într-o tigaie, acesta se poate ondula, ceea ce va îngreuna o gătire omogenă. Pentru a împiedica să se aplece, încercați să faceți tăieturi pe piele înainte de a găti sau puneți o greutate pe ea în timpul gătitului. "

2. 
   

   
   Puneți pielea în jos. Gatiti somonul pe pielea lui. Chiar dacă îl lăsați pe acesta, puteți suprapune peștele dacă nu îl poziționați corect în tigaie, pe grătar sau pe tava de copt. Nu poziționați partea fără piele în jos, deoarece somonul ar crește prea repede.

3. 
   

   
   Condiți în ultimul moment. Condimentează peștele chiar înainte de a găti. Desigur, sarea și piperul sunt esențiale pentru a aromatiza somonul, dar dacă îl săriți prea devreme, sarea ar putea absorbi apa pe care o conține, ceea ce o poate usca și găti prea mult. Puneți sare și piper pe pește chiar înainte de a găti.

4. 
   

   
   Pofta buna!

• Un cuțit ascuțit
• Un termometru de bucătărie cu lectură instantanee