Cum se prepară pui la grătar

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea și utilizarea condimentului
• Partea 2 Pregătirea sosului
• Partea 3 Gateste puiul la cuptor
• Partea a 4-a Gătit pui la grătar
• Partea 5 Alte rețete de pui la grătar

Puiul la grătar este un fel de mâncare de care toată lumea se bucură, mai ales vara. Asezonați puiul cu condimente uscate și pâine, puteți face un pui delicios cu care prietenii și familia vor vorbi săptămâni întregi. Partea cea mai bună este că acest pui poate fi copt sau la grătar. Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți delicioase pui la grătar.

etape

Partea 1 Pregătirea și utilizarea condimentului

1. 
   

   
   Amestecă ingredientele. Puneți toate condimentele într-un recipient de plastic resigilabil și amestecați bine cu un bici, furculiță sau lingură.
   • Puteți utiliza un recipient care nu poate fi reîncărcabil, dar un recipient care poate fi reciclabil vă va permite să păstrați o parte din amestec pentru mai târziu, dacă nu utilizați tot ceea ce ați pregătit.
   • Știți că această rețetă vă va oferi aproximativ 500 ml, sau 2 căni, de condiment.
   • Acest amestec este destul de picant. Și chiar dacă va fi mai puțin odată ce rețeta va fi terminată, puiul va fi în continuare destul de picant. Dacă doriți un fel de mâncare mai moale, reduceți cantitatea de ardei cayenne, ardei iute și ardei.
   • De asemenea, nu puteți folosi toate aceste condimente și doar sare și piper pentru a condimenta puiul.

2. 
   

   
   
   
   Puneți puiul într-o pungă de plastic sau un vas de copt. Puneți puiul într-un recipient de plastic sau de sticlă.
   • O pungă de plastic resigilabilă este de preferat și vă va face mai ușor să asezonați puiul.

3. 
   

   
   Presărați amestecul de condimente pe pui. Presărați o cantitate bună de condimente pe pui. După ce sunteți mulțumit de cantitatea de condimente adăugate, frecați ușor acest amestec peste pui cu propriile mâini.
   • Dacă folosiți o pungă de plastic, puteți turna condimentele în pungă cu puiul, apoi agitați ușor punga până când puiul este acoperit cu mirodenii.
   • Nu trebuie să folosiți simultan întregul amestec de condimente, dar ar fi mai bine dacă doriți să obțineți un pui extrem de picant. Dacă nu, începeți cu ¼ sau ½ din amestec și adăugați mai multe dacă este nevoie.
   • Nu contaminați amestecul neutilizat cu mirodenii care au fost în contact cu puiul.

4. 
   

   
   
   
   Lăsați puiul să se odihnească. Acoperiți puiul asezonat neîncălzit și puneți-l în frigider. Lasa-l sa stea cateva ore sau peste noapte.
   • Puteți folosi tehnic imediat puiul, dar lăsându-l să stea va permite ca puiul să absoarbă în continuare aromele mirodeniilor.

Partea 2 Pregătirea sosului

1. 
   

   
   Prăjiți ceapa, usturoiul și sarea în unt. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mic. Adăugați încet lognon, usturoiul și sarea și gătiți până când conectarea devine fragedă.
   • Folosiți o cratiță făcută dintr-un material care nu reacționează.
   • Lail și lognon trebuie să se întoarcă încet. Nu le lăsați la grătar în această etapă.

2. 
   

   
   Adăugați ardeiul roșu, paprika, pudra de chili și ardeiul negru. Amestecă bine aceste ingrediente în tigaie și gătește un minut întreg.
   • Trebuie să permiteți condimentelor timp de gătit înainte de a adăuga restul ingredientelor. În caz contrar, gustul condimentelor nu va ieși suficient.

3. 
   

   
   Se toarnă apă, oțet, zahăr brun și sos Worcestershire. După ce amestecați condimentele în ceapă și usturoi, lăsați amestecul să se fierbe.

4. 
   

