Cum să servești hors d’oeuvres

Conţinut

• etape
• Partea 1 Alegerea căruciorilor
• Partea 2 Pregătirea călăriei
• Partea a 3-a Serviți

Aperitivele bune pot face toată diferența între o petrecere „medie” și o petrecere „mare”. Pentru un succes asigurat, alege o varietate de horsuvres care să-i ispitească pe oaspeții tăi și le servește într-un mod care să încânte gustul și priveliștea.

etape

Partea 1 Alegerea căruciorilor

1. 
   

   
   Modificați numărul de opțiuni în funcție de numărul de invitați. Pentru o cină mică, trebuie să alegeți cel puțin trei cai diferiți pentru a servi. Numărul va crește odată cu lista dvs. de invitați.
   • Stai pe trei călărie dacă invitați 10 persoane sau mai puțin.
   • Dacă aveți între 10 și 20 de invitați, propuneți cinci opțiuni diferite. Când lista dvs. de invitați merge de la 20 la 40 de persoane, sugerați șapte opțiuni. Dacă lista dvs. este de peste 40 de invitați, propune nouă opțiuni diferite.
   • Nu este necesară oferirea a mai mult de nouă călări diferite, indiferent de lungimea listei dvs. de invitați.

2. 
   

   
   Alegeți din mai multe familii de hors d’oeuvres. Horsoeuvres pot fi clasificate în diferite familii. Alegând opțiuni care aparțin mai multor familii, oferiți suficientă diversitate pentru a trezi papilele gustative ale oaspeților dvs. și a le pregăti pentru cursul principal.
   • Alegând opțiuni într-o singură familie, dimpotrivă, oaspeții tăi pot fi plictisiți sau obosiți de un pic de gust până la finalizarea călăriei.
   • În general, aperitivele pot fi clasificate în cinci familii: grădină, alimente amidonice, proteine, aperitive, sosuri, spread.
     • Cele din grădină includ legume, fructe, cartofi și măsline.
     • Mâncărurile cu amidon includ minisandwich-uri, găluște aburite, pizza, produse de patiserie pufoase, pensule, coșuri de pâine, biscuiti și rulouri.
     • Proteinele includ chiftelute, carne feliată, kebabs, aripi de pui, sushi și feluri de ouă.
     • Aperitivele includ nuci, chipsuri, covrigi, sucuri de brânză și floricele.
     • Plăcile și spread-urile includ guacamole, sosuri, gemuri, amestecuri de unt și toate celelalte spreaduri servite cu prăjituri, fructe sau legume.

3. 
   

   
   
   
   Completați cursul principal. Înainte de a-ți selecta călătoria, planifică-ți cursul principal. După ce v-ați hotărât cu privire la mâncare, trebuie să alegeți aperitive care să pregătească palatul, fără să o copleșiți.
   • A finaliza înseamnă a face invers. Dacă felul principal este bogat, asigurați-vă că majoritatea aperitivelor sunt ușoare și proaspete. În același mod, dacă serviți un fel mai ușor ca fel principal, optați pentru aperitive mai bogate.
   • Nu repetați aceleași arome prea des. Puteți să încercați o temă, dar folosind exact aceleași arome pentru fiecare fel de mâncare vă poate pune rapid gustul oaspeților să doarmă. De exemplu, dacă felul principal conține multă brânză, cel mai bine este să evitați caii de brânză pe bază de brânză.

4. 
   

   
   Țineți cont de estetică. Aperitivele foarte bune sunt cele care fac atât ochii cât și burta fericită. Alegeți unele care contrastează în culori și forme pentru a atrage privirile oaspeților.
   • De exemplu, brânzeturile palide merg bine cu fructe viu colorate. Mini-sandwich-urile cu colțuri contondente merg bine cu formele rotunjite ale chiftelelor, ouălor sau sushi-ului maki.
   • În același mod, temperatura și nivelul opțiunilor dvs. trebuie să varieze și ele. Includeți căprioare calde și reci. Combinați ce este crocant cu selecții moi sau cremoase.

5. 
   

   
   
   
   Includeți cel puțin un produs gata de consum. Articolele gata de mâncare sunt niște pui simpli care nu necesită altă pregătire decât prezentarea. Acestea sunt opțiuni rentabile și ușor de servit.
   • Păpușii tăi nu ar trebui să se limiteze la produse gata de mâncare dacă vrei să impresionezi într-adevăr oaspeții, dar un produs gata să mănânce din când în când este binevenit. Ca reper, intenționați să faceți ceva simplu pentru unul din trei aperitive.
   • Opțiunile simple includ legume reci, biscuiti, turtițe de brânză, nuci și chipsuri. Aceste alimente pot ajuta să-și sationeze oaspeții, fără a rupe banca. În plus, porțiunile neutilizate sunt ușor de păstrat pentru mai târziu.

Partea 2 Pregătirea călăriei

1. 
   

   
   Pregătește-te suficient pentru oaspeții tăi. Oricât de mulți invitați aveți și numărul de cai diferiți pe care îi pregătiți, trebuie să planificați numărul total în funcție de numărul maxim de invitați. Regula standard este de a servi patru până la șase bucăți pentru fiecare persoană.
   • Rețineți, însă, că dacă organizați un aperitiv pentru cină fără un fel de mâncare principal, trebuie să pregătiți 10 - 15 bucăți de persoană.
   • Timpul petrecut poate varia și cifra. De exemplu, dacă intenționați să lăsați perna să dureze două ore sau mai mult, așteptați-i pe oaspeți să mănânce aproximativ 10 bucăți la fiecare două ore.
   • Împărțiți numărul total de piese la numărul de opțiuni pentru a determina cantitatea care trebuie pregătită pentru fiecare echivalent. De exemplu, dacă aveți 30 de invitați, veți avea nevoie de aproximativ 150 de piese și aproximativ șapte selecții diferite. Aceasta înseamnă că va trebui să pregătiți între 21 și 22 de bucăți fiecare.

