Cum se prepară cârnați afumați complet gătite

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Fierbeți cârnații pe aragaz
• Metoda 2 Pregătiți cârnați la grătar
• Metoda 3 Gătiți cârnații în tigaie
• Metoda 4 Gătiți cârnații la cuptor
• Pentru a fierbe cârnați pe aragaz
• Pentru a pregăti cârnați la grătar
• Pentru a găti cârnați în tigaie
• Pentru a coace cârnați la cuptor

Cârnați precum landouille și kielbasa sunt gătite într-o casă de fum înainte de a fi ambalate. Chiar dacă aveți opțiunea de a mânca cârnați complet fierti imediat, îi puteți găti și pe o sobă, un cuptor sau un grătar. Gătind, acestea pot fi încălzite și puteți adăuga diferite condimente. După aceea, le puteți încorpora în diferite tipuri de rețete.

etape

Metoda 1 Fierbeți cârnații pe aragaz

1. Umpleți un vas mare cu apă. Alege unul care va ține toate cârnații pe care vrei să îi prepari. În general, veți avea nevoie de 6 L de apă pentru a le scufunda, deși acest lucru poate varia în funcție de dimensiunea tigaiei pe care doriți să o utilizați.
   • Dacă doriți să gătiți o mulțime de cârnați, folosiți mai multe tigăi sau faceți-o în mai multe loturi.
   • Dacă doriți, le puteți găti în sos de roșii, bere sau alte lichide pentru a le spori gustul.

2. 
   

   
   Adăugați condimente. Pe lângă faptul că vă puteți fierbe ușor cârnații, acest lucru vă va oferi posibilitatea de a adăuga condimente. De exemplu, din această perspectivă, puteți adăuga lămâie, sare și piper, foi de dafin în apa de gătit. Aceasta este o idee minunată dacă intenționați să fierbeți cartofii, ceapa sau alte alimente cu cârnați.
   • Uitați-vă la rețetă dacă folosiți una pentru a vedea dacă vă recomandă să puneți ingredientele în tigaie în timpul gătitului.

3. 
   

   
   
   
   Închideți tigaia și lăsați apa să fiarbă. Închideți vasul pentru a accelera procesul de gătire. Trebuie să aștepți ca apa să fiarbă puternic și multe bule se ridică la suprafață. Acesta se numește punctul de fierbere.
   • Dacă doriți să verificați dacă apa a ajuns la punctul de fierbere, amestecați-o cu o lingură de lemn. Bulele nu ar trebui să înceteze formarea în timp ce o faci.

4. 
   

   
   Puneți cârnații în tigaie. Faceți-l ușor pentru a nu stropi cu apă caldă. Împingeți cârnații cu o lingură sau un forceps, astfel încât să fie acoperiți cu apă. Apoi, așteptați până când apa atinge din nou punctul de fierbere.

5. 
   

   
   Fierbeți cârnații timp de 10 până la 15 minute. Închideți tigaia pentru a accelera procesul și setați un cronometru. După ce trece timpul, goliți ușor apa în chiuvetă. În acest moment, cârnații trebuie să fie fierbinți și gata de mâncare.
   • Pentru a face lucrurile mai ușoare, puteți elimina apa cu un colizor mare. Dacă nu aveți una, înclinați tigaia în timp ce țineți capacul deasupra, astfel încât cârnații să nu cadă.

Metoda 2 Pregătiți cârnați la grătar

1. 
   

   
   
   
   Preîncălziți grătarul pentru aproximativ zece minute. Indiferent dacă este cărbune sau gaz, lăsați-l să se răcească la o temperatură sigură după pornire. O temperatură medie este ideală pentru încălzirea cârnaților fără ruperea pielii. Puneți mâna deasupra grilei pentru a testa temperatura. Dacă ajungi să ții mâna în acest fel timp de 5 până la 6 secunde înainte de a simți căldura, vei ști că grătarul a atins temperatura medie.
   • Temperatura medie variază între 160 și 190 ° C.
   • În funcție de modelul de grătar pe care îl aveți, este posibil să dureze mai mult pentru a atinge această temperatură.

2. 
   

   
   Pune cârnații pe grătar. Așezați-le lângă laturile grătarului, mai degrabă decât în ​​mijloc, unde căldura este cea mai puternică. Separați fiecare dintre ele cel puțin 1 cm. În acest fel, căldura le va atinge mai indirect, ceea ce le va face mai puțin susceptibile de a arde.
   • Din moment ce cârnații sunt pre-gătit, nu trebuie să fie grătați la temperaturi ridicate pentru a găti în interior.
   • Le puteți tăia pe jumătate pe lungime pentru a le oferi o aromă și un gust ușor diferite.

