Cum se utilizează semințe de pădure

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea semințelor de pădure
• Partea a 2-a Prepararea ceaiului de fenugreek
• Partea 3 Pregătirea pastei de vindaloo

Methi sau fenugreek este o sămânță care a fost folosită pe scară largă în India și în alte țări de mult timp datorită beneficiilor sale pentru sănătate, dar consumul său s-a răspândit în toată lumea și în special în domeniul medicinei alternative. Cu toate acestea, are și un gust amar și o aromă de zahăr ars. Așa că îl puteți grăta la cuptor pentru a înmuia gustul, folosiți-l pentru a îmbunătăți aroma ceaiurilor dvs. prin înmuiere în apă clocotită. Unii oameni chiar preferă să o reducă la praf și să o folosească pentru a condimenta multe mese, inclusiv curry.

etape

Partea 1 Pregătirea semințelor de pădure

1. 
   

   
   Scufundați semințele peste noapte în apă. Nu trebuie să înmuiați semințele înainte de a le folosi, dar în acest fel va modera gustul arderii care v-ar putea respinge. Acest lucru este foarte ușor de făcut, ai nevoie doar de un recipient cu apă. Turnați semințele în apă și lăsați-le să se odihnească peste noapte. Când te trezești dimineața, lasă-le să se usuce.
   • Unii preferă să consume apă înmuiată. Sunteți liber să faceți acest lucru, dacă vă simțiți capabili să suportați aroma apei pentru a beneficia de presupusele sale beneficii pentru sănătate, inclusiv: lupta împotriva inflamației și a problemelor digestive. Nu ezita să o consumi.

2. 
   

   
   
   
   Încălziți o tigaie la foc mic. Încălziți tigaia până este suficient de cald. Ai nevoie doar de o tigaie simplă pentru a prăji semințele. Puneți soba pe aragaz și încălziți-l la foc mic. Semințele tind să ardă rapid, deci nu creșteți prea mult temperatura. Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte după un minut sau două și gata de utilizare.

3. 
   

   
   Turnați semințele în tigaie. Nu ai nevoie de ulei pentru a prăji! Pur și simplu turnați semințele uscate în recipient. Se toarnă suficient în tigaie, astfel încât acestea să fie complet așezate în partea de jos a acesteia. Asigurați-vă că formează un strat omogen care să le permită încălzirea și grătarul corespunzător.

4. 
   

   
   Amestecați semințele pentru care nu ard. Se amestecă semințele fără a se opri. Evitați pe cât posibil să vă întoarceți degetele mari în timp ce sunteți în cuptor. Lasă lingura de lemn să fie ghidul tău și nu înceta niciodată să agite semințele. Procedând astfel, veți preveni arderea semințelor.

5. 
   

   
   
   
   Prăjiți semințele. Puneți-le în foc și prăjiți-le până când au o culoare mai închisă. Semințele vor dura câteva minute după culoarea maro închis. Eliminați-le imediat ce prezintă funcțiile pe care le așteptați. Când prăjirea este ușoară, reduce parțial gustul amar. Lăsând semințele pe foc prea mult timp le face mai amare.
   • În bucătăria indiană, semințele cu un aspect mai ușor sunt adesea folosite pentru a conține sabzi masala și dal. Semințele mai închise sunt potrivite pentru prepararea marsala.

6. 
   

   
   Reduceți semințele la pulbere. Deși semințele întregi sunt prețuite și consumate de multe persoane, acestea sunt de asemenea măcinate, încorporate în alte mirodenii și folosite în unele rețete de garam masala. Puteți utiliza atât semințe prăjite, cât și neprăjite, deși semințele prăjite își păstrează de obicei toată aroma în ele. Veți avea nevoie de un mortar și un dop sau o mașină de tocat cafea pentru a le zdrobi aproximativ.

Partea a 2-a Prepararea ceaiului de fenugreek

1. 
   

   
   Turnați o linguriță de semințe într-o ceainică. Ceaiul de fenugreek este preparat ca orice alt ceai. Pentru a face acest lucru, trebuie să începeți punând o linguriță de semințe crude în ceașcă.

2. 
   

