Cum să pregătești o goană

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Vită prăjită la cuptor
• Metoda 2 Slow Cooker Rumsteck
• Metoda 3 Căpățâna decapată

Rump este o bucată de vită din pantaloni, situată în sus picioarele din spate ale vaca. Este o bucată de carne, mai grea decât friptura, care este mai bună atunci când este gătită încet până când este fragedă. Carnea de vită prăjită în coadă este un fel de mâncare ideal pentru un prânz în familie duminică, mai ales dacă este însoțit de piure de cartofi sau orez. Este, de asemenea, bucata perfectă de carne pentru a găti într-un aragaz lent. Acest articol vă oferă explicațiile pentru prepararea unei rulote în trei moduri diferite: prăjirea la cuptor, aragazul încins lent sau marinat.

etape

Metoda 1 Vită prăjită la cuptor

1. 
   

   
   Îndepărtați excesul de grăsime din friptură. Nu-l degresați complet, însă, dacă friptura conține un strat gros sau dur pe o parte, cu un cuțit ascuțit, detașați-l, îndepărtați-l și aruncați-l.

2. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit).

3. 
   

   
   Încălziți uleiul într-o caserolă sau o tigaie. Puneți friptura în tigaie și lăsați-o să se întoarcă până când este aurită pe toate părțile.
   • Nu mișcați friptura în caserolă până nu este aurie și gata să se întoarcă. Mutarea acestuia ar împiedica prăjirea să se rumenească complet.
   • Nu gătiți prea mult. Scoateți carnea imediat ce este aurie pe fiecare parte. Scopul nu este de a găti carnea la inimă, ci de a scoate aromele înainte de prăjire.

4. 
   

   
   
   
   Puneți friptura într-o caserolă sau un vas de copt. Puteți lua aceeași caserolă pe care ați folosit-o pentru a rumeni friptura sau o farfurie curată, de copt.

5. 
   

   
   Turnați vinul și bulionul peste carne. Sare și piper generos.

6. 
   

   
   Acoperiți friptura cu un capac sau folie. Coaceți și prăjiți 1h30 sau 30 minute pe liră.

7. 
   

   
   Verificați friptura pentru a vă asigura că este gătită după gustul dvs. Scoateți capacul sau folia din vas apoi introduceți un termometru de gătit în prăjire.
   • Carnea sângerează dacă temperatura ei a atins 52 de grade Celsius
   • Carnea este roz la 54 de grade Celsius
   • Carnea este la 60 de grade Celsius
   • Carnea este gătită la 71 de grade Celsius

8. 
   

   
   
   
   Îndepărtați friptura din cuptor și lăsați să stea, 30 de minute, fără acoperire.
   • Se taie carnea cu un cuțit ascuțit și se servește în felii.
   • Dacă doriți să preparați un sos, turnați resturile sucurilor de gătit într-o cratiță la foc mediu. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați până când sosul se îngroașă.

Metoda 2 Slow Cooker Rumsteck

1. 
   

   
   Îndepărtați excesul de grăsime din friptură. Aveți însă grijă să nu îndepărtați prea mult, să îndepărtați doar părțile dure sau groase.

2. 
   

   
   Puneți friptura în aragazul lent. Setați temperatura dispozitivului la scădere.
   • Majoritatea aragazelor lente vin cu un manual care vă spune timpul de gătit al cărnii în funcție de diferite temperaturi. Utilizați acest manual pentru a afla ce setări să alegeți.

3. 
   

   
   Adăugați condimentele la carne. Apoi, turnați o cană de apă pe condiment.

4. 
   

   
   Puneți capacul pe aragazul lent și lăsați-l să gătească. Gătitul trebuie să dureze între 6 și 8 ore, în funcție de parametrii aleși.

Metoda 3 Căpățâna decapată

1. 
   

   
   Îndepărtați excesul de grăsime din friptură. Aveți însă grijă să nu îndepărtați prea mult, numai părțile dure sau groase.

2. 
   

   
   Puneți friptura într-o pungă mare de congelator. Adăugați oțet, apă, cimbru, usturoi și câțiva ciuperci de sare și piper.

3. 
   

   
   Închideți punga și marinați 5 ore sau peste noapte.

4. 
   

   
   Când sunteți gata să vă gătiți carnea, preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius (350oF).

5. 
   

   
   Puneți friptura într-o caserolă sau un vas de copt. Rezervați marinada.

6. 
   

   
   Fierbeți friptura timp de o oră. Scoate-l din cuptor și folosind o perie, unge-o cu marinata.

7. 
   

   
   Se întoarce friptura la cuptor și se termină de gătit, aproximativ 30 de minute mai mult.

8. 
   

   
   Verificați friptura pentru a vă asigura că este gătită după gustul dvs. Scoateți capacul sau folia din vas apoi introduceți un termometru de gătit în prăjire. Urmați indicațiile de mai sus pentru a găti carne rară, rouă, gătită sau gătită.

9. 
   

   
   Scoateți friptura din cuptor și lăsați să stea, neacoperită, timp de 30 de minute. Tăiați-l și serviți-l în felii.