Cum se prepară coada de porc

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Articula de porc gătită în apă
• Metoda 2 Coșul de porc cu fasole albă
• Metoda 3 Articula de porc cu varză verde
• Metoda 4 Coșul de porc cu usturoi

Șanțul de porc este o bucată de carne destul de groasă, care se află în spatele articulației genunchiului, unde se folosește flexia piciorului pe coapsă. Hock pliculează natura sau afumată. Poate fi adăpostit în diferite moduri. Iată cele mai populare patru rețete.

etape

Metoda 1 Articula de porc gătită în apă

1. 
   

   
   Îndepărtați excesul de grăsime din șoc. Înainte de a găti și de a folosi un cuțit ascuțit, îndepărtați părțile de grăsime ale șosetei.
   • Acest preparat va permite șuncă să gătească mai bine și să-și disemineze mai bine aromele.

2. 
   

   
   Pune-ți gaura de porc într-o tigaie mare, cu pereți groși. Turnați aproximativ jumătate de litru de apă, astfel încât să acoperiți carnea timp de cel puțin 3 cm.

3. 
   

   
   Aduceți apa la fierbere la foc mare. Odată terminat, puneți un capac și gătiți la foc mediu timp de 1 până la 2 ore.
   • După o oră, verificați-vă carnea. Dacă nu este gătit, verificați 20-30 de minute mai târziu. Gătitul este perfect atunci când carnea se dezleagă.
   • Gătirea coșului poate fi uneori lungă, deoarece este o bucată de carne destul de groasă.

4. 
   

   
   
   
   Reduceți apa la gătit la jumătate. Când coada este gătită, scoateți-o din tigaie și reveniți la foc mare pentru a reduce apa la jumătate (aproximativ 20 de minute).
   • Nu acoperiți pentru a se produce evaporarea!
   • Scopul este de a crea un fel de bulion foarte aromat, care să vă însoțească bine șocul.

5. 
   

   
   Serviti. Lăsați-vă să se răcească carnea de porc înainte de a-l tăia și îmbrăca pe plăcile individuale. Ca un sos, pentru a face mai puțin uscat, turnați peste bulionul concentrat.
   • Acest bulion concentrat, îl puteți păstra mai târziu. Păstrați-l în frigider într-un recipient închis. Puteți folosi, de asemenea, pentru a găti orez, fasole albă sau paste, care vor fi un acompaniament foarte bun.

Metoda 2 Coșul de porc cu fasole albă

1. 
   

   
   
   
   Pune-ți fasolea la macerat. Fasolea trebuie sortată, spălată și înmuiată înainte de gătit.
   • Sortează fasolea și îndepărtează resturile și pietricelele pe care le vei găsi.
   • Clătiți fasolea sub robinet.
   • Pune fasolea la macerat într-o tigaie acoperită cu 2 litri de apă rece. Se înmoaie peste noapte la frigider
   • A doua zi, scurgeți fasolea și clătiți-le a doua oară.

2. 
   

   
   Puneți uleiul să se încălzească într-o caserolă din fontă. Setați la foc mediu și așteptați până când uleiul este fierbinte.
   • Uleiul este la o temperatură bună când pare și mai luminos și este și mai fluid.
   • Dacă nu aveți o aragaz din fontă, un vas mare va face treaba.

3. 
   

   
   Ciuperci de porc maro. Așezați șocurile în uleiul în care fierbeți și rumeniți pe toate părțile. Operația durează 4 până la 6 minute.
   • Îndepărtați cozile când sunt maro și rezervați-le într-un loc cald.

4. 
   

   
   Prajeste ceapa. Turnați ceapa în uleiul încins. Ardei după bunul plac. Se rumenesc aproximativ 2 minute.
   • Ceapa ta trebuie să fie translucidă și mirosită bine.
   • Pentru dozarea ardeiului, începeți prin a pune echivalentul a trei ture de moară

5. 
   

   
   Adăugați fasolea și frunza de dafin. Amestecați fasolea scursă și nu uitați de frunza de dafin. Dacă este necesar, adăugați piper. Întoarceți aproximativ 1 minut.

6. 
   

