Cum se folosește o oală din fontă

Conţinut

• etape
• Partea 1 Gătit cu un vas din fontă
• Partea 2 Pregătiți și curățați vasul din fontă

Probabil ați întâlnit deja rețete care au necesitat utilizarea unui vas din fontă. Este o ustensilă foarte rezistentă cu un capac care, după cum indică numele său, este făcută din fontă (un aliaj de fier și carbon), dar poate fi uneori din oțel. Capacul are de obicei o janta pentru stivuirea brațelor și gătirea deasupra. De asemenea, ar putea avea trei picioare pentru a-l ține peste un foc dacă gătești afară. Îl puteți folosi la fel ca orice alte ustensile de gătit din bucătărie, de exemplu, încălzindu-l pe aragaz sau în cuptor.

etape

Partea 1 Gătit cu un vas din fontă

1. 
   

   
   Folosiți-l ca un cuptor. Puteți coace pâine, pizza, prăjituri și alte deserturi pur și simplu, așezând brațe pe capac sau sub oală când este plin. Pentru a-l folosi ca un cuptor, trebuie să puneți brazi pe oală mai degrabă decât mai jos. Acest lucru va preveni alimentele care sunt întunecate pe fundal.
   • Țineți cont de diametrul acestuia. Pentru a afla de câte brichete de cărbune aveți nevoie, urmați regula următoare. Pentru brichetele de top, este nevoie de o jumătate de centimetru. Pentru partea inferioară, este nevoie de o treime la centimetru. De exemplu, dacă aveți o oală de 30 cm, veți avea nevoie de cincisprezece brichete în partea de sus și nouă în partea de jos.

2. 
   

   
   
   
   Fierbeți apa sau mâncarea. Deoarece încercați să încălziți apa sau o farfurie mai lichidă ca o tocană, trebuie să puneți brazi fierbinți sub oală. Acest lucru va permite concentrarea rapidă a căldurii de mai jos. De asemenea, trebuie să puneți brațele mai jos dacă doriți să o utilizați pentru a prăji mâncarea.
   • Chiar dacă puteți lăsa capacul să fiarbă apă sau alt lichid, nu ar trebui să puneți brazi pe el. Dacă aveți brazi strălucitoare pe capac cu apă clocotită în interior, veți crea o situație potențial periculoasă și vă va împiedica să îndepărtați ușor capacul.

3. 
   

   
   Folosiți capacul ca grătar sau tigaie din fontă. Dacă doriți să vă gătiți rapid micul dejun, întoarceți capacul și puneți-l direct pe brazi. Aveți grijă la alimentele pe care le prăjiți pentru a vă asigura că gătesc bine și să nu ardă. Puteți folosi această metodă pentru a prăji slănină, ouă, clătite sau cârnați.
   • Cele mai multe vase din fontă sunt superficiale, cu o canelură la mijloc pentru a reține ingredientele lichide.

4. 
   

   
   
   
   Încercați să gătiți într-o gaură. Săpați o gaură de aproximativ un metru adâncime și aliniați fundul pietrelor. Vei aprinde un foc. Căldura generată de lemn va încălzi pietrele și vă puteți pune vasul pentru a vă pregăti masa. Puneți capacul și acoperiți-l cu brazi înainte de a îngropa vasul. Acest lucru ajută la capcarea căldurii. Trebuie să-l lași în pace pentru a mânca să gătească, de obicei peste noapte.
   • Nu uitați că va trebui să așteptați câteva ore pentru ca pietrele din gaură să se încălzească suficient înainte de a putea pune vasul.
   • Dacă gătiți fasole uscată, poate fi util să vă albați timp de o oră și să înmuiați o noapte înainte de a le pune în oală pentru gătit.

5. 
   

   
   Luați în considerare stivuirea mai multor vase. Dacă trebuie să gătiți o masă mare pentru mai multe persoane sau dacă doriți doar să aduceți o anumită varietate într-o masă în aer liber, puteți stiva mai multe vase. Veți avea nevoie de cel puțin trei. Umpleți-le cu mâncare și puneți-l pe cel mai mare pe primul loc pe brazi. Apoi puneți brazi fierbinți pe capac și stivați un al doilea vas direct pe el. Repetați așezarea brațelor pe a doua și instalați o a treia pe ea. Finalizați punând brațe pe capacul celui de-al treilea și gătiți.
   • Puteți utiliza ustensile de aceeași dimensiune sau dimensiuni diferite. De exemplu, puteți pune unul de 35 cm în jos, încă 30 cm deasupra și să terminați cu un vas de 25 cm.

6. 
   

