Cum să deschizi o patiserie acasă

Conţinut

• etape
• Partea 1 Obține permisele și diplomele necesare
• Partea 2 Pregătirea unui plan
• Partea 3 Pregătirea stocului de patiserie
• Partea 4 Investiția în publicitate

Nu este atât de ușor, încât pare să înceapă o patiserie acasă. Pentru a ajunge acolo și a reuși, va trebui să urmați reglementările locale și să vă ocupați în mod serios de afacerea dvs. Există multe lucruri pe care trebuie să le iei în considerare atunci când începi o patiserie acasă, dar cu un plan bun de viață în vigoare, ești pe calea succesului.

etape

Partea 1 Obține permisele și diplomele necesare

1. Antrenează-te și obține o diplomă. Pentru a deschide un magazin de patiserie, este de preferat (a se vedea obligatoriu în unele țări) obținerea unei diplome de patiserie: de exemplu un bucătar de patiserie CAP sau un certificat de aptitudine profesională. Puteți obține în diferite moduri și mai mult sau mai puțin repede.
   • De exemplu, parcurgeți o cale școlară clasică și absolviți după 2 ani la o școală de coacere.
   • În mod alternativ, puteți aplica în calitate de candidat gratuit folosind instruire online și puteți primi cofetarul CAP după câteva luni de pregătire.

2. 
   

   
   Aflați mai multe despre reglementările din orașul dvs. Chiar dacă s-ar putea să simți că este ușor să amenajezi o patiserie acasă, trebuie să știi totuși limitele implicate. Consultați-vă la Camera de Comerț din orașul dvs. pentru a afla dacă aveți dreptul să o faceți în locul în care locuiți.
   • De exemplu, în unele orașe, acest lucru ar putea fi complet interzis. În altele, aveți nevoie de o licență și o asigurare pentru a avea dreptul să o faceți.
   • De asemenea, ați putea găsi câteva legi foarte interesante care vă interzic să faceți produse de patiserie pe care le doriți. De exemplu, este posibil să fie necesar să ai un frigider special pentru a menține anumite alimente la temperatura potrivită.

3. 
   

   
   
   
   Aflați mai multe despre certificate. Găsiți schimbările pe care trebuie să le faceți în casa dvs. înainte de a putea intra un inspector. Dacă doriți cu adevărat să deschideți patiseria, trebuie să vină un inspector pentru a se asigura că totul este la standard.
   • După ce ați ajuns la concluzia că puteți deschide o patiserie acasă, trebuie să vă schimbați bucătăria într-o unitate comercială. Acest lucru vă va permite să vindeți produsele către clienții dvs.
   • Este un pariu sigur că trebuie să faceți modificări în bucătăria dvs. înainte de prima vizită a inspectorului.

4. 
   

   
   Pregătiți documentele necesare. În unele cazuri, veți putea deschide o patiserie numai acasă, dacă aveți certificate care vă asigură abilitățile în acest domeniu. În plus, probabil că va trebui să găsești o asigurare ca și cum ai deschide orice alt tip de afacere.
   • Întrebați Camera de Comerț din apropierea dvs. cum să procedați.

Partea 2 Pregătirea unui plan

1. 
   

   
   
   
   Pregătiți un bizness al planului. Gătitul pentru casă necesită la fel de multă organizare ca un magazin dintr-un magazin din oraș. Trebuie să includeți informații, cum ar fi costurile de pornire, analiza costurilor și costurile pentru administrarea brutăriei. Stabiliți-vă obiective clare și lucrați spre ei.
   • Trebuie să țineți cont de finanțele dvs. (inclusiv costurile de pornire), vânzările și costurile estimate și timpul estimat înainte de a începe să faceți profit.

2. 
   

   
   Aflați mai multe despre piața dvs. țintă. Trebuie să știți cui vindeți produsele dvs. pentru a vă potrivi publicității și marketingului. Decideți ce tip de client doriți să vindeți.
   • Pentru un magazin de patiserie de la domiciliu, publicul tău țintă va fi legat de persoanele care locuiesc în cartierul tău. Dacă locuiești într-o zonă în care există o mulțime de oameni bătrâni, ar trebui să faci produse pe care doresc să le cumpere. Dacă locuiți într-o zonă în care există o mulțime de oameni din imigrare, ar trebui să luați în considerare produse de patiserie care vor cumpăra.

3. 
   

   
   Asigurați-vă că ieșiți în evidență. Încercați să vă gândiți la particularitățile care vă vor face patiseria unică. Trebuie să găsiți o modalitate de a face să iasă în evidență deasupra altor produse de patiserie. Puteți ieși în evidență de alții cu produsele pe care le oferiți sau cu o atmosferă specială pe care o creați. Orice ai alege, trebuie să te asiguri că ești cel puțin un pic original.
   • Trimiteți produse noi, diferite sau speciale într-un fel sau altul. Este ceva care te poate ajuta să ieși în evidență de restul competiției.

4. 
   

   
   Decide unde să vinzi. Pentru a deschide o brutărie care va funcționa, trebuie să vă puneți produsele la dispoziția clienților cu ușurință. S-ar putea să doriți să luați în considerare unele produse de patiserie unde vă afișați produsele și unde clienții pot arunca o privire și cumpăra.
   • De asemenea, puteți merge la magazinele locale pentru a-i întreba dacă ar dori să vă vândă produsele sau să înființați un stand pe o piață pentru a vă vinde creațiile.