2. 
   

   
   Gătiti în avans. Oricare ar trebui ca aperitivul să fie gătit sau asamblat, profitați la maxim de preparat cât mai curând posibil. Cu o zi în avans este ideal.
   • Aperitivele care trebuie servite fierbinte trebuie să fie precoce și reîncălzite atunci când oaspeții încep să ajungă.
   • Gătiti la cuptor pentru a vă asigura că sunt crocante. Evitați să gătiți ceva în cuptorul cu microunde, chiar dacă există instrucțiuni în acest sens.
   • Singurele aperitive care ar trebui evitate pentru gătit cu prea mult timp în avans sunt cele care se înmoaie după ce au fost refrigerate, cum ar fi soufflés sau carne prăjită. Pregătiți cât mai mult timp mai devreme în timpul zilei, apoi pregătiți-le cu suficient timp pentru a termina de gătit chiar înainte de primul sosire. Păstrați aceste călduri în cuptor în timp ce restul oaspeților sosesc.

3. 
   

   
   Creați prezentări atractive. Selecția trebuie să fie atrăgătoare vizual, dar modul de aranjare a acestora trebuie să atragă și ochii. Puteți aranja mâncarea într-un mod unic sau decorați mâncărurile pe care veți servi mâncarea.
   • Folosiți scobitori și spate de plastic pentru a ține bucăți mici împreună. Puteți utiliza chiar și bastoane fine de covrig pentru asta, atâta timp cât le împerechezi cu opțiuni bune, precum brânza și carnea feliată.
   • Pentru aperitivele care trebuie să fie conținute în recipiente mici, cum ar fi salate de paste și salate de fructe, alegeți un fel de mâncare în care să le serviți așa ceva clasic. Opțiunile includ pahare martini, piei portocalii încastrate, căni sterilizate și suporturi de lumânări.
   • Gândiți-vă și la decorarea tăvilor. Printre decorațiunile necomestibile sunt placemat-urile și plăcuțele decorative. Decorurile comestibile includ frunze de salată verde, pătrunjel și flori comestibile.

Partea a 3-a Serviți

1. 
   

   
   Știi când să servești. Aperitivele reci trebuie puse la punct înainte ca petrecerea să înceapă cu adevărat. Fierbinte, ele trebuie aduse odată cel mai mult, dacă nu toate, oaspeții au ajuns.
   • Servește-ți singur căldurile fierbinți, chiar dacă te ajută alți oameni. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a discuta cu oaspeții.
   • Aperitivele crocante și cele făcute din brânză procesată trebuie servite chiar afară din cuptor. Alte opțiuni fierbinți, cum ar fi mâncărurile cu legume gătite, pot fi servite la temperatura camerei fără a modifica calitatea.

2. 
   

   
   Serviți câteva pe tăvi. Călărețele reci care pot rămâne pe toată durata pot fi așezate undeva pe o masă, dar pentru cei care sunt fierbinți și se servesc imediat, puneți-le pe un platou sau platou mare.
   • Servirea mâncării pe un platou vă face mai ușor să-l aduceți fiecărui oaspete de petrecere, oferindu-vă posibilitatea de a vă amesteca cu oamenii în timp ce vă faceți temele.
   • Tăvile vă permit, de asemenea, să reîncărcați aperitivele în bucătărie odată ce oaspeții dvs. au avut primul lot.
   • Dacă nu aveți o tavă de servire, puteți improviza folosind o tavă de copt sau o tunsă decorată.

3. 
   

   
   Faceți spațiu în jurul unor cai simple. Unele cape-uri, în special cele reci, pot fi lăsate în prezentare pentru ca oamenii să le folosească. Printre aceste selecții, este probabil ca oaspeții tăi să se grupeze în jurul opțiunilor simple. Trebuie să lăsăm un pic mai mult spațiu în jur pentru a împiedica să se aglomereze.
   • Oaspeții preferă opțiuni simple care nu necesită asamblare și sunt ușor de prins, motiv pentru care oamenii tind să mănânce mai mult. Pe de altă parte, oamenii mănâncă mai puțin atunci când trebuie să asambleze singuri un aperitiv, ca mini-sandwich-urile pentru a se compune.

4. 
   

   
   Pregătiți și băuturile. Oaspeții tăi vor avea nevoie de ceva de băut în timp ce vor mormăi. Pregătiți o masă separată pentru băuturi unde pot avea ce au nevoie.
   • Bolurile de ponch sunt o opțiune clasică, dar nu este neapărat cea mai practică. Oaspeții care jonglează deja plăcile cu aperitiv pot avea dificultăți să bea.
   • O opțiune mai bună poate fi consumul de băuturi conservate. În funcție de natura petrecerii dvs., cocktailurile ușoare pot fi potrivite sau puteți prefera în continuare un poneu fără alcool.
   • Dacă vă îngrijorează faptul că oaspeții dvs. nu pot bea suficient, beți suficiente pentru ca fiecare oaspete să ia cel puțin una. Așezați un bol de ponch sau un ulcior în spatele băuturilor servite pentru cei care vor să servească.