Cum să pregătești un mic dejun tradițional englezesc

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți un mic dejun clasic englez
• Metoda 2 Personalizați English Breakfast

Mic dejun englezesc sau celebrul Mic dejun englezesc este o masă bogată și completă. Alimentele care o compun fiind aproape toate prăjite, se mai numește prăji-up, literalmente „toate prăjite”. În mod tradițional, combină pâinea prăjită, slănină, ouă și cârnați. O băutură fierbinte, de obicei ceai negru sau cafea, completează această masă abundentă. În funcție de variantă, micul dejun englezesc poate fi însoțit de fasole albă în sos, ciuperci, roșii, rinichi, heringi uscați, cartofi sau budincă neagră. Astfel, vă puteți personaliza Mic dejun englezesc în funcție de dorințele și pofta ta!

etape

Metoda 1 Pregătiți un mic dejun clasic englez

1. 
   

   
   Prăjiți cârnații. Toarna putin ulei intr-o tigaie. Când este suficient de cald, adăugați doi cârnați. Lasă-le să gătească la foc mic, întorcându-le în mod regulat. După aproximativ zece minute, creșteți căldura și grătați cârnații timp de cinci minute. Rezervați-le pe o farfurie fierbinte sau împingeți-le de marginea tigaiei.
   • Pregătiți cârnații la foc mic pentru a asigura o gătire uniformă. În caz contrar, pielea se poate arde și carnea poate rămâne crudă. Pentru a verifica care este gătit la inimă, tăiați cârnații pe jumătate. Dacă carnea este încă roșie sau roz, continuați să gătiți câteva minute.

2. 
   

   
   
   
   Pregătiți slănina. În aceeași tigaie, puneți două sau trei felii de slănină. Se rumenește fiecare parte timp de două minute. Rezervați-le pe marginea tigaiei sau pe o farfurie fierbinte.
   • În funcție de gustul dvs., puteți găti feliile mai mult timp pentru crocant.
   • Rețineți că slănina engleză diferă de slănina franceză. De fapt, slănina engleză se referă la felii subțiri de burtă de porc sărată și de obicei afumată. La gătit, grăsimea care conține fund, care permite grătarul în grăsimea proprie. În Franța, slănina este obținută din file de porc afumate, de obicei tăiate în felii subțiri. În funcție de gusturile dvs. și de disponibilitatea produselor, optați pentru varianta engleză sau franceză a slăninei. De asemenea, puteți înlocui slănina cu un piept de curcan.

3. 
   

   
   Gătiți fasolea. Este vorba în special de flageolete sau fasole albă. Pentru o pregătire rapidă, optați pentru ambalaje din conserve. Dacă doriți, puteți găti flageolete proaspete cu o zi înainte și să le reîncălziți pentru micul dejun. Rezervați-vă fasolea pe o farfurie fierbinte sau pe marginea tigaiei.
   • În mod tradițional, flageoletele sunt gătite într-un sos dulce, cu aromă de roșii. Vă puteți bucura de ele la pâine prăjită, ca o farfurie laterală cu carne sau charcuterie, sau cum este. Dacă nu sunteți îndrăgostit, înlocuiți-l pur și simplu cu un alt preparat.

4. 
   

   
   
   
   Gratiți roșiile. Tăiați o roșie de dimensiuni frumoase în felii de cinci până la zece milimetri grosime și recuperați-le pe cele mai mari. Dacă aveți roșii mici, pur și simplu tăiați-le pe jumătate. Puneți feliile în tigaie și asezonați-le cu sare și piper. Lasă-le la grătar timp de două minute pe fiecare parte. Rezervați-le pe marginea containerului sau pe o farfurie fierbinte.
   • Roșiile aduc o aciditate și o ușurință care echilibrează în mod ideal caracterul bogat și gras al micului dejun englezesc.

5. 
   

   
   Toast pâinea. Optați pentru o felie groasă, mai potrivită pentru gătirea în tigaie. Puneți-l în recipient, astfel încât să simuleze aromele cârnaților, fasolea și roșiile. Dacă nu este suficientă grăsime, topiți un buton de unt la foc mic. Grătar fiecare parte timp de două-trei minute. În funcție de gustul dvs., puteți lăsa firimiturile să se întoarcă ușor, astfel încât să fie mai crocantă. Rezervați felia de pâine prăjită pe o farfurie.
   • Dacă o felie poate fi suficientă, puteți pregăti cât doriți, în funcție de grosimea feliilor și de pofta de mâncare.

