Cum se folosește un grătar de cărbune

Conţinut

• etape
• Partea 1 Cărbune primar
• Partea 2 Pregătirea grătarului pentru gătirea mâncării
• Partea a 3-a Gătirea mâncării

Gătitul este un mod bun și distractiv de a găti, tot timpul anului. Deși sunt mai puțin ușor de utilizat decât grătarul cu gaz, grătarul cu cărbune face mâncarea și mai delicioasă. Pentru a ușura lucrurile, începeți cu un coș de fum. Apoi turnați cărbunele fierbinte în grătar. Lăsați-l deschis pentru a pregăti mâncăruri de gătit rapid, cum ar fi călduțe, hamburgeri și legume, dar închideți-l dacă doriți să pregătiți mâncăruri gătite lent, cum ar fi puiul cu osul și friptura în timp ce le verificați din când în când .

etape

Partea 1 Cărbune primar

1. 
   

   
   Puneți brichete în coșul de aprindere. Folosiți în jur de 1,5 kg. Această cantitate este de obicei suficientă pentru majoritatea șemineelor ​​și grătarilor. Vedeți dacă hornul dvs. are o conductă de umplere. Dacă da, folosiți-l ca ghid pentru a ști cât de mult cărbune să utilizați.
   • Aceste tipuri de șeminee sunt realizate practic cu un cilindru metalic care are o grilă în partea de jos, găuri pe laterale și un mâner. Puneți brichetele în coș, luminați-le bine și în siguranță. Apoi, după ce brichetele sunt gata (roșii și acoperite cu cenușă gri), transferați-le pe grătar.
   • Lichidul mai ușor poate fi periculos și nu este necesar pentru șeminee.

2. 
   

   
   
   
   Pregătește-ți focul. Înfășurați o bucată de ziar și umeziți-o cu ulei vegetal. Apoi puneți hârtia în partea de jos a coșului de fum.

3. 
   

   
   Aprindeți șemineul. Așezați-o pe o suprafață plană, rezistentă la foc, cum ar fi o alee din beton sau pe grătarul grătarului. Introduceți o chibrită lungă sau o brichetă de grătar într-unul dintre găurile de pe partea de jos a șemineului pentru a lumina ziarul. Flăcările vor ajunge la cărbune și îl vor arde până când va fi acoperit cu cenușă. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.
   • Încercați să fiți cu ochii pe șemineu.

4. 
   

   
   Întindeți cărbunele uniform într-un singur strat. Fă-o pentru a găti mâncarea rapid. Ridicați grătarul și turnați ușor cărbunele în interior. Alimentele precum căldele, hamburgerii și legumele se gătesc foarte repede și necesită un singur strat de cărbune distribuit uniform.

5. 
   

   
   
   
   Creați două zone de căldură pentru alimentele care gătesc încet. Puii prăjiți, lăutul de porc, prăjirile și alte preparate din carne durează mult mai mult. Turnați cărbunele în grătar și puneți-o pe o parte pentru a crea o sursă indirectă de căldură, astfel încât mâncarea să poată găti fără a arde.

Partea 2 Pregătirea grătarului pentru gătirea mâncării

1. 
   

   
   Curățați grătarul grătarului. Luați o cârpă curată și înfășurați-o în jurul unui vârf de spatulă, un băț sau o lingură lungă de metal pentru a forma un fel de minge. Scufundați zdrența în apă și treceți-o peste raftul fierbinte, în timp ce mergeți înainte și înapoi pentru a îndepărta grăsimea, reziduurile alimentare și alte resturi. Dacă este necesar, pliați cârpa înapoi în apă pentru a o menține constant umedă.
   • Unii recomandă curățarea grătarului cu o perie de sârmă înainte de încălzirea acestuia. Cu toate acestea, acest lucru poate duce la contaminarea alimentelor de către particule mici de metal.
   • Curățarea grătarului cu o cârpă umedă după încălzirea cărbunelui este o metodă simplă și sigură de a elimina resturile rămase blocate.

2. 
   

   
   Adăugați chipsuri de lemn pentru o aromă suplimentară de fum. Pune una sau două mânere în cărbune înainte de a pune mâncarea pe grătar. Acest lucru va menține mâncarea mai mult timp în contact cu fumul, lăsându-l cu un gust delicios.
   • Utilizați doar așchii de lemn pentru consumul alimentar. Le puteți cumpăra de la un magazin care vinde grătar.
   • Printre cele mai utilizate specii de lemn se numără hickory, nuc, mezquite și măr.
   • Pune chipsurile de lemn în apă timp de 20 de minute înainte de a le pune la grătar, astfel încât să ardă mai încet și să intensifice și mai mult aroma mâncării tale.

3. 
   

   
   Puneți mâncarea pe grătarele fierbinți. Așteptați un minut înainte să o faceți, astfel încât să gătească bine și să nu se lipească de ea. Puneți alimentele care gătesc rapid pe brazi, iar cele care gătesc încet trebuie așezate pe părțile laterale pentru a primi căldură indirectă.
   • Ungeți puțin ulei pe suprafața grătarilor cu puțin ulei înainte de a pune mâncarea pe ea, astfel încât să nu se lipească.

Partea a 3-a Gătirea mâncării

1. 
   

   
   Dacă este necesar, acoperiți grătarul. Hotdogs și hamburgeri și mâncăruri care se gătesc rapid pot fi preparate fără a fi necesar să acoperiți grătarul. Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți alimente care gătesc încet, cum ar fi puiul din os, lăutul de porc, închideți grătarul pentru a crește căldura indirectă, ceea ce le va permite să gătească bine.
   • Adăugați bucăți noi de cărbune la fiecare 30 de minute sau oră dacă pregătiți alimente care necesită suficient timp pentru a găti.
   • Nu spargeți grătarul pentru a privi mâncarea, deoarece poate permite scăparea căldurii.

2. 
   

   
   Reglați ieșirea de aer a grătarului pentru a controla căldura. Deschideți ieșirea de aer pentru a crește căldura, de exemplu, dacă pregătiți o friptură. Închideți-le dacă aveți nevoie să gătiți ceva rece, cum ar fi prăjirea unui fluture de porc sau legume la grătar.
   • Prin deschiderea orificiului de evacuare a aerului, cărbunele va primi mai mult oxigen și va arde mai intens. Prin închiderea acestuia, veți avea efectul opus.

3. 
   

   
   Verificați temperatura alimentelor. Utilizați un termometru digital citit instant pentru a controla temperatura internă a alimentelor. Scoateți-le de pe grătar numai după ce ating temperatura corectă. În plus, acest lucru vă va anunța dacă sunt bine gătite și dacă nu aveți niciun risc să le consumați. De exemplu, puteți găti:
   • carne de porc până la 70 ° C;
   • o carne de vită bine făcută între 75 ° C și 80 ° C;
   • bucăți de pui până la 75 ° C.

4. 
   

   
   Închideți grătarul și aruncați cenușa. După ce ați terminat de gătit, închideți grătarul și lăsați-l să se răcească. Când îl puteți atinge fără probleme, ridicați cenușa și așezați-le într-un vas sau găleată metalică. Apoi, înmuiați-le în apă toată noaptea și aruncați-le.