Cum se prepară sosul pentru sushi

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți sosul teriyaki
• Metoda 2 Pregătiți o maioneză picantă
• Metoda 3 Pregătiți un sos coreean picant
• Metoda 4 Pregătiți sosul de ghimbir și morcov
• Metoda 5 Pregătiți sosul ponzu
• Metoda 6 Pregătiți o maioneză cu ghimbir

Chiar și în cea mai simplă formă, sushi este delicios. Dacă adăugați un sos, acestea vor fi divine. Încercați să le serviți cu un sos teriyaki tradițional sau sos ponzu. Adaugă un pic de condiment într-un sos coreean picant. De asemenea, puteți adăuga o aromă cremoasă cu maioneză picantă sau maioneză cu ghimbir. Pentru o aromă răcoritoare, încercați un sos de ghimbir și morcov pentru a adăuga un pic de culoare în farfurie.

etape

Metoda 1 Pregătiți sosul teriyaki

1. 
   

   
   Tăiați ghimbirul și usturoiul. Luați rădăcina proaspătă de ghimbir și tăiați o felie mică. Cojiți marginile pentru a îndepărta pielea. Ar trebui să sfârșiți cu o bucată de 1 până la 2 centimetri lungime. Îndepărtați pielea dintr-un cuișor proaspăt și tăiați o bucată de 1 până la 2 cm.
   • Ghimbirul proaspăt și usturoiul conțin multă aromă, motiv pentru care nu este necesar să puneți mult în sos.
   • Aveți grijă când manipulați cuțitele ascuțite.

2. 
   

   
   Încălziți uleiul în tigaie. Puneți o tigaie mică pe un arzător și adăugați c. la c. ulei de susan și 2 lingurițe. la c. ulei de măsline. Încălziți uleiurile la foc mediu.
   • Uleiul de susan are o aromă bogată și o ure groasă. Uleiul de măsline va oferi un echilibru mai bun.

3. 
   

   
   
   
   Se unge usturoiul și ghimbirul. Adăugați ghimbirul proaspăt și usturoiul în uleiul încins și lăsați-l timp de câteva minute. Ar trebui să-i auziți trosnind în timp ce gătesc.
   • Ar trebui să înceapă să se rumenească puțin. Evitați să le lăsați să se înroșească sau ar putea arde rapid.

4. 
   

   
   Adăugați zahărul brun și lichidele. Toarnă 50 g zahăr brun ambalat și gătește până la topit. Toarnă ingredientele lichide și amestecă sosul la foc mediu. Va trebui apoi să adăugați:
   • 150 ml sos de soia
   • 150 ml de mirină
   • 50 ml de fructe

5. 
   

   
   Reduceți sosul. Zaharul trebuie să se întărească în partea de jos a tigaiei. Continuați să gătiți sosul la foc mediu în timp ce agitați zahărul care se dizolvă. Coborâți focul și continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute. Aceasta permite evaporarea lichidului. Sosul tău teriyaki este acum gata.
   • Dacă doriți să o îngroșați, puteți pune jumătate într-o tigaie mică. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând ocazional până când este atât de gros pe cât doriți. Adăugați o mână de semințe de susan prăjite și serviți.

Metoda 2 Pregătiți o maioneză picantă

1. 
   

   
   
   
   Puneți ingredientele într-un bol. Turnați 2 lingurițe. la s. maioneză, 2 lingurițe. la c. de sriracha, sucul de jumătate de tei și 2 lingurițe. la c. de masago într-un bol mic.
   • Chiar dacă puteți folosi orice maioneză, veți oferi sosului dvs. o aromă unică dacă puteți găsi una făcută cu oțet de orez.

2. 
   

   
   Amestecați și condimentați sosul de maioneză. Folosiți o lingură pentru a agita ingredientele în vas. Gustă sosul și ajustează gustul acestuia în funcție de preferințele tale. Iată câteva exemple.
   • Dacă doriți un sos spicier, adăugați mai mult sos sriracha.
   • Dacă doriți să fie mai încordat, adăugați mai mult var (dar l-ar putea face și mai ușor).
   • Dacă doriți să o faceți mai cremoasă, adăugați mai multe maioneză.

3. 
   

   
   Servim sosul. Serviți imediat sau păstrați-l la frigider până când sunteți gata de utilizare.Puteți lua o lingură și o puteți servi lângă sushi sau o turnați într-o sticlă moale pentru a o servi mai ușor.
   • Nu uitați că aromele sosului vor deveni mai puternice atunci când îl puneți la frigider. Gustă-l din nou după lăsarea la rece și ajustează aroma dacă este necesar.

Metoda 3 Pregătiți un sos coreean picant

1. 
   

   
   Gratiți semințele de susan. Încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați 2 lingurițe. la c. semințe de susan și gătește-le timp de trei-patru minute. Ar trebui să se rumenească ușor în timp ce le grătați. Apoi ține-le deoparte.
   • Ar trebui să simți un miros de nucă care iese din semințe în timp ce le grătești.