   
   Folosiți-l pentru prăjire. Deoarece păstrează căldura, sunt excelente pentru prăjirea bucăților mari de carne. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Încălziți oala pe aragazul pentru a rumeni carnea și a-i da mai mult gust. Adăugați lichidul sau legumele la alegere. Se acoperă cu capacul și se introduce în cuptorul preîncălzit. Gătiti timp de una până la două ore sau mai mult dacă există un os.
   • Nu instalați capacul decât dacă este proiectat să reziste la temperaturi ridicate. Majoritatea sunt, dar nu-l coace dacă vezi pe el articole din plastic. În schimb, acoperiți cu o foaie de folie de aluminiu.
   • Puteți, de asemenea, să-l puneți la cuptor pentru a găti alte alimente, cum ar fi coacăze de porumb, prăjituri sau tocane.

7. 
   

   
   Mai ușor pe aragaz. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare care să dureze timp pentru a se fierbe, este posibil să doriți să luați în considerare utilizarea vasului din fontă. Doar pune-l pe foc și gătește mâncarea direct în ea. Gătiti la foc mic și lăsați-l să se fierbe timp de câteva ore. De exemplu, puteți pregăti o tocană cu găluște sau chili.
   • Când folosiți un vas de fontă, nu este necesar să gătiți la o temperatură foarte ridicată, deoarece fonta reține căldura bine. Încercați să gătiți la foc mediu.

Partea 2 Pregătiți și curățați vasul din fontă

1. 
   

   
   Determinați dacă este acoperit sau nu. Pentru a cunoaște tipul de oală din fontă pe care îl ai, uită-te în interior. Dacă fontul este vizibil, acesta ar trebui să aibă o culoare neagră sau gri și să fie acoperit cu umflături minuscule. Dacă este acoperit cu demail, interiorul trebuie să fie alb și neted. Există, de asemenea, un email negru mat, dar va fi mult mai neted decât fontă și îl veți recunoaște cu ușurință.
   • Dacă aveți o oală din fontă fără un strat protector de email, va trebui să o pregătiți înainte de a o folosi.
   • Dacă are un strat de email, este legat de suprafața din fontă.

2. 
   

   
   Curățați oala. Nu este necesar să pregătiți un vas emailat pentru gătit, dar va trebui să îl spălați după fiecare utilizare. Pur și simplu frecați-l cu apă și spălați lichidul până nu mai rămâne niciun aliment. Evitați să folosiți bureți metalici, cum ar fi cei din paie de fier, deoarece puteți deteriora smaltul. Nu puneți niciodată o oală de vase din fontă în mașina de spălat vase.
   • Dacă vedeți că apar pete pe smalțul alb, pregătiți o pastă cu bicarbonat și apă. Frecați petele și clătiți.

3. 
   

   
   Pregătiți o oală fără protecție. Dacă al tău nu are un strat protector de smalț, va trebui să-l pregătești ca orice alte vase de fontă înainte de a-l folosi pentru prima dată. Spălați și uscați în timp ce preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Înmuiați o cârpă sau un prosop de hârtie în ulei vegetal sau grăsime topită și aplicați un strat subțire pe întreaga suprafață interioară a oalei. Întoarceți-l cu capul în jos și coaceți-o timp de o oră. Opriți-l și lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l atinge.
   • Puteți pune o foaie de folie de aluminiu în partea de jos a cuptorului în timpul gătitului, pentru a evita scurgerea din cauza picăturilor de ulei care vor curge.

4. 
   

   
   Curățați vasul din fontă. După ce ați spălat în cuptor, trebuie să îl curățați după fiecare utilizare. Evitați spălarea cu săpun. Folosiți în schimb apă caldă și o perie pentru a îndepărta resturile de alimente. Uscați-l cu un prosop curat și turnați aproximativ un c. la c. ulei în ea. Folosiți o cârpă sau un prosop de hârtie pentru a răspândi uleiul pe întreaga suprafață de gătit.
   • Puteți utiliza uleiul la alegere. Dacă doriți, puteți topi, de asemenea, niște grăsimi în ea.

5. 
   

   
   Clătiți o oală fără protecție. Dacă ați neglijat îngrijirea și pregătirea corespunzătoare a ustensilei dvs., va trebui să-l curățați cu apă, lichid de spălare și un burete de curățare a fierului sau cu un tampon de curățare pentru a îndepărta resturile alimentare. Clătiți-l și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de zece minute pentru a se usca. Pune puțin ulei și sare grosieră în fundul vasului rece. Frecați amestecul cu o cârpă pentru a îndepărta rugina. Clătiți-l și lăsați-l să se usuce din nou în cuptor. Pregătiți-l din nou așa cum ați făcut-o prima dată înainte de a-l utiliza.
   • Este posibil să fie nevoie să o freci, să o clătești și să o usuci din nou. Continuați repetarea acestor pași până când vasul este complet curat.
   • Dacă de-a lungul timpului începe să devină maroniu sau ruginit, este posibil să fie nevoit să-l repari. Frecați-l și călcați-l în cuptor.

6. 
   

   
   Oala ta este gata acum să gătească mâncarea ta bună!