Cum se prepară și se păstrează merele

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea planului de lucru în bucătăria sa
• Partea 2 Pregătirea merelor
• Partea 3 Configurarea filtrului
• Partea 4 Pregătirea borcanelor
• Partea 5 Umpleți borcanele
• Partea 6 Cook
• Partea 7 Curat
• Partea 8 Finish

Ai sfârșit cu o mulțime de mere pe braț sau poate te-ai întrebat întotdeauna cum făcea bunica ta cu mere? Luați-vă timp pentru a vă îmbogăți cunoștințele pentru a vă împodobi mai bine deserturile cu un delicios mancare natural de care vă puteți bucura alături de familie.

etape

1. Ia niște mere.
2. Obțineți materialele necesare pentru conserve. Veți găsi lista din partea de jos a articolului.

Partea 1 Pregătirea planului de lucru în bucătăria sa

1. Creează spațiu pe cel puțin 2,5 metri liniari. Aveți nevoie de cel puțin 1 m de liber pe fiecare parte a chiuvetei și puțin mai mult spațiu alături.
2. Ștergeți bine suprafața eliberată. Sau chiar mai bine, dezinfectează-l. Mereu tău va fi complet fiert, nu vă temeți să insistați dezinfectant.
3. Puneți prosoape curate pe blatul de lucru. Merele produc suc și vei murdări planul de lucru chiar dacă ești foarte atent, deci este mai bine să fii pregătit. Puneți o cârpă de mâncare sub tăietură, un prosop de mâncare unde veți umple borcanele și un prosop în care ați așezat borcanele fierbinți (pentru a le folosi ca o copertină mare).
4. Stabiliți-vă zonele de lucru. Aveți nevoie de o zonă pentru a tăia merele, o zonă pentru a umple vasele și o zonă pentru a le răci (aproximativ 80 cm liniare pe suprafață).
5. Curățați aragazul înainte de a începe. Așteptați-vă să îl curățați din nou când ați terminat olăritul.

Partea 2 Pregătirea merelor

1. 
   

   
   
   
   Spălați merele cu apă limpede. Nu folosiți săpun pentru că va da un gust compotului. Trebuie să spălați merele pentru a îndepărta murdăria, frunzele și toate celelalte impurități.

2. 
   

   
   Tăiați merele în sfert. Nu pierdeți timpul cojiți sau îndepărtând tulpina, miezul, semințele etc. Filtrul tău va avea grijă de el mai târziu. În plus, pielea conține o mulțime de nutrienți și (dacă utilizați mere roșii) va oferi, de asemenea, o culoare frumoasă compotului dvs., total diferită de cea pe care o cumpărați în supermarketuri. Deocamdată, concentrează-te pe tăierea merelor în bucăți grosiere pentru aburire.

3. 
   

   
   Pregătiți oala. Pune jumătate de cană de apă în fundul oalei pe care o vei folosi pentru a-ți găti merele. Acest lucru vă va împiedica să vă arde merele în loc să le aburi. Unele mere conțin mai mult suc decât altele și puteți face fără acest pas, dar va trebui să experimentați cu varietatea de mere pe care ați ales-o pentru a ști dacă trebuie să adăugați apă pentru a obține consistența pe care o căutați.

4. 
   

   
   
   
   Umpleți vasul cu sferturile de mere.
5. Pune vasul pe aragaz. Acoperiți-l cu capacul și porniți soba la foc mare.

6. 
   

   
   Gătim merele până se umflă cu abur. Merele trebuie „literalmente” când le atingi. Dacă merele sunt încă puțin solide, continuați să le gătiți. Nu veți găti merele prea mult timp, dar va trebui să vă lucrați mai tare cu filtrul (și, probabil, cu brațul), dacă nu gătiți suficient.

Partea 3 Configurarea filtrului

1. Alege-ți colierul.
   • Un colizor vechi care lucrează de mână. Arata ca un con perforat cu un piure de lemn. Acesta este tipul de moară care te va face să lucrezi cel mai mult. Pui merele înăuntru și le zdrobești prin găuri.
   • O moară de legume. Pare o cratiță cu găuri în fund și o lamă cu mâner pentru a stoarce mâncarea prin găuri. Mai cere un pic de muncă. Pui merele în moară, pui moara peste oală și strecoară merele prin găuri. Tulpini, sâmburi și piele nu vor trece prin găuri, va trebui să procedați în etape, pentru a îndepărta tulpinile și alte rămășițe din când în când.
   • Filtrul Victorio. Este fixat la planul dvs. de lucru. Puneți merele în vas în partea de sus și întoarceți manivela pentru a zdrobi merele și a le aduce în jos de-a lungul strecuratoarei în formă de con. Compotul va ieși din colier. Sâmburi, tulpini etc. iesi dintr-o gaura din partea opusa. Veți avea nevoie de două recipiente: unul pentru recuperarea sosului, unul pentru recuperarea deșeurilor produse.
   • Un sfat special pentru procesatorul dvs. de alimente (ca în fotografii) funcționează la fel ca filtrul Victorio, dar nu este necesar să rotiți manivela, deoarece mașina are grijă de efort.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Treceți merele fierte prin colier. Puneți două recipiente sub ieșirile aparatului, unul pentru tulpini, sâmburi etc.