   
   Se toarnă apă clocotită peste semințe. Luați puțină apă într-un recipient și fierbeți-o așa cum faceți de obicei. Ai de ales între a-ți umple fierbătorul cu apă și a-l încălzi sau a încălzi doar o cană de apă în cuptorul cu microunde, ți se cuvine să decizi, dar acest lucru nu ar trebui să te împiedice niciodată să bei ceai. De îndată ce observați că apa este fierbinte, turnați-o într-o ceainică.

3. 
   

   
   Lasă ceaiul să se rumenească timp de cinci minute. Timpul zboară și, după toată această muncă grea, este timpul să faci o pauză binemeritată. După aproximativ trei minute, apa ar fi trebuit să înceapă să miroase semințele. Cu toate acestea, continuați să infuzați semințele timp de cinci-zece minute. Ceaiul pe care îl veți obține va arăta ca ceaiul negru și va avea o aromă de nucă, care este mult mai bună decât dacă beți apă înmuiată.
   • Puteți regla ceaiul așa cum doriți. Unii iubitori de ceai preferă să adauge lapte sau miere. Alții le place să bea ceai cu semințe și câteva frunze de ceai.

4. 
   

   
   Filtrați semințele. Acest lucru poate părea evident, dar evitați înghițirea semințelor în timp ce beți ceaiul. Păstrați o sită fină de plasă peste cană și filtrați apa. Nu ar trebui să-ți fie greu să găsești unul, așa că aruncați o privire oriunde vindeți articole de bucătărie sau ceai.

5. 
   

   
   Reutilizați semințele pentru a face un alt ceai. Vă puteți bucura de acest ceai și doriți să luați o a doua ceașcă. Este posibil să îl consumi din cauza efectelor sale benefice asupra sănătății. Din fericire, puteți prepara mai mult ceai orice s-ar întâmpla cu aceleași semințe. Adăugați semințele încă o dată într-un al doilea bol cu ​​apă fierbinte. Lăsați să se răcească și infuzați.

Partea 3 Pregătirea pastei de vindaloo

1. 
   

   
   Cojiți puțin usturoi și ghimbir. Lailul este cel mai important ingredient în acest preparat, ia două păstăi și îndepărtează pielea. Va trebui totuși să adăugați ghimbir, chiar dacă îl cumpărați deja decojit. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea. Ai nevoie doar de o porție mică de ghimbir de dimensiunea unui centimetru. Tăiați sau răziți ghimbirul astfel încât să se poată descompune.

2. 
   

   
   Puneți o tigaie la foc mediu-înalt. Nu te îndepărta de foc, indiferent cum vrei să-ți folosești semințele. Încă o dată, nu uitați că o temperatură ridicată vă va arde condimentele chiar înainte de a le scoate din tigaie. Lăsați tigaia la cuptor pentru un minut sau două până când este fierbinte. În plus, veți avea greu să susțineți mirosul condimentelor carbonizate care vor ieși din casă.

3. 
   

   
   Prăjiți usturoiul și ghimbirul până se rumenesc. Turnați usturoiul și ghimbirul într-o tigaie uscată. Mirosul de condimente prăjite și crocante vă poate înfometa, dar asta nu vă va împiedica să vă faceți rețeta. Atârnați acolo și aveți grijă la condimente, pentru că peste câteva minute vor începe să se rumenească. Scoateți tigaia de pe foc și recuperați condimentele.

4. 
   

   
   Pune ingredientele într-un procesor de alimente. Se toarnă într-o linguriță de semințe întregi de pădure. De asemenea, veți avea nevoie de doi ardei roșii proaspeți, două linguri de piure de roșii și patru ardei roșii uscați. Condimentează-l cu o jumătate de lingură de sare de mare, o lingură de turmeric, 3 linguri de ulei de arahide, o bucată mică de coriandru proaspăt, patru căței, o linguriță de boabe de piper negru, două linguri semințe de fenicul, două lingurițe de semințe de coriandru, ghimbir și usturoi.

5. 
   

   
   Zdrobiți ingredientele cu un procesor de alimente. Poți fi surprins că trebuie să folosești un procesor de alimente pentru a finaliza acest preparat. Cu toate acestea, este cel mai simplu mod de a deteriora toate ingredientele. Amestecă ingredientele până când ai o pastă netedă. Imediat ce ai terminat de vizionat cum se învârte, amestecă aluatul cu orice carne pe care o prepari.