Cum să verificați gătirea cu fripturi cu testul tactil

Conţinut

• etape
• Partea 1 Gateste friptura
• Partea 2 Verificarea fripturii

Vrei să gătești o friptură pentru cină, dar niciun termometru de carne pe mână? O modalitate simplă din fericire face posibilă verificarea gătitului unei cărți fără acest instrument. Mâna ta este tot ce ai nevoie! Citiți mai departe pentru a afla cum să utilizați metoda tactilă pentru a verifica gătirea fripturilor!

etape

Partea 1 Gateste friptura

1. 
   

   
   Marinează sau condimentează friptura. Nu trebuie să-ți marinezi carnea, însă o friptură marinată va avea un gust mai bun. Marinează-ți friptura timp de câteva ore, având grijă să nu o lași prea mult, deoarece sarea din majoritatea marinadelor usucă carnea. De asemenea, puteți asezona friptura cu un vârf de sare și piper.

2. 
   

   
   Încălziți grătarul sau tigaia antiaderentă. Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că este un model robust, care nu este lipicios suficient de mare pentru a vă ține toata friptura. Adăugați puțin ulei (cum ar fi uleiul de canola) și încălziți la foc mediu-înalt.
   • Nu folosiți untul, deoarece untul devine maro când este încălzit. De asemenea, riscă să ardă.
   • Nu puneți friptura în tigaie decât dacă uleiul este suficient de cald.

3. 
   

   
   
   
   Gătiți friptura. Gătiti o parte a fripturii la foc mediu timp de 4-5 minute. Apoi întoarceți carnea și gătiți cealaltă parte.

4. 
   

   
   Gătiti cealaltă parte a fripturii. Timpul de gătit din cealaltă parte a fripturii va depinde de grosimea cărnii și de rezultatul dorit. Gătitul se face întotdeauna la foc mare.
   • Pentru o sângerare friptură de 0,5 până la 1 cm grosime, timpul de gătire este de 3-5 minute.
   • Pentru o friptură mai puțin sângerare de la 0,5 până la 1 cm grosime, timpul de gătire este de aproximativ 5 minute.
   • Pentru o friptură cu o cusătură de 0,5 până la 1 cm grosime, timpul de gătire este de 5-7 minute.
   • Pentru o friptură bine gătită cu 0,5 până la 1 cm grosime, timpul de gătire este de 8-10 minute.
     • Reduceți timpul de gătire cu un minut sau două dacă grosimea fripturii dvs. este mai mică de 0,5 cm.
     • Adăugați un minut de gătit sau două dacă grosimea fripturii dvs. este mai mare de 1 cm.

Partea 2 Verificarea fripturii

1. 
   

   
   
   
   Alăturați-vă degetul mare și degetul arătător. Pentru o carne foarte rară, trebuie să vă alăturați degetul mare și arătătorul și apoi să atingeți cu degetul din cealaltă mână baza degetului mare (la aproximativ 2,5 cm sub partea în care se întâlnesc degetul mare și palma). Rețineți urea și apoi atingeți friptura.
   • Comparați urea mâinii tale cu cea a cărnii tale. Dacă obțineți același rezultat, friptura dvs. este gătită așa cum doriți. Dacă carnea dvs. este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați cu un termometru pentru carne.

2. 
   

   
   Alăturați-vă degetul mare și degetul mijlociu. Pentru o friptură mai puțin rară, trebuie să vă alăturați degetul mare și degetul mijlociu și apoi să atingeți cu degetul din cealaltă mână baza degetului mare (la aproximativ 2,5 cm sub partea în care se întâlnesc degetul mare și palma). Rețineți urea și apoi atingeți friptura.
   • Comparați urea mâinii tale cu cea a cărnii tale. Dacă obțineți același rezultat, friptura dvs. este gătită așa cum doriți. Dacă carnea dvs. este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați cu un termometru pentru carne.

3. 
   

   
   Alăturați degetul mare și degetul inelar. Pentru a arăta o friptură, trebuie să vă alăturați degetul mare și degetul inelar și apoi să atingeți cu degetul din cealaltă mână baza degetului mare (aproximativ 2,5 cm sub partea în care se întâlnesc degetul mare și palma). Rețineți urea și apoi atingeți friptura.
   • Comparați urea mâinii tale cu cea a cărnii tale. Dacă obțineți același rezultat, friptura dvs. este gătită așa cum doriți. Dacă carnea dvs. este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați cu un termometru pentru carne.

4. 
   

   
   Alăturați-vă degetul mare și degetul mic. Pentru o friptură bine gătită, trebuie să vă alăturați degetul mare și degetul mic și apoi atingeți degetul mare cu degetul arătător al celeilalte mâini (la aproximativ 2,5 cm sub partea în care se întâlnesc degetul mare și palma). Rețineți urea și apoi atingeți friptura.
   • Comparați urea mâinii tale cu cea a cărnii tale. Dacă obțineți același rezultat, friptura dvs. este gătită așa cum doriți. Dacă carnea dvs. este mai moale decât mâna, continuați să gătiți sau verificați cu un termometru pentru carne.

5. 
   

   
   Scoateți carnea de pe foc când ați terminat. După ce ați obținut consistența dorită, scoateți friptura de pe grătar sau tigaia și lăsați-o să se odihnească. Pentru a lăsa carnea să se odihnească, pur și simplu păstrați-o la temperatura camerei timp de 5-10 minute. Timpul de repaus permite cărnii să reabsorbeze sucul eliberat în timpul procesului de gătit. Va fi mai tandru și mai suculent.