   
   Pune-ți șocurile, apoi apa. Puneți șocurile în tigaie și puneți aproximativ 1,5 l de apă. Aduceți totul la fierbere.

7. 
   

   
   Se fierbe timp de aproximativ 2 ore. Se fierbe la foc mediu și se fierbe la foc mic până când carnea este slăbită și fasolea are o ure ușor pastoasă.
   • Scoateți frunza de dafin.
   • De asemenea, puteți pune toate ingredientele în același timp într-un aragaz lent. Apoi gătiți timp de 8 ore la foc mare.

8. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Corectează condimentul și servește imediat.
   • Acest fel de mâncare poate fi mâncat în două moduri: fie îl servești cu lichidul și te face un fel de supă întreagă, fie elimini carnea și fasolea și le servești ca mâncare principală.

Metoda 3 Articula de porc cu varză verde

1. 
   

   
   Gătiți cozile în apă. Introduceți într-un cuptor olandez mare cu cel puțin 4 litri de apă. Carnea trebuie acoperită. Se aduce la fierbere la foc mare.

2. 
   

   
   Gatiti 1h 30 - 2 ore. Carnea trebuie să înceapă să se desprindă de los.
   • Dacă este necesar, adăugați apă în timpul gătitului. Într-adevăr, ghearele trebuie să fie întotdeauna acoperite.
   • Atenție! Șanțul de porc trebuie fiert înainte de a pune varza.

3. 
   

   
   Pregătiți-vă varza verde. Separați frunzele și spălați-le bine cu apă rece. Stivuiește-le, apoi rulează-le împreună. Apoi, pe o placă și folosind un cuțit ascuțit, tăiați în acest sul fâșii subțiri.
   • Dacă utilizați varză congelată, este posibil să nu fie utilă separarea frunzelor (acest lucru va fi deja făcut). Doar asigurați-vă că varza dvs. este dezghețată și spălată.
   • Spălați fiecare foaie separat și nu toate la un loc.
   • Tăierea frunzelor economisește timpul de gătire.

4. 
   

   
   Adăugați o mână de varză în vasul de copt. Pune cât poți ține oala. După ce este gătit, varza se micșorează și devine ușor flambată.

5. 
   

   
   Adăugați treptat mai multe mână de varză. Când primul lot a scăzut în volum, puneți un al doilea lot și așteptați-l. Așadar, încorporează toate mânerele de varză.
   • Varza nu trebuie îndepărtată niciodată în timpul gătitului.

6. 
   

   
   Sarea și continuă să gătești. După sare, amestecă totul și gătește timp de 30 de minute la foc mediu.
   • Amestecați ocazional, astfel încât gustul fumului să pătrundă întreaga farfurie.

7. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Îndepărtați și scurgeți bine diferitele ingrediente. Îmbracă-le pe aceeași farfurie și consumă imediat.
   • Puteți servi cu un sos ușor crescut.

Metoda 4 Coșul de porc cu usturoi

1. 
   

   
   Amestecați ingredientele. Într-o caserolă din fontă sau cuptor olandez, combinați coși de porc, usturoi, ceapă, morcov, fructe de pădure, piper, frunze de dafin și sare. Adăugați apa până când acoperiți totul și mai ales carnea.

2. 
   

   
   Aduceți la fiert. Puneți la foc mare, astfel încât apa să se fierbe rapid. Apoi, gătiți la foc mediu.
   • Nu vă acoperiți caserola!

3. 
   

   
   Se caleste 1 - 2 ore. Vasul tău ar trebui să fiarbă aproximativ o oră. Carnea trebuie să devină fragedă și să înceapă să se desprindă de oase.
   • Când nivelul apei începe să scadă, adăugați-l astfel încât carnea să fie bine acoperită.
   • La sfârșitul gătitului, îndepărtați frunza de dafin.

4. 
   

   
   Serviți cât este cald. Începeți prin a scoate varza și așezați-o direct pe farfurii. Pune câte un ciorap pe fiecare pat de varză.
   • Acest fel de mâncare este adesea servit cu cartofi în rochie de câmp.
   • Acest fel de mâncare este servit cu muștar, hrean