Cum se prepară cartofii roșii

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Faceți cartofi prăjiți cu parmezan și usturoi
• Metoda 2 Faceți cartofii cu unt și pătrunjel
• Metoda 3 Faceți piureul de cartofi cu coaja roșie

Există multe modalități excelente de a găti cartofi cu piele roșie. Majoritatea oamenilor le place cu pielea, deoarece este fină și gustoasă. Le puteți prăji la cuptor cu brânză parmezană și usturoi pentru a face cartofi delicioși puțini crocanti, fierbeți-i și serviți-i cu unt și pătrunjel sau le puteți însoți pentru a însoți un fel de mâncare.

etape

Metoda 1 Faceți cartofi prăjiți cu parmezan și usturoi

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 200 ° C. În timp ce se încălzește, spălați 1 kg de cartofi. Țineți fiecare sub apă rece de la robinet și frecați-l ușor cu un burete curat de răzuit, pentru a îndepărta orice murdărie care ar putea fi pe pielea voastră.
   • Pune cartofii curati pe suprafata unde ii vei taia imediat ce ii speli.

2. 
   

   
   Tăiați cartofii. Tăiați-le în patru cu un cuțit de bucătărie. Tăiați fiecare cartof în jumătate și tăiați fiecare jumătate în jumătate pentru a face sferturi. Tăiați toate legumele în acest fel.
   • Puneți sferturile de cartofi într-un bol mare și dați deoparte.

3. 
   

   
   
   
   Pregătiți usturoiul. Cojiți și tocați trei păstăi. Cojiți fiecare păstăi tăind capătul și îndepărtând pielea uscată cu degetele. După ce ai decojit cele trei păstăi, tăie-le în bucăți foarte fine cu un cuțit ascuțit.
   • Cu cât bucățile sunt mai fine, cu atât mai bine, pentru că puteți distribui usturoiul în farfurie mai uniform și va da mai mult gust cartofilor. După ce ați terminat de cizelat, puneți-l deoparte.

4. 
   

   
   Înveliți legumele cu ulei. Se toarnă 50 ml ulei de măsline în vasul care conține sferturile de cartofi. Amestecă ingredientele cu mâinile tale curate până când întreaga suprafață a cartofilor este acoperită cu ulei.

5. 
   

   
   Adăugați usturoiul și brânza. Se presara usturoi tocat si 75 g parmezan ras pe cartofii acoperiti cu ulei de masline. Se amestecă ingredientele până când usturoiul și brânza sunt distribuite uniform.

6. 
   

   
   
   
   Adăugați condimentele. Se adaugă în cartofi o lingură de cimbru, sare și piper și se amestecă. Nu există cantități precise de sare și piper. Doar estimați cantitatea pe care o considerați necesară în funcție de gusturile dvs. Începeți prin a adăuga două sau trei ciuperci mari ale fiecărui ingredient. Mai bine începeți să folosiți prea puțin, pentru că puteți adăuga cu ușurință, dar nu puteți elimina.
   • Dacă doriți sau considerați că este necesar, asezonați legumele în farfurie după ce sunt gătite sau condimentați-le în farfuriile individuale.

7. 
   

   
   Coaceți cartofii. Se coace la 200 ° C timp de 30 până la 45 de minute. Pune ingredientele într-un vas mare de cuptor, distribuindu-le uniform, astfel încât să formeze un strat plat și să nu fie stivuite una peste alta. Astfel, toate pielea va fi uniformă.
   • Verificați gătitul după 30 min. Când cartofii sunt gătiti, pielea lor va fi aurie și crocantă. După ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor câteva minute.

8. 
   

   
   Serviți legumele. Încingeți cartofii cu pătrunjel și mâncați-i fierbinți. Dacă doriți, puteți toca un buchet mic de pătrunjel proaspăt și presărați-l peste legume. Apoi puneți cartofii în farfurii individuale cu o spatulă și bucurați-vă de ei.

Metoda 2 Faceți cartofii cu unt și pătrunjel

1. 
   

   
   Clateste cartofii. Spălați 1 kg de cartofi mici cu piele roșie în apă curgătoare rece. Țineți fiecare sub apă de la robinet în chiuvetă și frecați-l ușor cu un burete curat de răzuit pentru a îndepărta orice murdărie care poate fi la suprafață. Tăiați părțile deteriorate cu un cuțit mic și ascuțit.

2. 
   

   
   Scufundați legumele în apă. Puneți cartofii curați într-o cratiță medie. Adăugați apă rece până când suprafața sa este la aproximativ 5 cm deasupra legumelor de sus.
   • Puneți tigaia pe aragaz pentru a o încălzi.

3. 
   

   
   Se fierbe apa. Aprindeți soba pe care ați pus cratița la foc mare. Aduți apa care conține cartofii la fierbere. Când fierbe, sare-l.

4. 
   