   
   Adăugați melasa și pasta de roșii. Se toarnă melasa în sos. Imediat ce melasa este încorporată, bateți pasta de roșii în amestec.
   • Pentru a încorpora mai ușor pasta de roșii, bateți-o într-un recipient separat și adăugați-o în cratiță. Transferați aluatul în tigaie folosind biciul și, în loc să încercați să slăbiți aluatul de pe bici, atingând lustensilul de pe partea de tigaie, pur și simplu agitați biciul în sosul de grătar. Bulele de roșii se vor dizolva treptat în sos.
   • Continuați să bateți amestecul până când este egal. Lăsați sosul să se fierbe din nou la foc mic.

5. 
   

   
   Gatiti 10-15 minute. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până devine gros și neted.
   • Nu acoperiți tigaia.
   • Amestecați sosul din când în când, timp de fierbere.

6. 
   

   
   Separați sosul în două părți. Transferați 1 ½ căni de sos într-un bol pe care să îl utilizați atunci când pregătiți puiul. Puneți restul sosului deoparte într-un recipient care poate fi sigilat și depozitați la frigider.
   • Nu veți putea servi puiul gătit cu sos folosit pentru prepararea puiului crud. Sosul pus deoparte este porția pe care o veți servi cu puiul o dată gătit.

Partea 3 Gateste puiul la cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. În același timp, încălziți un fund de ulei de gătit într-o tigaie adâncă.

2. 
   

   
   Prajeste puiul. Scoateți puiul din amestecul de condimente și agitați orice exces care se lipește de piele. Puneți puiul cu pielea pe tigaia preîncălzită și gătiți până la grătar pe ambele părți.
   • Întoarceți puiul o dată în timpul gătitului.
   • Fiecare bucată de pui ar trebui să se grăbească timp de 5 minute.
   • Gătiți bucățile de pui de mai multe ori. Tigaia nu trebuie supraîncărcată.

3. 
   

   
   Transferați puiul în două feluri de copt. Puneți bucățile de pui, pielea în sus, în două mâncăruri de copt, despărțind bucățile de sân (carne albă) de coapse (carne mai închisă la culoare). Adăugați 2 linguri de apă la fiecare vas de copt.
   • Folosiți vasele de sticlă cu o capacitate de 2 sau 3 litri.
   • Timpurile de gătit ale cărnii întunecate și ale cărnii albe sunt diferite, pentru asta va trebui să separați bucățile în diferite feluri de mâncare.

4. 
   

   
   Toarnă sosul pregătit pe pui. Asigurați-vă că sosul este întins uniform. Acoperiți fiecare farfurie cu hârtie pergament și acoperiți bine cu folie de aluminiu.

5. 
   

   
   Gătiți puiul. Picioarele de pui se vor găti timp de 70 până la 75 de minute, în timp ce bucățile de sân se vor găti doar 30 - 40 de minute.
   • Puneți porțiile în piept la frigider până sunt introduse în cuptor.

6. 
   

   
   Creșteți temperatura cuptorului la 230 ° C. Descoperiți felul de mâncare și turnați mai mult sos pe pui pentru a nu-l lăsa prea uscat. Gatiti inca 10 - 15 minute.
   • În acest moment, ai putea folosi sosul pe care îl păstrezi la frigider, deoarece puiul ar trebui să fie deja gătit și comestibil.
   • Continuați să gătiți carnea până când este fragedă.

7. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Servim puiul cu restul de sos preparat la gratar pregătit anterior.

Partea a 4-a Gătit pui la grătar

1. 
   

   
   Preîncălziți grătarul. Puteți grăta puiul cu cărbune sau gaz. Orice ai alege, va trebui să încălzești jumătate din grătar la temperatură ridicată și cealaltă jumătate la o temperatură mai scăzută.
   • Un grătar cu gaz încălzește mai curat, dar grătarul cu cărbune va aduce o aromă de fum.
   • Pentru a preîncălzi un grătar cu gaz, porniți arzatoarele pe ambele părți ale grătarului. Dacă arzatoarele au reglaj de temperatură, alegeți o setare moderată la cald.
   • Pentru a preîncălzi un grătar de cărbune, așezați tot cărbunele pe o parte a grătarului. Luminați cărbunele și lăsați-l să ardă până se formează un strat subțire de cenușă albă și nu mai există flăcări

2. 
   

