Cum să străpunzi un copac pentru a face sirop de arțar

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Forați arborele
• Metoda 2 Faceți sirop de arțar
• Metoda 3 Utilizarea siropului de arțar

Siropul de arțar este un plus pentru multe alimente și deserturi. Din păcate, poate fi scump să cumpărați sirop de arțar autentic. Dacă știți unde puteți găsi o arțar, puteți urma acești pași simpli pentru a face propriul sirop și a economisi bani.

etape

Metoda 1 Forați arborele

1. 
   

   
   Găsiți o arțar. Cel mai important pas pentru a sparge o arțar este de a găsi arborele potrivit. Căutați o arteră care are cel puțin 30 cm în diametru și care primește multă lumină directă a soarelui.
   • Arțarii care dau cea mai multă varietate sunt soiurile dulci sau negre. Arțarii roșii și argintii vor oferi, de asemenea, seva, dar nu la fel de mult ca celelalte două specii.
   • Evitați pomii bolnavi care au fost deteriorați în trecut. Acestea nu vor oferi la fel de multă arie ca un arțar mare, puternic, sănătos.
   • Puteți străpunge un singur copac de mai multe ori dacă este mare și rezonabil sănătos. Pentru un copac cu diametrul de 30-50 cm, se poate face doar o gaură. Pentru un copac cu diametrul de 50-70 cm, puteți găuri până la două ori. Un copac poate fi străpuns de trei ori dacă măsoară mai mult de 70 cm în diametru.
   • Copacii cu o coroană mai mare - toate ramurile și frunzele - dau în general mai multă seva decât copacii cu o coroană mai mică.

2. 
   

   
   
   
   Știți când să forați. Cel mai bun moment pentru a vă străpunge arborele depinde de zona dvs., dar este de obicei între mijlocul lunii februarie și mijlocul lunii martie. Trebuie să înghețe (0 ° C) în timpul zilei, iar temperatura trebuie să scadă sub zero noaptea.
   • Variațiile de temperatură circulă seva, mutând-o din trunchiul copacului și ramurilor spre rădăcinile de sub sol.
   • Sapca se usucă aproximativ 4-6 săptămâni, dar depinde de sănătatea copacului și a mediului.
   • În general, cea mai bună seva este colectată la începutul fluxului.

3. 
   

   
   Adună-ți materialul. Pentru a străpunge o arțar, veți avea nevoie de o găleată cu un capac (pentru a preveni căderea lucrurilor), o piesa bucală și un burghiu. De asemenea, poate fi util să aveți un coș de gunoi mare curat sau un rezervor pentru a stoca toată seva pe care o veți primi înapoi.
   • Curățați bine piesa bucală și găleata și înveliți-o cu înălbitor și apă. Asigurați-vă că sunt complet uscate înainte de utilizare.
   • Pentru exercițiul dvs., veți avea nevoie de un exercițiu 7/16 sau 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Decideți unde să forați. Găsiți locul perfect pentru a vă pătrunde în copac. Trebuie să fie ușor accesibil într-un lemn sănătos. Găsește partea din copac care are cea mai mult soare toată ziua, în mod ideal partea de sud.
   • Dacă puteți, este mai bine să străpungeți o rădăcină mare sau sub o ramură mare.
   • Dacă arborele pe care l-ai perforat a fost străpuns în trecut, asigurați-vă că noul dvs. vârf este introdus la cel puțin 15 cm de gaura veche.
   • Perforați o parte sănătoasă din lemn. Dacă găuriți și așchiile sunt maro deschis sau bej, lemnul este sănătos. Dacă găuriți și jetoanele sunt maro închis sau ciocolată, găsiți un loc nou în care să găuriți.
   • Perforați într-o zi însorită când este puțin mai cald pentru a minimiza riscul de despicare a lemnului.

5. 
   

   
   Fă-ți gaura. Țineți burghiul într-un unghi ușor înclinat pentru a circula seva mai ușor. Perforați aproximativ 6 cm.
   • Pentru a ști cum să găuriți, puteți înfășura banda în jurul burghiului dvs. la 6 cm de la capăt înainte de a fora.
   • Utilizați un burghie ascuțită pentru a evita crearea unui orificiu dur, care poate reduce cantitatea de seva care va fi eliberată.
   • Îndepărtați toate așchii de lemn din gaură după ce ați terminat de găurit.

6. 
   

   
   Puneți vârful în copac. Atingeți cu un mănuș de cauciuc sau un ciocan pentru a vă asigura că este suficient de puternic pentru a nu fi îndepărtat cu ușurință de mână.
   • Nu loviți vârful prea tare în copac, altfel riscați să despicați lemnul.
   • Dacă nu doriți să cumpărați o piesă bucală, vă puteți confecționa singuri folosind o țeavă de aluminiu. Evitați să folosiți cupru, deoarece este toxic pentru copac. Largă-ți un capăt, astfel încât să poată fi folosit ca un vârf pentru a turna seva în găleata ta.

7. 
   

   
   Agățați-vă găleata. Legați-l de capătul piesei bucale sau dacă v-ați făcut singur, folosiți niște fir pentru a-l agăța de cioc.
   • Asigurați-vă că găleata este sigură, astfel încât să nu poată fi deconectat sau lovit din greșeală de vânt.
   • Puneți capacul deasupra găleții pentru a preveni căderea deșeurilor în seva pe care o recoltați.