3. 
   

   
   gătiți-le. Faceți-o pentru puțin mai puțin de zece minute, până când se rumenesc uniform. Mișcați-le imediat dacă pielea începe să se crape. Din acest motiv va trebui să le păstrați la nivelul ochilor. Întoarceți-le după cum este necesar cu cârligele în acest timp pentru a le rumeni pe toate părțile.
   • Dacă pielea se deschide, asigurați-vă că grătarul nu este prea cald. Dacă doriți, le puteți lăsa mult timp.
   • Nu este nicio problemă dacă cârnații au urme de grătar, însă va trebui să vă asigurați că pielea este aurie uniform.

4. 
   

   
   Scoateți cârnații și lăsați-i să se răcească două minute. Îndepărtați imediat cârnații, astfel încât să nu exagerați. Puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să se odihnească înainte de a le felia și a le mânca, astfel încât sucul să rămână înăuntru.
   • Cârnații se pot plictisi sau pot arăta uscați odată ce au răcit dacă stau mult timp pe grătar.

Metoda 3 Gătiți cârnații în tigaie

1. 
   

   
   Tăiați cârnații în bucăți de 1 cm. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-le în direcția lățimii. Feliile nu trebuie să fie exact aceleași, ci încercați să le faceți la aceeași dimensiune, astfel încât să devină maro în același timp.
   • Dacă doriți, le puteți tăia în felii sau cuburi mai mici.
   • Un alt mod este să le tăiați pe jumătate pe lungime și să puneți jumătățile în oală.

2. 
   

   
   Încălziți tigaia la foc mediu. Puteți pune cârnații direct în tigaie sau puteți pune mai întâi două linguri de ulei vegetal, apă sau spray de gătit, înainte să o faceți, astfel încât să nu se lipească de tigaie. și maro uniform.
   • Setați intervalul numai la foc mediu-mediu. Dacă tigaia devine prea caldă, cârnații se pot crăpa sau usca.
   • Dacă doriți, puteți utiliza un cuptor olandez.

3. 
   

   
   Gatiți cârnații timp de cinci minute. Ai putea să o faci și până se rumenesc. Feliile de cârnați pot fi prajite prin rotire cu o spatulă sau cu cârlige, dacă este necesar. Din moment ce căldura tigaiei va începe să facă carnea să pară aurie, odată ce toate feliile vor fi colorate uniform, scoateți tigaia de pe foc.

4. 
   

   
   Goliți lichidul din tigaie. Apoi amestecați feliile de cârnați cu celelalte ingrediente pe care le doriți. Țineți feliile la loc cu o spatulă sau lingură după înclinarea tigaiei pentru a goli lichidul. După aceea, le puteți mânca așa cum este sau le puteți încorpora într-o rețetă.
   • De exemplu, puteți face orez sau cartofi pentru a vă însoți feliile de cârnați.

Metoda 4 Gătiți cârnații la cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Mai întâi, trebuie să verificați instrucțiunile de pe pachetul cârnaților sau rețetei (dacă utilizați una) pentru a cunoaște recomandările de temperatură. Fiecare din aceste instrucțiuni poate indica o temperatură diferită, care poate schimba timpul de gătire a cârnaților și a altor ingrediente.
   • Rețineți că setările de temperatură și timpul de gătit pot varia, de asemenea, în funcție de cuptorul pe care îl aveți.
   • Folosirea cuptorului este o modalitate simplă de a încălzi cârnați mari neîncărcați în interior.

2. 
   

   
   Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu. Folia de aluminiu va împiedica cârnații să se lipească pe blatul de gătit și să îi protejeze de grăsimea și de sucurile care pot scurge de carne. Dacă doriți, puteți utiliza și hârtie rezistentă la grăsime sau ungeți plita.

3. 
   

   
   Întindeți cârnații pe foaia de copt distanțându-i. Nu-i așezați unul peste altul și încercați să lăsați aproximativ 1 cm de spațiu între fiecare dintre ei. În acest fel, căldura va ajunge uniform în toate părțile și cârnații nu se vor lipi atunci când încercați să le îndepărtați după ce au gătit.
   • Puteți felia cârnații dacă doriți să gătească mai repede.
   • Dacă aveți multe cârnați pentru gătit, utilizați mai multe farfurii sau faceți mai multe loturi.

4. 
   

   
   Gătiti cârnații timp de aproximativ o duzină de minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a le încălzi. Dacă observați că sunt deja aurii, iar marginile devin crocante, ar trebui să le îndepărtați imediat pentru a evita crăpăturile sau scuturarea.
   • Puteți să le întoarceți și să continuați să le rumeniți puțin mai mult. Cu toate acestea, fiți conștienți că acest lucru nu este de obicei necesar.

Pentru a fierbe cârnați pe aragaz

• O tigaie
• Un capac de cratiță sau folie de aluminiu
• de apă
• Un bucătar
• o strecurătoare

Pentru a pregăti cârnați la grătar

• un grătar
• clește
• Un loc potrivit pentru a face grătar

Pentru a găti cârnați în tigaie

• Un cuțit
• O tigaie
• Apa sau uleiul
• Un bucătar

Pentru a coace cârnați la cuptor

• Un cuptor
• O foaie de copt
• Folie de aluminiu antiaderentă