   
   Puneți puiul pe partea rece a grătarului. Folosiți cârlige pentru a așeza puiul în partea de jos a grătarului, pielea împotriva grătarului.
   • Puteți agita bucățile pentru a îndepărta excesul de condimente, dar pentru această metodă, este mai bine să lăsați o doză bună de condimente, astfel încât aroma obținută să fie suficient de puternică.

3. 
   

   
   Gatiti 25-30 de minute. Acoperiți grătarul și lăsați puiul să gătească până se rumenesc.
   • Acoperirea grătarului permite căldura să crească, iar puiul să gătească mai bine și mai repede.
   • Va trebui să returnați bucățile la jumătate din timpul de gătit. De asemenea, așezați piesele direct pe grătar sau cărbune pe partea de sus și bucățile de sus direct pe grătar.
   • Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura puiului la sfârșitul timpului de gătit. Puiul trebuie să fie în jur de 65 ° C.

4. 
   

   
   Mută ​​puiul la grătar și blat cu sos. Transferați puiul pe cea mai tare parte a grătarului și acoperiți cu sos folosind o perie.
   • Returnați puiul de câte ori este necesar, astfel încât să fie complet acoperit cu sos.

5. 
   

   
   Gatiti puiul pana este crocant. Puiul ar trebui să arate caramelizat și pielea ar trebui să fie crocantă pe toate părțile.
   • Întoarceți bucățile și adăugați mai mult sos, dacă este necesar, astfel încât gătirea să fie uniformă. În acest pas, lucrați cu atenție și lăsați grătarul deschis.
   • Această parte a procesului poate dura 10 până la 20 de minute.

6. 
   

   
   Se serveste fierbinte. Scoateți puiul de la grătar și lăsați-l să se răcească 5 minute înainte de a servi cu sosul pus la frigider.

Partea 5 Alte rețete de pui la grătar

1. 
   

   
   Faceți grătar de pui cu miere. Îndulciți sosul preferat de grătar cu un pic de miere înainte de a-l folosi pentru a-ți îngheța puiul.

2. 
   

   
   Încercați puiul la gratar gourmet. Faceți un sos de grătar simplu, dar elegant, amestecând o sticlă de sos rusesc, o pungă de supă de praf de logon și un borcan de caise conserve.

3. 
   

   
   Pregătiți pui la grătar cu bere. Presărați un sos de grătar cu miere și bere pe puiul dvs. pentru o aromă mai căutată.

4. 
   

   
   Dă-i puiului tău de grătar o aromă de fum. Prin adăugarea de fum lichid într-un ketchup, zahăr roșu și sos de condimente, veți obține o aromă bogată de fum, chiar dacă puiul dvs. nu este la gratar.

5. 
   

   
   Se amestecă culturile cu un pui la grătar la filipinezi. Când este pregătit în acest fel, puiul este gătit într-un sos de soia, ghimbir, usturoi, zahăr brun, dognon și suc de calamondin.

6. 
   

   
   Pregătiți un pui de grătar inspirat din Asia. La fel ca majoritatea sosurilor la grătar, sosul din această rețetă este preparat dintr-o bază de ketchup și un pic de zahăr brun. Aromele sosului de soia și usturoiul sunt amestecate pentru a crea un contrast interesant.

7. 
   

   
   Folosiți un sos diferit pentru grătar. Puteți înlocui întotdeauna sosul pentru grătar descris în această rețetă cu sosul preferat. Dacă doriți să încercați ceva nou, luați în considerare următoarele opțiuni.
   • Pregătiți un sos mai simplu. Un sos de grătar foarte de bază, dar mai delicios, dar la fel de delicios, poate fi făcut doar cu ketchup, oțet de cidru de mere, sos Worcestershire, ceapă, usturoi, zahăr brun și paprika.
   • Pregătiți un sos dulce și picant. O bază de sos de roșii este reînviată cu pulbere de ardei iute, ardei afumat și piper cayenne, în timp ce zahărul roșu și ardeiul unguresc dau acestui sos un gust dulce.
   • Faceți un sos de grătar făcut cu muștar. Majoritatea sosurilor de grătar conțin ketchup, dar această versiune combină muștar galben și alte ingrediente tradiționale de sos pentru grătar pentru a crea o aromă unică.