   
   Gătiti legumele. Lăsați-le să gătească la foc mediu timp de 20 de minute. Când apa fierbe, coborâți căldura pentru a o fierbe puțin. Gătiti cartofii timp de 20 de minute sau până când este fraged când este furcat. Când sunt gătite, scoateți-le din tigaie.
   • Este posibil ca pielea să înceapă să spargă niște cartofi atunci când sunt aproape gătite. În acest caz, împingeți una cu o furculiță pentru a vedea dacă este gata.

5. 
   

   
   Se scurg cartofii. Când sunt moi, puneți un colizor în chiuvetă și turnați conținutul tigaiei în interior pentru a elimina apa. Puneți legumele înapoi în tigaie când sunt bine scurse.
   • Dacă nu aveți o strecurătoare, puneți un capac pe cratiță lăsând o mică deschidere și înclinați recipientul astfel încât să evacuați apa prin fisura care lasă legumele în interior.

6. 
   

   
   Adăugați untul și pătrunjelul. După scurgerea cartofilor, puneți tava înapoi pe aragaz, dar nu porniți soba. Se adaugă în legume 50 g de felie subțire și patru linguri de pătrunjel tocat.
   • Obiectivul este să acoperiți cartofii cu unt topit și pătrunjel și să vă asigurați că se rup ușor, dar nu le agitați prea mult, pentru că nu doriți să le mușcați.

7. 
   

   
   Condimentează cartofii. Sare și piper-le în funcție de gusturile tale înainte de a le agita. Adăugați cantitatea de sare și piper dorită. Începeți adăugând câțiva ciuperci din fiecare și gustați legumele înainte de a le condimenta mai departe. Când condimentul este potrivit pentru tine, agită tigaia cu capacul sau pune-i conținutul într-un vas cu un capac și agită-l pentru a distribui untul, pătrunjelul, sarea și piperul.
   • Apoi serviți cartofii în farfurii sau boluri individuale.

Metoda 3 Faceți piureul de cartofi cu coaja roșie

1. 
   

   
   Înmuiați untul. Dacă este la frigider, scoateți-l și puneți-l într-o zonă caldă din bucătărie pentru a înmuia timpul în care pregătiți cartofii.

2. 
   

   
   Spălați legumele. Clătiți 2,5 kg de cartofi mici cu piele roșie. Țineți fiecare sub apă rece de la robinet, frecându-l ușor cu un burete curat de răzuit pentru a elimina orice murdărie care poate fi pe pielea ta.

3. 
   

   
   Tăiați cartofii. Puneți-le pe o tăietură și tăiați-le în bucăți de 5 cm cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Pe măsură ce le tăiați, puneți bucățile într-o cratiță mare.
   • Aceste bucăți mici vor face cartofii mai ușor de zdrobit atunci când sunt gătite.

4. 
   

   
   Gătiti legumele. Umpleți tigaia în care le-ați pus în apă rece. Cartofii trebuie să fie scufundați complet. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți-o la foc mare. Când apa clocotește, adăugați un vârf mare de sare și coborâți ușor căldura, astfel încât apa să încetinească. Lăsați cartofii să gătesc aproximativ 25 de minute.
   • Când legumele se rup ușor cu o furculiță, acestea sunt gătite.

5. 
   

   
   Se scurg cartofii. Când sunt fragede, scurgeți-le turnându-le într-un colector în chiuvetă sau acoperind tigaia cu un capac și turnând doar apa în chiuvetă. Returnați legumele în tigaie, încălziți pe aragaz la foc mediu și agitați-o până se evaporă apa rămasă.
   • Opriți căldura și îndepărtați vasele.

6. 
   

   
   Încălziți laptele. Se toarnă 500 ml lapte într-o cratiță mică și se încălzește la foc mediu-mic până când este cald.

7. 
   

   
   Faceți piureul. Zdrobiți cartofii cu o furculiță sau un masher de cartofi sau amestecați-i. Un mixer electric va oferi un piure foarte neted, în timp ce instrumentele de mână vor da o bezea mai groasă, care va păstra mai multă ureă de cartofi. Folosiți metoda pe care o preferați.
   • Nu zdrobiți cartofii prea mult, deoarece piureul de cartofi poate deveni lipicios.

8. 
   

   
   Adăugați laptele și untul. Dacă este încă prea ferm, tăiați-l în bucăți mici. Adăugați-l în cartofi cu laptele și continuați să zdrobiți piureul de cartofi până când ingredientele sunt perfect amestecate.
   • Nu uita să tai focul.

9. 
   

   
   Condimentează piureul de cartofi. Sare și piper, în funcție de gusturile tale. Începeți să adăugați doi sau trei vârfuri de sare și piper și gustați piureul înainte de a-l condimenta în continuare. Nu uitați să o amestecați pentru a distribui sare și piper uniform înainte de a gusta.

10. 
    

    
    Adăugați ceapa verde. Feliați două cepe verzi și adăugați-le la piureul de cartofi. Vor aduce gust și crocantă. Puneți-le pe o tăietură și tăiați-le în felii subțiri cu un cuțit mic și ascuțit.
    • Adăugați feliile la piureul de cartofi și amestecați ingredientele.
    • Apoi serviți piureul de cartofi în farfurii individuale sau boluri.