Cum să acoperi o mucegai cu grăsime și făină

Conţinut

• etape

Pentru a face o rețetă, este adesea necesar să acoperiți mucegaiul sau tigaia cu grăsime și făină înainte de a adăuga aluatul și să începeți să gătiți. Acesta este un pas important în gătirea pentru oricine dorește să se asigure că rezultatul nu se lipește de pereții matriței. Chiar și formele antiaderent trebuie acoperite cu grăsime și făină pentru unele rețete. Procedând astfel, veți crea două straturi de protecție antiaderentă. Grăsimea va permite făinii să adere la ea, iar în timp ce tortul se gătește, se va lipi de făină și nu de pereții matriței. Odată gătită și răcită, tortul trebuie să iasă ușor din matriță. Pentru asta ai nevoie doar de ingredientele potrivite și de puțin antrenament.

etape

1. 
   

   
   Alegeți tipul de grăsime.
   • Untul și grăsimea vegetală sunt cele două tipuri de grăsimi utilizate cel mai mult pentru unsoarea midii. Untul va da bogăție aluatului și va ajuta la rumenirea exteriorului tortului. Grăsimea vegetală este lipsită de gust și nu va rumeni aluatul. Pulverizatoarele de ulei și uleiul vegetal nu trebuie utilizate pentru ungerea mucegaiului. După încălzire, uleiul polimerizează și are ca rezultat o acoperire dură greu de îndepărtat fără a deteriora suprafața matriței.

2. 
   

   
   Alege-ți făina.
   • Puteți folosi diferite tipuri de făină pentru mucegaiul dvs., dar în general folosiți făina deja folosită în rețetă. În acest fel, nu veți schimba gustul sau compoziția aluatului. Dacă este o prăjitură de ciocolată obținută din pudră de cacao, puteți folosi pudră de cacao în loc de făină, astfel că tortul păstrează un exterior bogat, întunecat, fără reziduuri de făină albă.

3. 
   

   
   
   
   Ungeți matrița.
   • Tăiați un pătrat de hârtie pergament suficient de mare pentru a ține 1 lingură (15 ml) de unt sau grăsime vegetală. Luați untul astfel încât hârtia de copt să fie între unt și degete. Întindeți grăsimea pe interiorul tăvii, având grijă să acoperiți întreaga suprafață. Nu merită să aplicați un strat gros. Continuați până când fiecare matriță este unsă.

4. 
   

   
   Adăugați făina.
   • Adăugați 1 sau 2 linguri (15 până la 30 ml) făină sau pudră de cacao în cositorul uns. Ridicați tigaia și înclinați-o în toate direcțiile pentru a permite făina să se răspândească și să acopere întreaga tigaie. Faina se va lipi de toate părțile unsă. Rotiți matrița peste coșul de gunoi sau chiuveta și atingeți-l ușor cu mâna pentru a îndepărta excesul de făină. Continuați până când toate midii sunt acoperite cu făină.

5. 
   

   
   
   
   Adăugați aluatul. Midiile tale sunt acum acoperite cu grăsime și făină și sunt gata să primească aluatul.