Cum se folosește cacao în loc de ciocolată

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți înlocuitorul
• Metoda 2 Utilizarea cacao în rețete

Indiferent dacă nu aveți ciocolata potrivită pentru rețeta dvs. sau aveți nevoie de o alternativă fără lactoză și fără conținut scăzut de carbohidrați, cacao ar trebui să vă fie potrivită (în plus, este ușor de utilizat). Aroma ar putea să nu fie demnă de creațiile lui Philippe Conticini, dar ar trebui să-ți satisfacă dorința de ciocolată și poate chiar că vrei să o iei din nou.

etape

Metoda 1 Pregătiți înlocuitorul

1. 
   

   
   Luați cantitățile de ingrediente. Fiecare înlocuitor este puțin diferit: asigurați-vă că știți ce fel de ciocolată este nevoie pentru rețeta dvs. Rețineți că ciocolata pe jumătate amară și ciocolata semi-dulce sunt schimbabile. Sunt mai mult sau mai puțin identici, doar numele lor se schimbă.
   • Dacă încercați să înlocuiți chipsurile de ciocolată, este posibil să aveți probleme. Aroma nu se va potrivi cu ceea ce vă imaginați, dar tehnic este posibil. Un plic de 350 g de chipsuri de ciocolată corespunde la aproximativ 475 ml într-o cană de măsurare. Pentru 30 g ciocolată de patiserie, este nevoie de obicei unul sau două pătrate.
   • Dacă folosiți unt sau margarină, lăsați-l să se înmoaie înainte de a începe.

2. 
   

   
   
   
   Încercați să înlocuiți produse de patiserie cu ciocolată neîndulcite. Se amestecă trei linguri de cacao și o lingură de unt, margarină sau ulei. Amestecă până obții o ure omogenă. Veți obține echivalentul a 30 g produse de patiserie de ciocolată neîndulcite.
   • Această rețetă face ciocolată de patiserie nu dulce. Dacă utilizați cacao dulce, aroma va fi diferită, mult mai dulce.

3. 
   

   
   Încercați să înlocuiți ciocolata semi-dulce. Se amestecă o lingură de cacao, trei linguri și jumătate de zahăr și două linguri de grăsime vegetală (funcționează și untul, margarina și uleiul vegetal). Se amestecă bine. Veți obține echivalentul a 30 g de ciocolată semi-dulce. Puteți încerca să-l utilizați în loc de chipsuri de ciocolată, dar rezultatul va arăta mai mult ca o prăjitură de ciocolată semi-dulce.
   • Această rețetă poate înlocui și ciocolata cu gust dulce.

4. 
   

   
   
   
   De asemenea, puteți folosi cacao în loc de ciocolată dulce. Se amestecă patru linguri de zahăr, trei linguri de cacao și o lingură de grăsime vegetală. Când ați amestecat bine ingredientele, veți obține echivalentul a 30 g de ciocolată dulce de patiserie.
   • Din nou, este inadmisibil să folosiți acest înlocuitor pentru a face prăjituri cu ciocolată, deoarece nu se prezintă sub formă de pepene.

5. 
   

   
   Se amestecă înlocuitorul cu lichidul pe care îl necesită rețeta. Dacă nu știți cu adevărat să vă folosiți înlocuitorul de ciocolată, adăugați-l pur și simplu la alte ingrediente lichide. Se va încorpora fără probleme.
   • Puteți, de asemenea, să-l plasați pe o patiserie înainte de lenfourner. Prin contra, nu este recomandat să se folosească pentru a face un sos să se înmoaie.

Metoda 2 Utilizarea cacao în rețete

1. 
   

   
   Faceți un ganache de ciocolată. Un ganache este pur și simplu un amestec de ciocolată și smântână. Numele poate sugera ceva sofisticat, dar sunteți siguri: este o rețetă foarte simplă.
   • Pentru această rețetă, înmulțiți cantitățile de mai sus cu 12 (pentru a obține aproximativ 350 g de ciocolată). Rețineți că o lingură este echivalentă cu aproximativ o linguriță. Este aproape singura matematică mentală pe care trebuie să o faci.

2. 
   

   
   Faceți frișcă de ciocolată. Dacă ezitați să înlocuiți ciocolata cu cacao într-o rețetă, de ce nu încercați să puneți umplutura? În acest fel, desertul dvs. nu va fi stricat dacă rezultatul nu vă place. Și până la urmă, o frișcă cu ciocolată nu poate fi rea, cu sau fără cacao!
   • Cel mai bun lucru despre această rețetă este că cacaua este deja sub formă de pulbere. Nu este necesar să scoateți robotul de tocător: munca este deja făcută.

3. 
   

   
   Faceți o glazură de ciocolată. Desigur, această rețetă nu necesită cu adevărat ciocolată, ci cacao. Dar este o rețetă ușoară pentru a arăta că cacao este delicioasă și că nu ai nevoie de ciocolată pentru a face ceva cu un gust bun de ciocolată.
   • Articolul de mai sus propune patru diferite tipuri de ciocolată. Există chiar și o versiune fără lactoză (care este cazul cacao). Este minunat!

4. 
   

   
   Faceți o glazură de ciocolată vegană. Versiunea fără lactoză nu este suficientă pentru dumneavoastră? Vrei și o gheață mai ciocolată dietetică? Această versiune asumă provocarea: ulei de semințe de struguri și sirop de pumnal în loc de ulei vegetal și zahăr și ciocolată neagră în loc de ciocolată obișnuită. Da, există pulbere de ciocolată închisă.
   • Cacao este excelentă pentru majoritatea dietelor. Nu conține practic carbohidrați și deloc lactoză: este perfect, nu-i așa?