Cum se prepară tapa

Conţinut

• etape
• Partea 1 Tapa clasică de vită
• Partea a 2-a Variante
• Partea 3 Pregătirea unui Tapsilog (tapa cu orez prăjit)

Tapa este o carne populară uscată și afumată din Filipine. În mod tradițional, a fost lăsat să se usuce la soare câteva zile, dar acum procesul este accelerat prin prăjirea cărnii înainte de a fuma în frigider pentru câteva ore. Tapa însoțește, de obicei, orez prăjit, dar este adesea servit, deoarece este pentru micul dejun, prânz sau cină.

etape

Partea 1 Tapa clasică de vită

1. 
   

   
   Taie carnea de vită în felii subțiri (lățimea degetului mare). Tăiați în direcția opusă a fibrei. Pentru a tăia în direcția opusă a fibrei, lăsați axe lungi orizontale care traversează carnea și tăiați perpendicular.
   • Puteți lăsa grăsimea cărnii, aceasta va facilita gătirea.

2. 
   

   
   Amestecați oțetul, sosul de soia, ardeiul și usturoiul într-un bol. Se taie usturoiul fin în zaruri mici. Amestecați bine ingredientele.

3. 
   

   
   Adăugați carnea în vas și frământați-o cu marinata. Luați timp pentru a lăsa carnea să simuleze amestecul dvs. folosind degetele pentru a-l frământa ușor. Gândește-te (sincer) că masajezi persoana pe care o iubești!

4. 
   

   
   
   
   Acoperiți vasul cu o peliculă de plastic. Asigurați-vă că vă sigilați vasul bine, deoarece carnea va marina mult timp.
   • Mirosurile și aromele din aer se vor amesteca cu carnea ta, dacă nu-ți acoperi bine bolul, modificând astfel gustul tău.

5. 
   

   
   Lăsați-vă tapa la frigider 1 până la 3 zile. Dacă vă grăbiți, îl puteți lăsa doar în timpul nopții. Cu toate acestea, cu cât carnea marinează mai mult, cu atât va fi mai bine.

6. 
   

   
   Încălziți o cratiță mare la foc mediu după ce tapa a terminat de marinat. Puteți adăuga ulei de gătit în cratița dvs., dar acest lucru nu este necesar.

7. 
   

   
   Puneți carnea și marinata în tigaia fierbinte. Păstrați toată pregătirea în tigaie. Amestecați carnea în mod regulat, la fiecare 1 până la 3 minute, pentru a evita ceea ce arde.

8. 
   

   
   
   
   Gătiți-vă carnea până când tot lichidul s-a evaporat și a fost absorbit de carne. Puteți continua să gătiți carnea încă 2 - 3 minute, dacă doriți să fie ușor crocantă la exterior.
   • Dacă lichidul s-a evaporat și doriți să continuați să gătiți carnea, adăugați o lingură de ulei în tigaia pentru a-l prăji.

Partea a 2-a Variante

1. 
   

   
   Puteți încerca cu alte carne pentru rețete noi de tapa. Cea mai populară este făcută din carne de vită, dar bucătăria filipineză are multe variante, inclusiv:
   • Tapang Usa: cu carne de vânat
   • Tapang Baboy Ramo: cu mistreț
   • Tapand Kabayo: cu carne de cal
   • De asemenea, puteți încerca cu umărul de porc sau burta de porc sau puteți folosi diferite bucăți de vită ca friptură.

2. 
   

   
   De asemenea, puteți înlocui sucul de lămâie cu oțet pentru o Tapa de tartă. În general, trebuie să adăugați puțin zahăr pentru a stoarce partea acră a preparatului dvs., dar această rețetă tapa dă un rezultat cu arome delicioase dulci și acrișoare.
   • De asemenea, puteți amesteca ingredientele folosind atât oțet cât și suc de lămâie în proporții egale.

3. 
   

   
   Adăugați zahărul brun pentru o aromă mai dulce care este aproape de melasă. De asemenea, zahărul ajută la caramelizarea cărnii, dar va trebui să-i agitați carnea mai regulat pentru a evita arderea.

4. 
   

   
   Adăugați condimente ca ardeiul cayenne pentru a vă condimenta tapa. Adăugați o lingură de piper negru, ardei cayenne sau o lingură de sos Sriracha pentru a obține un tapa delicios picant.

5. 
   

   
   Gătește-ți carnea fără marinadă pentru un rezultat mai crocant. Pentru unii, gătirea cărnii cu lichidul face ca acest fel de mâncare să fie prea greu pentru ei. Puteți scurge întotdeauna lichidul înainte de a găti pentru carne mai crocantă. Folosiți una sau două linguri de ulei de gătit (ulei vegetal, ulei de susan sau ulei de canola) pentru a prăji carnea, mai degrabă decât a-l găti cu marinata lichidă.

Partea 3 Pregătirea unui Tapsilog (tapa cu orez prăjit)

1. 
   

   
   Servește-ți tapa cu orez prăjit și un ou pentru un mic dejun tradițional. Numit Tapsilog din cauza amestecului acestor trei ingrediente: „Tap” a (vită), „Si” nangag (orez prăjit) și It „jurnal” (ou prăjit). Este un mic dejun clasic din Filipine.

2. 
   

   
   Îndepărtați un ou în tigaia ta înainte de a termina de gătit carnea de vită. Adăugați oul când aveți doar 2 - 3 minute de gătit. Adăugați un ou de persoană.

3. 
   

   
   Gatiti si scurgeti o cana de orez. Orezul trebuie să fie ușor copt.

4. 
   

   
   Se încălzește 2 - 3 linguri de ulei la foc mediu într-o tigaie. Trebuie să existe suficient ulei pentru a acoperi orezul.

5. 
   

   
   Se taie și se toacă 2 - 3 căței de usturoi și jumătate de ognon în ulei fierbinte. Gatiti 3 - 4 minute, pana ce ceapa devine usor translucida.

6. 
   

   
   Adăugați orezul în uleiul încins și amestecați. Orezul trebuie acoperit complet cu ulei.

7. 
   

   
   Se fierbe orezul timp de 4 până la 5 minute. Adăugați sare și piper după cum doriți și amestecați orezul în mod regulat, pentru a nu se arde.

8. 
   

   
   Serviți oul și atingeți-l peste orez. Dacă nu aveți mult spațiu de gătit, de obicei, este mai ușor să gătiți în prealabil orez și să îl încălziți înainte de servire.
   • Pentru a vă încălzi orezul, turnați o picătură de ulei și 2 - 3 linguri de apă în tigaie și gătiți orezul la foc mic timp de 4 până la 5 minute. Amestecați regulat.

9. 
   

   
   Serviți cu sos de oțet filipinez pentru o masă perfect autentică. Sosul cu oțet este simplu de făcut dacă aveți ingredientele disponibile. Pur și simplu amestecați următoarele ingrediente într-un bol:
   • 1 1/2 cană oțet alb
   • 1 ceapa taiata medie
   • 4 căței de usturoi, tăiați
   • 2 linguri sos de soia
   • 1 linguriță de sare
   • 1 linguriță de zahăr
   • ¼ linguriță piper măcinat