Cum se folosește o cameră pentru fumători

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea fumătorului
• Partea 2 Pregătirea cărnii
• Partea 3 Fumatul cărnii
• Partea 4 Durata fumatului

O casă de fum vă permite să gătiți carne sau pește în timp ce aromatizați mâncarea cu lemn sau cărbune. Fumându-le, mâncarea dvs. va avea o aromă delicioasă și unică, gătind încet în fumător, în timp ce va fi în contact constant cu fumul. Există diferite tipuri de camere pentru fumători, iar utilizarea lor este uimitor de simplă. În acest articol, vă explicăm cum să deveniți un specialist în fumat.

etape

Partea 1 Pregătirea fumătorului

1. 
   

   
   Alegeți un tip de fumător. Există diferite tipuri de camere pentru fumători care vă vor permite să fumați curcan și somon. Sali de fum cu lemn de cărbune și lemn, fumători electrici, fumători de gaze și fumători de apă.
   • Fumătorii de gaze și fumătorii electrici, în general, gătesc mâncarea mai repede decât fumătorii de lemn sau de cărbune.
   • După ce obțineți o casă de fum, trebuie să asamblați diferitele sale elemente. Acordați o atenție deosebită șemineului, camerei de ardere și sistemului de ventilație. Aceste părți sunt importante și dacă sunt deteriorate nu veți putea să fumați în mod corespunzător mâncarea.

2. 
   

   
   Fumează-ți fumătorul. Dacă ați cumpărat un fumător nou, trebuie să îl pregătiți mai întâi acoperind pereții cu fum, folosind cărbune sau lemn.
   • Începeți prin a crea un foc în casă. Ridicați temperatura la două sute cinci grade Celsius, apoi coborâți temperatura la o sută cinci grade Centigrade și lăsați fumătorul să fumeze câteva ore. Acest lucru ajută la uciderea bacteriilor și la eliminarea fumătorului.

3. 
   

   
   
   
   Obțineți combustibil. Obțineți lemn sau cărbune pentru a-ți distruge fumătorul.Este mai bine să folosiți lemn, pentru că puteți alege un miros anume folosind cireș, stejar, nuc, măr, arin etc.
   • Obțineți lemn natural sau cărbune și fără aditivi chimici, deoarece elementele chimice vor modifica alimentele pe care le veți fuma. Este recomandat să folosiți lemn umezit în loc să vă umeziți așchiile de lemn sau așchiile.

4. 
   

   
   Plasați camera pentru fumători afară. Instalați fumătorul în grădina dvs. sau în orice alt loc în afara casei dvs. pentru a evita riscul de intoxicații și riscul de accidente. Așezați-l departe de vânturile puternice.

Partea 2 Pregătirea cărnii

1. 
   

   
   Pregătiți o marinată. Pregătiți o marinadă sau o condimentare cu o zi înainte de a-ți fuma carnea pentru a-i oferi timp să absoarbă aroma condimentelor.

2. 
   

   
   
   
   Marinează-ți carnea. Marinați carnea sau acoperiți-o cu condimente.

3. 
   

   
   Pune carnea în frigiderul tău. Puneți carnea cu condimente sau carne și marinată într-un recipient impermeabil sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Puneți recipientul în frigiderul între douăsprezece și douăzeci și patru de ore înainte de fumat.

Partea 3 Fumatul cărnii

1. 
   

   
   Puneți combustibilul în șemineu. În funcție de tipul de fumător, trebuie să așezați cărbune sau lemn în șemineu sau conectați un fumător electric cu energie electrică sau dacă utilizați un fumător de gaz conectați sticla de gaz.

2. 
   

   
   Adăugați puțin lemn. Dacă folosiți lemn, așezați-l în șemineu și pregătiți o cantitate generoasă pe care o păstrați lângă camera de fumat, astfel încât să o puteți hrăni în timpul fumatului.
   • Dacă ați achiziționat un fumător de gaz, înfășurați lemnul în folie de aluminiu creând un pachet și faceți șase găuri sau mai multe pe partea de sus a pachetului. Apoi așezați ambalajul cât mai aproape de sursa de căldură, astfel încât lemnul să producă fum.
   • În cazul în care utilizați un fumător de apă, puteți adăuga ierburi de Provence în apă. Acestea vor conferi o aromă personalizată cărnii tale.

3. 
   

   
   Aprindeți-vă combustibilul. Preîncălziți-vă fumătorul pentru cel puțin douăzeci și treizeci de minute. Deschideți conductele de aer astfel încât aerul să poată circula pentru a promova arderea, astfel încât cărbunele sau lemnul se aprind rapid.
   • Temperatura din casă va crește la peste două sute de grade centigrade, atunci trebuie să o scadeți pentru a-ți fuma carnea. După ce au trecut treizeci de minute, reduceți deschiderea conductelor de aer la minimum pentru a stinge flăcările și a crește cantitatea de fum produsă de lemn sau cărbune.

4. 
   

   
   Reglați temperatura. Pentru a-ți fuma carnea în mod corespunzător, temperatura din fumător trebuie să fie între optzeci și o sută treizeci și cinci de grade centigrade. Reglați temperatura în funcție de tipul de carne, grosimea acesteia și tipul de fumător.
   • Peștele este afumat la o temperatură sub temperatura necesară pentru a fuma carne de tip B & B. ou. Un umăr de porc are nevoie de mai multă căldură decât bucățile mici de fasole. ou.
   • Dacă utilizați un fumător de gaz sau un fum electric, reduceți drastic focul, deoarece tind să creeze mai multă căldură.

5. 
   

   
   Puneți carnea în fumător. Puneți cu grijă carnea pe suportul de gătit al fumătorului.

Partea 4 Durata fumatului

1. 
   

   
   Atenție la gătit. Verificați dacă șemineul este bine furnizat și, dacă este necesar, adăugați lemn sau cărbune. Verificați gătirea cărnii, dar nu deschideți fumătorul de mai mult de două ori.
   • Când deschizi fumătorul, căldura scapă, așa că nu trebuie decât să o deschizi o dată sau de două ori.

2. 
   

   
   Calculați timpul de fumat. Ca regulă generală, lăsați carnea să fumeze o oră până la o oră și jumătate pentru fiecare cinci sute de grame de carne.
   • La temperaturi scăzute, carnea ta se poate găti puțin mai mult. Dacă fumătorul dvs. produce căldură ridicată, lăsați carnea să fumeze o oră pentru fiecare cinci sute de grame.

3. 
   

   
   Întoarceți carnea. Întoarceți-vă carnea la fiecare două-trei ore.

4. 
   

   
   Adăugați niște marinată. Când întoarceți carnea, adăugați puțină marinată sau sos folosind o perie de bucătărie.

5. 
   

   
   Examinați-vă carnea. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului estimat, verificați gătirea cărnii. Cel mai bine este dacă nu este suficient de gătit decât invers, pentru că puteți pune întotdeauna înapoi în fumător pentru a găti puțin mai mult.
   • Din păcate, utilizatorii ocazionali ai caselor de fum își gătesc carnea prea mult timp.

6. 
   

   
   Scoateți carnea din fumător. Când simțiți că carnea dvs. este suficient de gătită, scoateți-o din camera de fumat, având grijă să nu vă ardeți. Unele păduri conferă o culoare roz roz cărnii, în acest caz va fi dificil să știți dacă este suficient de gătit.