Cum se tratează intoleranța la gluten

Conţinut

• etape
• Partea 1 Obținerea tratamentului medical
• Partea a 2-a Scoateți glutenul din alimente

Intoleranța la gluten, care este legată de o boală a colonului, este un răspuns imun la o proteină găsită în grâu și în alte boabe. Poate veni într-o varietate de forme, inclusiv balonare, dureri abdominale, diaree, epuizare, erupții cutanate și dureri articulare, după consumarea de produse care conțin gluten. Multe persoane găsesc alinare rapid după eliminarea glutenului din dietă. Deși nu există tratament pentru intoleranța la gluten, vă puteți scuti disconfortul și problemele de sănătate pe care le puteți dezvolta din cauza acestei intoleranțe atunci când evitați produsele pe bază de gluten și când sunteți diagnosticat și tratat în mod corespunzător.

etape

Partea 1 Obținerea tratamentului medical

1. 
   

   
   Vezi medicul tău. Faceți-o dacă vă simțiți rău după ce mâncați produse care conțin gluten. El sau ea poate detecta o boală celiacă sau o afecțiune similară în casa ta, care îți poate agrava starea și apoi sugerează un tratament care să te ajute să îți gestionezi simptomele. Nu uitați că nu există un remediu pentru intoleranța la gluten, ci doar modalități de gestionare a acestuia.
   • Medicul dumneavoastră poate face un test de sânge și o endoscopie pentru a afla dacă aveți boala celiacă sau pentru a confirma intoleranța la gluten.
   • De asemenea, medicul dumneavoastră poate efectua alte teste pentru a detecta afecțiuni legate de o problemă a colonului sau a intoleranței la gluten, inclusiv anxietate, depresie, migrene, boli tiroidiene, cancer de colon, osteoporoză, dermatită, diabet, neuropatie sau artrită.

2. 
   

   
   
   
   Confirmă diagnosticul și tratamentul. Obțineți un diagnostic definitiv de la medicul dumneavoastră după examene. El vă va găsi cel mai bun tratament pentru dumneavoastră în această etapă a stării dumneavoastră.
   • Medicul vă va spune dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten. În ambele cazuri, cel mai bun tratament este încă evitarea glutenului.
   • Medicul dumneavoastră vă poate prescrie medicamente sau vitamine pentru a ajuta la ameliorarea simptomelor bolii celiace și a intoleranței la gluten.

3. 
   

   
   Luați suplimente alimentare și medicamente. Oamenii care suferă de intoleranță la gluten sunt, de asemenea, adesea deficienți de vitamine, inflamații ale intestinului sau chiar probleme ale pielii. Luând medicamente și suplimente alimentare poate ajuta la controlul efectelor secundare ale intoleranței la gluten și a bolilor celiace.
   • O dietă fără gluten este esențială pentru a stăpâni acest tip de intoleranță.
   • Este posibil să aveți nevoie de suplimente alimentare de calciu, folat, fier, vitamina C, B12 și D, precum și zinc.
   • Medicul dumneavoastră vă poate prescrie cortizonul pentru a controla inflamația intestinelor.
   • Medicul poate să vă prescrie o cremă de cortizon dacă suferiți și de dermatită, dar eliminarea glutenului ar trebui să fie suficientă pentru a face să dispară.

4. 
   

   
   
   
   Obțineți ajutor de la un dietetician. Luați în considerare dacă aveți probleme în urma unei diete fără gluten. El sau ea vă poate învăța unde să găsiți gluten, cum să faceți alegeri mai bune de mâncare și cum să faceți mâncare fără gluten.
   • Un profesionist în domeniul sănătății, specializat în intoleranță la gluten, vă poate oferi mai multe informații despre produse fără gluten, surse ascunse de gluten și alternative la alimentele pe care le luați din cutie.
   • Puteți găsi on-line site-ul unei asociații de informații despre boala celiacă, care vă permite să localizați profesioniști în nutriție în zona dvs. și, de asemenea, un grup de sprijin pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, dacă nu puteți găsi în apropiere la domiciliu, probleme de sănătate legate de gluten.

Partea a 2-a Scoateți glutenul din alimente

1. 
   

   
   Îndepărtați alimentele glutinoase din bucătăria dvs. Ar trebui să faceți acest lucru dacă doriți să gestionați simptomele legate de intoleranța dvs. Acest lucru vă poate ajuta să vă reduceți simptomele și să vă împiedice să mâncați accidental produse care vă pot crește durerea abdominală. Iată cele mai frecvente cereale care conțin gluten:
   • Grâul și derivații săi, cum ar fi făina, semolina, bulgurul și încolțirea
   • orz, malț și derivați de malț
   • triticale care este o încrucișare între grâu și secară
   • secară

2. 
   

