Cum se prepară fasolea pinto

Conţinut

• Metoda 2 din 4:
  Încălziți fasolea pe aragaz
• Metoda 3 din 4:
  Folosiți o aragaz lent
• Metoda 4 din 4:
  Clătiți și încălziți conservele de fasole.
• sfat
• Elemente necesare
• Pentru a înmuia fasolea înainte de a găti
• Pentru a încălzi fasolea la aragaz
• Pentru a utiliza o aragaz lent
• Pentru a clăti și a încălzi conservele de fasole

Acest articol a fost scris cu colaborarea editorilor și a cercetătorilor noștri calificați pentru a garanta exactitatea și completitudinea conținutului.

Există 21 de referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.

Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea echipei editoriale pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate.

• Doar fasolea uscată trebuie lăsată la macerat. Dacă aveți conserve de fasole, acestea sunt deja gătite și trebuie doar să le încălziți.
• Dacă vedeți fasole înnegrită sau crăpată, scoateți-le de mână și aruncați-le.

2 Se toarnă fasolea pinto într-un bol mare. Folosiți orice bol pe care îl puteți pune în frigider și acoperiți. Se toarnă fasolea în ea.

3 Umpleți vasul cu apă. Adăugați suficientă apă pentru ca fasolea să fie complet acoperită cu apă timp de 10 până la 12 cm. Fasolea va absorbi multă apă, așa că trebuie să adăugați suficient pentru a lăsa între 10 și 12 cm de apă deasupra.

• Dacă vedeți că fasolea plutește deasupra, înseamnă că există un aer prins în interior. Nu vă faceți griji, se vor scufunda pe măsură ce absorb apa.

4 Acoperiți vasul cu un capac sau o folie de plastic. Închideți vasul cu un capac dacă aveți unul. Dacă nu, așezați o foaie de film de plastic pe partea de sus a bolului și apăsați marginile pentru a împiedica trecerea aerului.

5 Lasa fasolea la frigider cel putin 24 de ore. Pune fasolea la frigider. Lasa-le la macerat cel putin 24 de ore.

• Înmuindu-le, vor absorbi apa, ceea ce le va oferi un pic mai multă aromă atunci când le gătiți.
• Dacă nu vă înmuiați, vor lua mai mult timp pentru a găti și vor avea un gust puțin cretos. De asemenea, ar putea provoca efecte digestive neplăcute dacă nu le lași să se înmoaie.

6 Înmuiați-le în apă clocotită dacă vă grăbiți. Pentru a le înmuia mai repede, clătiți fasolea într-un frigider și turnați într-o cratiță. Umpleți-l cu suficientă apă pentru a scufunda boabele și a fierbe pe aragaz. După ce apa fierbe, opriți arzătorul și acoperiți tigaia. Lasă-le să se înmoaie în apă timp de o oră.

Consiliu: acest lucru le va permite să se înmoaie mai repede decât alte metode tradiționale, dar veți schimba și puțină aromă. Mulți bucătari consideră că fasolea care se înmoaie rapid în apă clocotită are un gust mai bun, deoarece tind să aibă o piele mai fermă și un interior mai moale decât cele care s-au înmuiat timp de 24 de ore.

reclamă

Metoda 2 din 4:
Încălziți fasolea pe aragaz

1. 
   

   
   1 Scoate fasolea din frigider și scurge-le. Luați-vă fasolele pe care le-ați înmuiat (indiferent de metodă) și turnați-le într-o strecură peste chiuvetă pentru a le scurge. Agitați-o în toate direcțiile pentru a îndepărta excesul de apă. Lasă-le să stea timp de una până la două minute pentru a lăsa toată apa să curgă.
2. 2 Se amestecă fasolea cu apa sau bulionul. Se toarnă fasolea într-o cratiță mare. Umpleți-l cu apă, bulion sau concentrat de bulion. Adăugați o lingură de sare în apă și amestecați cu o lingură de lemn.
   • Dacă doriți să diluați ușor gustul bulionului, folosiți o linguriță de bulion la un litru de apă.

3. 
   