2. 
   

   
   Puneți ingredientele într-un bol. Turnați toate ingredientele sosului picant coreean într-un bol. Veți avea nevoie de următoarele lucruri:
   • 100 de pastă de piper fermentat (gochujang)
   • 2 lingurițe la s. zahăr alb pudră
   • 1 c. la c. sos de soia
   • 1 c. la c. dragul
   • 1 c. la s. și jumătate ulei de susan
   • 2 lingurițe la c. si jumatate dail tocata
   • 1 c. la s. suc de mere
   • 2 lingurițe la c. semințe de susan

3. 
   

   
   Amestecați și serviți. Luați o lingură sau bateți și amestecați ingredientele până se dizolvă zahărul și amestecul sosului. Ar trebui să fie puțin gros, dacă este, puteți servi.
   • Gustă-l și ajustează aroma în funcție de preferințele tale.

Metoda 4 Pregătiți sosul de ghimbir și morcov

1. 
   

   
   Fierbeți morcovii și ghimbirul. Spălați și curățați doi morcovi. Tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o oală cu apă cu o bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir. Puteți folosi o piesă de aproximativ 10 centimetri lungime. Se fierbe timp de opt până la zece minute sau până când ingredientele devin moi.
   • Puneți deoparte câteva bucăți de morcov fiert și ghimbir. În acest fel, îl puteți folosi pentru a regla aroma.

2. 
   

   
   Amestecați morcovii și ghimbirul cu mierea. Se toarnă cu atenție rădăcinile într-un procesor de alimente. Adăugați 2 lingurițe. la s. miere și încă o jumătate de bucată de ghimbir proaspăt pe care nu ai fiert-o. Amestecă ingredientele până obții un rezultat lin.
   • Asigurați-vă că ghimbirul proaspăt adăugat este decojit și tăiat în bucăți.

3. 
   

   
   Gust și condiment. Gustă amestecul de morcovi și ghimbir și ajustează în funcție de preferințele tale. Ar trebui să poți recunoaște gustul morcovilor, ghimbirului și mierii. Dacă nu puteți mirosi gustul picant al ghimbirului, adăugați un pic de bucată proaspătă.
   • Nu uitați, de asemenea, că puteți adăuga câteva morcovi fierte pe care le-ați rezervat anterior pentru a accentua gustul.

Metoda 5 Pregătiți sosul ponzu

1. 
   

   
   Puneți toate ingredientele în vas. Combinați ingredientele sosului ponzu într-un bol cu ​​dimensiuni medii. Veți avea nevoie de următoarele lucruri:
   • 2 bucăți de algă comestibilă (tip kombu)
   • 200 ml sos de soia
   • 200 ml suc de lămâie
   • 200 ml de bulion de dashi
   • 200 de oțet de orez
   • 100 ml mirină

2. 
   

   
   Acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider. Acoperiți vasul cu sosul ponzu și lăsați la frigider aproximativ 24 de ore. Acest lucru permite aromelor să crească și să se intensifice.
   • Este important să folosiți crenguțe comestibile în sos, deoarece îi vor oferi o aromă unică.

3. 
   

   
   Se filtrează și se servește. Turnați conținutul bolului într-un colizor peste un alt bol. Colierul va ține laminaria. Folosiți sosul sau turnați-l într-un borcan resigilabil.
   • Îl puteți păstra la frigider cel puțin două luni.

Metoda 6 Pregătiți o maioneză cu ghimbir

1. 
   

   
   Se toacă ghimbir proaspăt. Tăiați bucăți mici de ghimbir decojit. Puneți fiecare bucată într-o presă cu usturoi curat și zdrobiți-le. Acest lucru permite sucului să iasă și să pulpeze bucăți proaspete. Puneți pulpa într-un bol mic, astfel încât să o puteți măsura.
   • Puteți arunca sau păstra sucul, dacă doriți.

2. 
   

   
   Puneți pulpa și maioneza într-un blender. Turnați 3 lingurițe. la s. maioneză într-un blender sau un mic procesor de alimente. Măsurați 1 linguriță. la s. pulpă proaspătă de ghimbir și pune-o în blender.
   • Dacă găsiți maioneză cu oțet de orez, folosiți-o. În caz contrar, maioneza obișnuită va face și treaba. Nu veți obține aroma oțetului de orez.

3. 
   

   
   Amestecați și gustați. Închideți blenderul sau procesorul alimentar și porniți-l. Amestecă cele două ingrediente până obții un sos bine amestecat și nu mai există bucăți de ghimbir. Gustă și ajustează aromele în funcție de preferințele tale.
   • Dacă preferați un sos mai cremos, adăugați un alt c. la c. maioneza. Dacă doriți să fie mai spicier, adăugați un alt c. la c. de pulpă de ghimbir. Amestecă din nou și gustă.

4. 
   

   
   Efectuat.