6. 
   

   
   Pregătiți două ouă prăjite. Spargeti ouale direct in tigaie. Gătiti-le timp de treizeci de secunde la un minut la foc mediu-mare. Dacă este necesar, adăugați un strat de unt pentru a nu le lipi de recipient. Pentru a spori gustul, colectați untul sau grăsimea de gătit folosind o lingură și presărați ouăle. În funcție de gusturile tale, gălbenușul poate rămâne curgător sau poate fi complet fiert. Când ouăle sunt gata, stingeți focul.
   • Puteți înlocui ouăle prăjite cu cele amestecate sau fierte.

7. 
   

   
   Bucurați-vă de micul dejun. Aranjați-vă mâncarea pe o farfurie mare și uniformă. În funcție de preferințe, însoțește-le cu o ceașcă de cafea sau ceai negru cu lapte. Stai la loc și bucură-te de masa ta.
   • Dacă doriți, luați tăieturile reci cu sos dulce și acru, picant sau ketchup.

Metoda 2 Personalizați English Breakfast

1. 
   

   
   Adăugați budinca neagră. Acesta este echivalentul francez al budincă neagră. De obicei este preparat din carne și sânge de porc la care se adaugă cereale și diverse condimente. În funcție de mărimea budincii și de pofta de mâncare, puteți opta pentru o bucată întreagă sau nen pregătiți doar câteva felii. În primul caz, gândiți-vă să pui pielea, astfel încât să nu izbucnească în timpul gătitului sau să o îndepărtați delicat. Puneți un buton de unt într-o tigaie și încălziți budinca la foc mic timp de două minute pe fiecare parte. Puteți extinde gătitul pentru a grăti pielea sau pentru a face feliile mai crocante.
   • Puteți înlocui budinca neagră cu budinca albă. Acesta din urmă nu conține sânge și este preparat din carne albă. De asemenea, are o ure mai fină și un gust mai subtil decât budinca neagră.

2. 
   

   
   Încercați rinichii prăjiți. Este vorba de rinichi de vită, de năut, de vițel sau de miel fiert. Gustul lor poate fi mai mult sau mai puțin puternic în funcție de animalul de la care provin. Pentru a le pregăti, tăiați rinichii în cuburi, în felii sau în două în funcție de mărimea lor. Prăjiți-le într-un buton de unt la foc mare timp de una până la două minute. Apoi continuați să gătiți la foc mic încă două minute.
   • Rinichii gătiti sunt maro la exterior și roz la interior. Pentru a vă asigura că sunt gata, vă puteți măsura temperatura la inimă prin scufundarea într-un termometru de bucătărie. Trebuie să fie între 65 și 70 ° C.

3. 
   

   
   Dacă îți place peștele, mergi la hering. Acesta este un preparat tipic de file de pește afumat și sărat numite scrumbie afumată. Pot fi consumate așa cum este sau fierte. În acest caz, întoarceți două sau trei în unt sau ulei timp de cinci minute. Le puteți sfărâma apoi pe ouă sau le puteți mânca întregi.
   • Puteți cumpăra fileuri proaspete și preparate la mașina de pește sau puteți opta pentru produse congelate sau din conserve disponibile în supermarketul dvs.

4. 
   

   
   Adăugați unele ciuperci. În funcție de gusturile tale, pregătește o mână de ciuperci din Paris, candeliere, shiitake sau două sau trei Portobello. Clătiți-le pentru a îndepărta murdăria și alte impurități. În funcție de dimensiunea ciupercilor, le puteți tăia cubulețe sau felii. Gătiti-le într-o tigaie fierbinte timp de una până la două minute. Întoarceți-le și continuați să gătiți timp de trei-patru minute.
   • Evitați agitarea ciupercilor și controlați-le timpul de gătit, deoarece acestea pot face apă și devin spongioase.

5. 
   

   
   Încorporarea cartofi. Pentru un mic dejun și mai mare, puteți adăuga clătite sau maronie de hash, piure de cartofi sau cartofi prăjiți. În funcție de gustul tău, fă-le prăjite în tigaie, coace sau abur. Condimentează-le cu sare, piper și condimentele și ierburile la alegere.
   • Dacă aveți cartofi rămășiți, nu ezitați să-i încorporați pentru micul dejun.

• O tigaie
• O spatulă
• tacâmuri
• O farfurie largă