   
   Identificați produsele care conțin gluten. Ar trebui să o faceți, deoarece grâul și toate produsele care îl conțin sunt predominante astăzi în dieta majorității oamenilor. Acest lucru vă poate solicita să scăpați de alimentele preferate, dar acest lucru vă va ajuta să vă gestionați intoleranța. Iată câteva exemple de alimente care conțin gluten:
   • bere
   • toate pâinile
   • cupcakes, plăcinte și quiches
   • cereale clasice pentru micul dejun
   • toate produsele de patiserie industriale
   • crutoane pentru ciorbă
   • mâncarea prăjită
   • sosuri, sosuri, sosuri pentru salate și cele găsite în mâncăruri industriale
   • înlocuitori de carne și fructe de mare
   • paste
   • plăcinte industriale cu carne
   • sosuri de soia
   • alimente condimentate și gustări
   • supe industriale fabricate din cărămizi sau cutii
   • Nu luați alimente de care nu sunteți sigur. Site-urile celiace oferă o listă completă a tuturor alimentelor care conțin gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Stochează alimente fără gluten. Încă puteți umple dulapurile de bucătărie cu alimente fără gluten sau produse de înlocuire care nu le conțin, chiar dacă suferiți de intoleranță și trebuie să scăpați de produsele dvs. glutinoase. Puteți să vă asigurați că nu preparați din neatenție bucate care conțin gluten care vă vor agrava simptomele dacă nu aveți aceste produse în bucătărie.
   • Ar trebui să vă gândiți să vă mențineți mâncarea separată de ceilalți dacă locuiți într-o casă cu oameni care încă mănâncă produse gluten, astfel încât să nu puteți fi contaminat de ceea ce mănâncă.
   • Puteți mânca în siguranță următoarele alimente, în mod natural fără gluten: leguminoase, semințe de susan, ouă, carne proaspătă, pește, fructe și legume, orez și cartofi (aveți grijă la produsele lactate, intoleranța la gluten este adesea asociată și cu intoleranță la lactoză).
   • Majoritatea magazinelor oferă acum o gamă largă de alimente fără gluten, care altfel ar putea fi dificil de îndepărtat. Vedeți dacă găsiți la supermarket un raft fără gluten pentru a vă umple dulapurile din bucătărie.

4. 
   

   
   Verificați dacă nu există gluten ascuns. Multe alimente naturale fără gluten pot ascunde unele dintre ele sau sunt făcute cu alimente glutinoase. Puteți evita aceste alimente, precum și simptomele neplăcute citind cu atenție etichetele produselor.
   • Cerealele naturale fără gluten și pe care le puteți încorpora în dieta dvs. includ: Lamarche, Hrișcă, Porumb și Porumb, Inul, Făină Fără Gluten, Meu, Quinoa, Orez, Soia , tapioca și făină de năut.
   • Cei mai folosiți termeni tehnici pentru gluten sunt proteine ​​vegetale hidrolizate, glutamat, extract de malț, amidon alimentar modificat, îngroșător pe bază de grâu, sos de soia și gumă vegetală.
   • Nu cumpărați produse industriale care nu specifică dacă sunt sau nu gluten sau fără condimente.
   • Este deosebit de important să verificați ce mâncați atunci când o faceți la restaurant sau la casa unui prieten care nu mănâncă ca tine sau când încercați un aliment nou pregătit.

5. 
   

   
   Gătește-te cât mai des. Aceasta este una dintre cele mai bune metode de a vă asigura că nu mâncați gluten. Pregătirea meselor vă permite să evitați produsele cu gluten și vă împiedică să suferiți dureri abdominale, în același timp vă asigurați că mâncați corect.
   • Planificați toate mesele săptămânii.Fii deosebit de atent la mesele pe care nu le iei acasă, cum ar fi un prânz sau o cină afară. În aceste cazuri, luați o farfurie, dacă este posibil. Ar trebui să alegeți mâncăruri fără gluten la restaurant, dacă nu puteți face altfel.
   • Vă puteți începe ziua cu o omletă de legume și o felie de pâine și fructe fără gluten (evitați brânza și untul, nu sunt recomandate pacienților cu boală celiacă). Puteți mânca prânz de somon cu salată și orez. Puteți consuma păsări de curte la cina cu broccoli și un cartof mare copt.

6. 
   

   
   Alege-ți mâncărurile în restaurant cu discernământ. Poate fi foarte dificil să mănânci la restaurant dacă trebuie să eviți glutenul. Majoritatea folosesc produse care conțin gluten ascuns, ceea ce vă pune în pericol expunerea la această substanță. Puteți evita să mâncați din neatenție chiar și o cantitate minusculă de gluten atunci când întrebați meniul și evitați orice mâncare glutinoasă.
   • Acum puteți găsi mâncăruri fără gluten în multe restaurante. Puteți întreba bucătarul dacă un fel de mâncare conține gluten, atunci când unitatea nu oferă un meniu fără gluten.
   • În meniul lor puteți găsi restaurante online care oferă preparate fără gluten.
   • Ar trebui să evitați să mâncați următoarele alimente: crutoane pentru supă sau salată, ceapă prăjită și salate de paste, supe care conțin făină sau orz, alimente marinate în soia, preparate care au au fost acoperite cu făină înainte de a fi prăjite sau toate felurile de mâncare în cruste, rețete care amestecă cartofii și făina (cum ar fi gnocchi), precum și coșul de pâine.
   • Puteți alege legume la aburi, orez, carne la grătar, deserturi cu fructe (dar aveți grijă cu înghețată, este adesea indigestibil).
   • Fii întotdeauna pregătit să iei altceva dacă restaurantul nu mai are mâncarea ta preferată.

7. 
   

   
   Evitați contaminarea indirectă. Este destul de comun. Acest lucru vă poate ajuta să vă ameliorați și să vă tratați simptomele.
   • Întrebați restaurantul dacă ați folosit aceeași suprafață pentru a prepara alimente care conțin gluten și cele care nu. Cu siguranță, ar trebui să evitați acest tip de restaurant dacă sunteți foarte sensibil la gluten.
   • De asemenea, puteți fi contaminat indirect la propria casă. Încercați să utilizați o placă de tăiere diferită, precum și un alt blat de lucru pentru a preveni contaminarea indirectă.
   • De asemenea, trebuie să evitați utilizarea aceluiași toaster, cuptor sau aceeași tigaie.