8. 
   

   
   Așteptați-vă seva. Colectați-l în fiecare zi după-amiaza, când afară este mai cald. Dacă vremea este bună, puteți colecta seva într-o singură lună.
   • Un copac sănătos poate produce între 40 și 300 de litri de seva, în funcție de condițiile de mediu.
   • Arborele nu va mai curge dacă temperatura în timpul zilei nu depășește 0 ° C sau dacă temperatura rămâne peste zero noaptea și devine prea cald.
   • Adună toată seva într-un recipient mare, cum ar fi un coș gol (curat). În caz contrar, veți avea o mulțime de găleți pline care vor ocupa spațiu.
   • Dacă temperatura depășește 7 ° C, seva trebuie să fie refrigerată. În caz contrar, va putrezi și va începe să dezvolte bacterii.

Metoda 2 Faceți sirop de arțar

1. 
   

   
   Pregătiți-vă echipamentul. Va trebui să folosiți o sobă mare și o sobă cu gaz sau o sobă de lemn în aer liber. Veți avea, de asemenea, nevoie de un filtru sirop de țesătură și containere de depozitare. Evitați să vă fierbeți seva în interior, deoarece acest lucru va crea multă abur.
   • Puteți utiliza un dezumidificator pentru a reduce cantitatea de abur produsă, ceea ce vă va permite să fierbeți seva din interior.
   • Un termometru cu bomboane sau sirop este foarte util pentru a aduce seva la temperatura perfectă.
   • Folosind o sobă de lemne dă un sirop de arțar mai bun, deoarece pătrunde aroma unei arome bogate de fum.

2. 
   

   
   Se fierbe seva. Păstrați adâncime de cel puțin 30 cm de adâncime pentru a nu se arde. Fii pregătit, deoarece seva fierbe foarte repede și eliberează multă abur.
   • În timp ce seva fierbe, adăugați mai multe pentru a menține adâncimea de 30 cm. Puteți adăuga seva rece în seva fiartă sau preîncălziți-o.
   • Se fierbe seva până ajunge la 100 ° C. Acest lucru vă va oferi un sirop de arțar pur. Dacă doriți să faceți zahăr de arțar, continuați să fierbeți până când ajunge la 110 ° C.

3. 
   

   
   Se filtrează siropul. Folosiți un filtru de sirop de țesătură, disponibil pentru achiziționarea online, pentru a separa „nisipul de zahăr” care s-a format în timpul procesului de fierbere. Filtrați întotdeauna siropul când este fierbinte, între 80 și 90 ° C.
   • Încălziți filtrul de sirop în apă caldă pentru câteva minute înainte de utilizare. Acest lucru va ajuta siropul să fie mai bine filtrat și, de asemenea, să omoare orice bacterii care ar fi putut fi atașate la filtru.
   • Depozitați siropul care așteaptă să fie filtrat într-un recipient închis pentru a ajuta la menținerea căldurii sale.
   • Dacă siropul se răcește prea mult, încălzește-l la 80-90 ° C. Evitați supraîncălzirea, altfel l-ați putea arde.
   • Dacă siropul funcționează prea repede în filtru, este posibil să nu fie bun și să fie înlocuit. Nu ar trebui să mai „scurgă” decât curgerea.

4. 
   

   
   Depozitați siropul într-un recipient acoperit. Pentru a prelungi viața siropului, îl puteți păstra la frigider după ce deschideți recipientul. Folosește-l în rețete și pe mâncarea ta pentru a obține o aromă delicioasă de arțar.

Metoda 3 Utilizarea siropului de arțar

1. 
   

   
   Faceți sirop de arțar pentru plăcinte. Pentru a face cea mai de bază dintre toate rețetele cu sirop de arțar, fierbeți din nou siropul la o temperatură mai mare pentru a-l transforma în zahăr. Acesta poate fi apoi turnat în forme și refrigerat pentru o aromă delicioasă de arțar.

2. 
   

   
   Încercați arțarul înghețat. Această înghețată este complementul perfect pentru orice tort sau cupcake și este foarte ușor de făcut. Amestecați siropul de arțar cu zahărul brun, vanilia, untul și zahărul pudră pentru a obține o glazură rapidă și ușoară.

3. 
   

   
   Faceți budinca de orez cu arțar. Budinca de orez este un desert dulce și savuros preparat din orez alb și smântână. Adăugați sirop de arțar și scorțișoară pentru un preparat perfect de toamnă.

4. 
   

   
   Încălziți o cană de ciocolată caldă cu arțar. Folosiți o rețetă delicioasă de ciocolată caldă și adăugați câteva lingurițe de sirop de arțar pentru a-i da o notă specială. Este perfect pentru nopțile reci, pentru a sta departe de zăpadă și îngheț.

5. 
   

   
   Încercați caramelul moale cu nuc și arțar. Combinând aromele de nucă și siropul de arțar cu ciocolată bogată vă va oferi un toffee moale, care va face ca toți prietenii să vă roage pentru rețetă! Încercați acest mod ușor de a face caramel moale cu nuc și arțar.