   
   
   
   3 Se încălzește la foc mediu cel puțin două ore. Porniți arzătorul la foc mediu și acoperiți tigaia cu un capac. Apa sau bulionul trebuie să se fierbe timp de 20 până la 30 de minute.
   • Indiferent dacă folosiți apă sau bulion, ar trebui să le lăsați să se răcească, dacă încep să fiarbă, stingeți puțin căldura.
4. 4 Condimentează fasolea în tigaie. Dacă urmați o rețetă specifică, adăugați condimentele pe care le doriți pe măsură ce gătesc. Dacă improvizați o rețetă, începeți cu sare, deoarece este cel mai obișnuit condiment folosit cu fasolea pinto. Adăugați o lingură de sare la 500 g de fasole. Adăugați condimentele dorite, amestecându-le cu fasolea la începutul gătitului.
   • Usturoiul, sarea de usturoi, rozmarinul, cimbrul și ardeiul cayenne sunt, de asemenea, alegeri populare la fasolea pinto.
   • Baconul este adesea adăugat în timp ce gătiți fasolea. Acesta este un pas esențial dacă coaceți fasole coptă. Adăugați o felie de slănină gătită tăiată în pătrate de 2 cm pentru 500 g de fasole.

   Consiliu: puteți, de asemenea, să tăiați și să adăugați legume pentru a pregăti o prăjitură simplă. Ceapa și ardeii se căsătoresc incredibil de bine cu fasolea pinto.

5. 
   

   
   5 Se agită în timp ce se gătește pentru a dispersa condimentele. Lăsați capacul pe tigaie în timp ce fasolea se gătește. Amestecați la fiecare 15 până la 20 de minute cu o lingură de lemn pentru a vă asigura că gătesc uniform. Aceasta va acoperi toate boabele de condiment fără a le uita.
   • Evitați să agitați prea tare. Pe măsură ce fasolea se încălzește, pielea lor se va înmuia. Dacă agitați prea mult, le veți zdrobi.
6. 6 Verificați dacă fasolea este moale după două ore. După două ore de gătit, folosiți o furculiță sau o lingură de lemn pentru a îndepărta o boabă. Lăsați-l să se răcească cel puțin 45 de secunde înainte de a o mesteca. Dacă este moale și plin de aromă, fasolea este gata. Dacă este încă greu, continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Dacă interiorul este puțin ferm sau are o ureă ciudată, gătește încă zece-douăzeci de minute înainte de a verifica din nou.
   • Se scurge într-un colizor la sfârșitul gătitului.
   reclamă

Metoda 3 din 4:
Folosiți o aragaz lent

1. 1 Pune boabele înmuiate într-o aragaz lent. După ce le-ați înmuiat, goliți apa turnând fasolea într-un frigider. După ce s-au scurs, adăugați fasolea în aragazul lent.
   • Dacă utilizați un aragaz lent, puteți înmuia fasolea în ea pentru a economisi timp.
2. 2 Adăugați condimente și legume la alegere. Pune sare sau alte condimente în aragazul lent. Dacă doriți să adăugați legume, carne sau sosuri, turnați-le acum în fasole.
   • Baconul sau șunca este adesea folosită în rețetele de fasole cu gătit lent.
   • Puteți adăuga și ceapă tocată sau tăiată cubulețe. Adăugați o ceapă pentru 500 g fasole pinto.
3. 3 Turnați două-trei linguri de ulei de măsline. Dacă nu aveți ulei de măsline, îl puteți înlocui cu ulei de rapiță sau nuci. Un pic de ulei de măsline va înmuia fasolea în timpul gătitului și îi va ajuta să absoarbă căldura.
4. 4 Acoperiți fasolea cu apă timp de 3 - 5 cm. Turnați apa în aragazul lent până când boabele sunt complet scufundate. Apoi adăugați 3 - 5 cm de apă peste fasole pentru a le acoperi complet.
   • Puteți folosi bulion dacă doriți, dar fasolea va absorbi aroma mai mult decât de obicei. Acest lucru face ca apa să fie o opțiune mai bună.
5. 5 Gătiti timp de opt până la zece ore la foc mediu. Va trebui să aștepți între opt și zece ore pentru a găti fasolea. Mănâncă una după ora opt. Lăsați să se răcească timp de 30 până la 45 de secunde și inspirați. Gustă-l pentru a ști dacă este tandru și gustos. Dacă este încă greu, gătiți încă o jumătate de oră până la două ore, în funcție de duritatea acestuia.
   • Puteți crește căldura spre sfârșitul gătitului pentru a o accelera.
   reclamă

Metoda 4 din 4:
Clătiți și încălziți conservele de fasole.

1. 
   