5. 
   

   
   Pregătiți calitate pentru a vă satisface clienții. Probabil vor dori să încerce ceva nou din când în când, dar vor reveni pentru a-ți cumpăra produsele doar dacă poți menține o calitate consecventă.
   • Dacă încercați rețete diferite și dacă oferiți produse de patiserie diferite sub același nume, vă veți face clienții să plece. Dacă aveți nevoie într-adevăr să experimentați cu rețete, trebuie să vă asigurați să anunțați clar modificările pe care le-ați făcut. De exemplu, ai putea oferi un tort cu o glazură diferită de cea pe care o folosești de obicei pentru un tort legat cu o anumită ocazie.

Partea 3 Pregătirea stocului de patiserie

1. 
   

   
   Obțineți echipamentul necesar. Pentru a începe o brutărie spre succes, trebuie să vă asigurați că aveți echipamentul și ingredientele necesare. Luați în considerare achiziționarea de echipamente folosite pentru a reduce costurile de lansare.
   • Asigurați-vă că cumpărați o mulțime de vase pentru cuptor, spatule, boluri de salată, tigăi pentru prăjituri, linguri și un procesator de alimente.
   • De asemenea, trebuie să vă asigurați că cuptorul, soba, congelatorul și frigiderul funcționează bine.

2. 
   

   
   Găsiți furnizori adecvați. Pentru a vă asigura că produsele de patiserie funcționează bine, trebuie să fiți siguri că furnizorii dvs. vă aduc ingredientele de care aveți nevoie. Luați în considerare cumpărarea acestora cu ridicata pe o piață locală.În general, este o soluție mult mai avantajoasă decât să le cumpărați la supermarket și veți obține, de asemenea, ingrediente de calitate mai bună.
   • Este foarte important să economisiți bani pentru costul ingredientelor (fără a sacrifica calitatea) la început dacă aveți un buget restrâns.
   • Asigurați-vă că comparați prețurile de la diverși furnizori pentru a vă asigura că obțineți o ofertă bună.

3. 
   

   
   Pregătiți zona de depozitare. Pentru a putea avea produse de patiserie proaspete, va trebui să configurați un sistem de depozitare pentru produsele și echipamentele dvs. Dacă nu vă pasă, produsele voastre ar putea fi stricate și veți pregăti produse de patiserie mult mai rele.
   • Veți avea nevoie de un frigider mare pentru a vă depozita toate produsele lactate (lapte, creme și unt) și ouăle de care veți avea nevoie.
   • De asemenea, trebuie să găsiți o zonă sigură pentru a păstra toate produsele pe care le faceți, astfel încât să nu se saboteze sau să se strice.

Partea 4 Investiția în publicitate

1. 
   

   
   Cheltuiește bani pentru publicitate. Cu siguranță te vei măsura la multe alte produse de patiserie. Nu faceți economii la publicitate și marketing. Investiți în fotografii de calitate profesională și într-o companie de publicitate. Eforturile dvs. de publicitate pot avea un efect mare asupra succesului produselor de patiserie.
   • Cuvântul gurii este întotdeauna cea mai bună formă de publicitate. Cu toate acestea, pentru a atrage primii clienți care vor vorbi apoi despre afacerea dvs., trebuie să cheltuiți câțiva bani pentru publicitate.

2. 
   

   
   Pune un semn în grădina ta. Dacă aveți o brutărie de casă, ar trebui să faceți publicitate direct la fața locului (adică acasă). Luați în considerare să puneți un semn în grădina dvs. cu numele companiei dvs. sau chiar să atârnați un semn mare pe partea casei.
   • Asigurați-vă că aveți dreptul să puneți un poster în grădina dvs. În multe municipalități, dimensiunea sau plasarea afișelor publicitare în grădinile private este reglementată.

3. 
   

   
   Faceți cupoane. De asemenea, puteți atrage clienți noi, oferindu-le cupoane. Puteți pune-l în ziarele locale sau puteți crea anunțuri online care includ cupoane. Perspectiva unei afaceri bune ar putea atrage clienții să vină să vadă și să încerce produsele dvs.
   • Luați în considerare crearea de cupoane care să ofere, de exemplu, un al doilea tort gratuit sau 50% din prima tort cumpărată.

4. 
   

   
   Utilizați rețele sociale. Internetul poate fi un instrument de marketing excelent dacă știi să-l folosești corect. Luați în considerare crearea unei pagini de Facebook pentru magazinul dvs. de patiserie. Cereți prietenilor să vă dea „jaime” și să răspândească cuvântul.
   • Asigurați-vă că puneți fotografii atractive ale produselor dvs. pentru a atrage și mai mulți clienți potențiali.

• Mulți proprietari de brutărie de casă își dau seama că vor să creeze mai multe produse decât au prevăzut inițial. Când se întâmplă acest lucru, ei încearcă adesea să închirieze un alt spațiu pentru a-i ajuta să țină pasul cu cererea. Când căutați spațiu suplimentar pentru a vă pregăti prăjiturile, asigurați-vă că cel pe care îl găsiți respectă standardele cerute de inspector.