3. 
   

   
   Adăugați zahăr și condimente, dacă doriți.

4. 
   

   
   Se amestecă bine.

Partea 4 Pregătirea borcanelor

1. Inspectați borcanele. Asigurați-vă că marginea borcanelor este netedă, fără blocaje sau fisuri.

2. 
   

   
   Sterilizați vasele folosind una dintre metodele următoare.
   • Puneți-le într-un vas mare, deschizându-l cu apă clocotită. Lasă vasele să fiarbă 10 minute.
   • Aranjați-le goale pe foaia de copt, reglați la 120 de grade și lăsați vasele să se încălzească 10 minute.
   • Puneți aproximativ 3 cm de apă în fiecare dintre ghivece și treceți-le în cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute.

3. 
   

   
   Ia-le. Puneți-le pe prosoape lângă colier, gata să fie umplute.

Partea 5 Umpleți borcanele

1. 
   

   
   Puneți o pâlnie în deschiderea oalei. Puteți utiliza alte metode pentru a vă umple borcanele, dar pâlnia este metoda care vă va evita să puneți peste tot, spre deosebire de o lingură de umplere, ulcior, linguri de măsurare etc.
2. Turnați compotul pe care tocmai l-ați strecurat în borcane.

3. 
   

   
   Lasă puțin spațiu în borcane. Umpleți-le până în partea de jos a gâtului pentru a lăsa conținutul să se umfle în timp ce gătiți.
4. Verificați curățenia lor. Priviți-le pentru a vă asigura că janta este curată și nu există nicio pată pe ea. Ștergeți mereul care poate fi în el înainte de a pune capacul.

5. 
   

   
   Puneți un nou capac pe oală cu un sigiliu de cauciuc.

6. 
   

   
   Închideți capacul, dar fără a forța prea mult. Scopul este să lăsați un pic de abur atunci când gătiți vasul, păstrând capacul sigilat în timp ce vasul se răcește.
7. Reglați garnitura fără a o strânge. Obiectivul este de a permite aburului să scape în timpul gătitului păstrând capacul pe loc, în timp ce vasul se răcește.

Partea 6 Cook

1. 
   

   
   Instalați coșul în oală.

2. 
   

   
   Aranjați vasele umplute în coș, cu deschiderea în sus.

3. 
   

   
   Luați vasele în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, utilizați mânerele coșului.
4. Închideți vasul cu capacul său. Se fierbe timp de cel puțin 15 minute pentru borcane de 500 ml, 20 de minute pentru borcane de 1 litru. Verificați timpul de internet necesar pentru altitudinea dvs. Acest pas va pasteuriza conținutul vaselor.
5. Deschide vasul și scoate borcanele folosind coșul.
6. Lasa borcanele sa se raceasca usor. Apoi, folosește tițele pentru a le scoate din oală și așezați-le pe șervețelul pe care l-ați pus pe blatul de lucru.
7. Lasă borcanele să se răcească. Ar trebui să auziți că capacele borcanelor fac un pic de zgomot atunci când sunt sigilate datorită răcirii aerului pe care îl conțin.
8. Scoate inelele din borcane atunci când sunt sigilate. Curățați orice reziduuri de fructe care pot fi pe exteriorul borcanului.
9. Puneți la frigider vasele sigilate prost. Astfel, evitați să se modeleze prematur. Mâncați-le cât mai curând sau fierbeți-le din nou cu un capac nou și un nou inel de cauciuc pentru a le sigila corect.
   • Unii bucătari întorc vasele nesigilate cu susul în jos (cu capacul) pentru a aplica niște compot cald pe capac. Acest lucru încălzește sigiliul pe capac și poate fi suficient pentru a sigila vasul.
10. Păstrați borcanele sigilate într-un loc rece și uscat. Conservarea poate dura câțiva ani.

Partea 7 Curat

1. Clătiți toate ustensilele pe care le-ați folosit. Nu este nimic mai rău (și mai dificil) decât să scoți compotul de un an care ar fi rămas pe ustensile tale încă de anul trecut.
2. Curățați filtrul. Folosiți un burete de curățare pentru a ajuta la îndepărtarea merelor rămase din colierul dvs.
3. Du-te la prosoape de bucătărie. Spălați-le separat de restul rufelor, deoarece merele rămase pot lăsa dungi pe hainele de culoare deschisă.
4. Curățați blatul de lucru și aragazul.
5. Puneți mopul pe podea. Coșurile de mere gătite au prostul obicei de a „sări” pe podea la momentul nepotrivit. Poate nu este plăcut să le găsești mai târziu mergând pe ele.

Partea 8 Finish

1. Bucurați-vă! Bucurați-vă de deliciosul dvs. compot de mere naturale de casă. Îl puteți pune pe clătite, napolitane, clătite sau îl puteți mânca singur.

• Un vas cu un coș și un capac
• clește
• Un vas pentru fierberea merelor
• Borcane din conserve
• Capacele (de aceeași dimensiune ca borcanele)
• Inele de cauciuc (de asemenea de aceeași dimensiune ca borcanele)
• prosoape
• Un aragaz cu gaz
• O scândură
• Un cuțit
• O chiuvetă
• mere
• Zahar (opțional)
• Scorțișoară (opțional)