   
   1 Deschideți o cutie cu fasole pinto cu un deschizător de conserve. Luați un dispozitiv de deschidere a cutiei și așezați discul pe marginea interioară a cutiei. Prindeți ambele mânere cu o mână pentru a străpunge cutia cu discul. Rotiți mânerul pe exterior, ținând mânerele împreună pentru a roti discul în jurul cutiei și tăiați-l.
   • Dacă aveți un dispozitiv de deschidere manual de viteze, țineți-l cu mâna dreaptă. Perforează interiorul cutiei cu lama îndoită. Apoi rotiți-l de parcă porniți contactul pe mașină până când ați tăiat în jurul cutiei.
   • Boabele de conserve sunt deja gătite, așa că doar încălzește-le. Dacă îți este foarte foame, îi poți mânca, de asemenea, așa cum sunt în cutie.

2. 
   

   
   2 Scurgeți fasolea și clătiți-le sub apă. Deși fasolea este în general bună pentru dvs., deseori este foarte multă sare în conserve. Pentru a elimina, turnați într-un colector curat pentru a scurge apa sau sosul în chiuvetă. Apoi clătiți fasolea sub un flux de apă proaspătă pentru a elimina sarea.
   • Dacă nu doriți să le clătiți, veți scăpa deja de multă sare, golind conținutul lichid al cutiei.
3. 3 Se toarnă fasolea într-o cratiță și se încălzește. Folosiți o tigaie antiaderentă cu marginea înaltă. Turnați fasolea și puneți capacul. Se încălzește la foc mediu timp de 10 până la 15 minute până când fasolea începe să se buleze (sau transpiră dacă le-ai scurs). Amestecați-le cu o lingură de lemn la fiecare trei-patru minute în timp ce se încălzesc.
   • Adăugați condimentele dorite în timp ce încălziți fasolea. Amestecați-le cu o lingură de lemn pe măsură ce le adăugați.
   • Nu trebuie să adăugați mai multă sare la conserve, cu excepția cazului în care ați cumpărat o versiune fără sare și doriți să adăugați unele.
   • Este mai bine să le încălziți în aragazul de gaz, decât în ​​cuptorul cu microunde, deoarece acestea gătesc mai uniform. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde le poate încălzi mai repede.
4. 4 Se încălzește șase-opt minute în cuptorul cu microunde. Obțineți o farfurie cu microunde și turnați fasolea în ea. Acoperiți-le cu folie de plastic și găuriți trei sau patru găuri pe partea superioară cu o furculiță. Citiți eticheta de pe cutie pentru a ști cum să vă încălziți fasolea în cuptorul cu microunde, în general, doar petreceți șase-opt minute în cuptorul cu microunde.
   • Sticla și ceramica sunt întotdeauna în siguranță pentru cuptorul cu microunde, decât dacă sunt vopsite. Pentru a-l verifica, priviți sub farfurie pentru a vedea dacă găsiți cuvântul "cuptor cu microunde". Unele recipiente pot avea un simbol special cu trei valuri care indică faptul că îl puteți trece în cuptorul cu microunde.
   • Aveți grijă când scoateți recipientul din cuptorul cu microunde. Ar putea fi extrem de cald în funcție de tipul de material din care este fabricat.
   • Puteți adăuga condimentul înainte de a le pune în cuptorul cu microunde turnând și amestecând. Puteți adăuga, de asemenea, după gătit și amestecați când le lăsați să se răcească.
   reclamă

sfat

• Puteți folosi fasole pinto în toate rețetele în care se folosesc fasole roșie. În mod evident, aceasta va schimba aroma, dar diferența nu va fi prea mare, nu vă va strica mâncarea.
• Puteți găti fasolea înmuiată într-o oală sub presiune, dacă doriți. Turnați boabele în tigaie și acoperiți-le cu apă fierbinte aproximativ 8 cm. Folosiți setarea cu abur cu presiune ridicată, cu eliberare rapidă, pentru a găti 20-25 de minute.

reclamă

Elemente necesare

Pentru a înmuia fasolea înainte de a găti

• o strecurătoare
• O chiuvetă
• Un bol
• Un capac sau o peliculă de plastic

Pentru a încălzi fasolea la aragaz

• o strecurătoare
• O tigaie
• Un capac
• apă
• Bulion (opțional)

Pentru a utiliza o aragaz lent

• Un aragaz lent
• apă
• Bulion (opțional)

Pentru a clăti și a încălzi conservele de fasole

• O cutie de fasole
• Un deschizător de conserve
• O tigaie
• Un recipient care merge la microunde
• O lingură de lemn
• Folie din plastic

Preluat de la „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"