Cum se face o pizza cu brânză

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți aluatul
• Metoda 2 Pregătiți sosul pentru pizza
• Metoda 3 Pregătiți-vă pizza

Pizza cu brânză de casă este una dintre cele mai simple plăceri ale vieții: gândește-te doar la un aluat moale, un sos delicios de roșii și un strat generos de brânză, toate gătite la desăvârșire. Desigur, puteți cumpăra întotdeauna un aluat gata pregătit și o oală cu sos de roșii în supermarketul dvs., dar eforturile dvs. vor fi întotdeauna răsplătite.

etape

Metoda 1 Pregătiți aluatul

1. 
   

   
   Faceți ca drojdia dvs. să funcționeze în apă caldă. Adăugați drojdia și zahărul în apă (ar trebui să fie cald la atingere, dar nu prea fierbinte pentru a arde) și amestecați ușor. Lasă să stea timp de 6 până la 7 minute până când poți vedea mici bule care se formează pe suprafața apei.
   • Activarea drojdiei tale este ca și cum ai hrăni: se hrănește cu zahăr și absoarbe apa. Bulele sunt dioxid de carbon produs atunci când drojdia respiră.

2. 
   

   
   Transferați drojdia într-un bol mare și adăugați sare și făină. Se amestecă făina puțin câte puțin și se adaugă pe măsură ce absoarbe apa și drojdia. Folosiți o mână pentru a adăuga făina și cealaltă pentru a o frământa.

3. 
   

   
   
   
   Adăugați ulei de măsline în aluat după ce ați terminat de adăugat făina. Acest lucru previne vasul de aluat sau mâinile tale și permite păstrarea umidității. Continuați să frământați până când aluatul este ușor strălucitor și lipicios, dar nici prea lipicios. Luați o cantitate mică și întindeți-o până când lumina poate trece. Dacă aluatul nu rupe, este gata să fie frământat.

4. 
   

   
   Frământați aluatul. Lăsați aluatul în bol și folosiți o mână pentru a-l aduna, apoi apăsați ferm spre centrul aluatului cu spatele mâinii.
   • Îndoiți capătul aluatului în sus apoi spre dvs., apăsați din nou mâna și repetați. Continuați să "strângeți-se pliați" timp de 3 până la 4 minute sau până când aluatul dvs. își păstrează forma fără a fi nevoie să îl atingeți.
   • Dacă aluatul este umed sau prea lipicios, adăugați puțină făină deasupra și pe mâini.

5. 
   

   
   
   
   Lasă aluatul să se odihnească o oră, astfel încât să poată crește. Dacă aveți nevoie de mai mult timp, puteți introduce aluatul în frigider în care aluatul va dura 4-5 ore până la ridicare. Aluatul trebuie să aibă dimensiuni aproximativ duble.

6. 
   

   
   Aranjați aluatul pe o suprafață de lucru cu flori. Presărați două sau trei linguri de făină pe o tăietură sau pe blatul dvs. pentru a împiedica aluatul să se lipească. Dacă faceți două pizza mici, tăiați bila de aluat în jumătate.

7. 
   

   
   Cu degetele, trageți și aplatizați aluatul pentru a forma crusta pizza. Folosiți palma pentru a împinge mingea de aluat și pentru a obține un disc, apoi folosiți degetele pentru a împinge și trage aluatul până devine plat. Acest proces necesită puțină practică, dar mergeți ușor și folosiți degetele pentru a masa pizza până când veți obține forma de crustă dorită. După ce ați terminat, pliați câțiva centimetri de margine pentru a crea crusta.
   • Începeți să lucrați aluatul din centrul său spre exterior pentru a evita ruperea aluatului.

8. 
   

   
   Începeți aluatul în aer pentru a obține o crustă perfect rotundă, dacă vă simțiți suficient de confortabil pentru a o face. Puteți obține, desigur, o crustă foarte frumoasă, fără a fi necesar să rulați „ruloul de pizza”, dar există ceva satisfăcător pentru a vă pregăti crusta așa cum fac experții.
   • Închideți pumnul și înfășurați aluatul pe care îl aplatizați în jurul mâinii.
   • Închideți pumnul mâinii a doua și treceți aluatul un pumn la celălalt.
   • Mutați ușor pumnii deoparte pentru a întinde aluatul puțin mai mult.
   • Mișcați-vă pumnii (stânga spre față, apoi spre dreapta), astfel încât aluatul să se întoarcă în timp ce vă întindeți.
   • Când aluatul dvs. atinge un diametru de 20 cm, faceți rapid un arc circular cu pumnul stâng înapoi spre față. Repetați acest gest răsucind pumnul drept și îndepărtându-vă de față. Dacă dai o mică apăsare cu pumnul drept, aluatul se va transforma ca un frisbee. Încercați de mai multe ori să stăpâniți echilibrul forței celor două răsuciri simultane.
   • Asigurați-vă că primiți aluatul cât mai ușor posibil, coborând pumnul pentru a însoți căderea pizza.
   • Dacă observați că aluatul este sfâșiat, strângeți-l și frământați-l din nou timp de 30 de secunde, apoi încercați din nou.

Metoda 2 Pregătiți sosul pentru pizza

1. 
   

   
   Încălziți o tigaie mare care conține ulei de măsline la foc mediu.

2. 
   

   
   Se adaugă usturoiul tăiat fin și se gătește și se gătește timp de 3 - 4 minute. Ceapa va deveni translucidă sau ușor mai ușoară la margini.
   • Puteți adăuga un piper sau piper pentru a condimenta sosul sau un morcov mărunțit și țelină pentru un sos mai moale.

3. 
   

   
   Turnați roșiile din conserve. Dacă doriți să obțineți un sos mai cremos, folosiți doar piureul de roșii.

4. 
   

   
   Adăugați ierburi, sare și piper. Amestecă totul bine.

5. 
   

   
   Fierbeți sosul repede. Măriți temperatura focului dvs. până când se formează bule mari pe suprafață, apoi coborâți temperatura astfel încât sosul să fie mai mic. Amestecați regulat.

6. 
   

   
   Lăsați sosul să se fierbe timp de 30 de minute până la o oră. Cu cât sosul este mai fierbinte, cu atât va fi mai gros și mai gustos.

7. 
   

   
   Gustă sosul și condimentează din nou, dacă este necesar. Multe sosuri de pizza sunt mai dulci, astfel încât puteți adăuga 1 - 2 linguri de zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, busuioc proaspăt sau rozmarin pentru a face un sos gustos.

8. 
   

   
   Lăsați sosul să se răcească și amestecați-l dacă doriți. Toarnă sosul o dată răcit într-un blender și amestecă pentru a scăpa de bucăți mari de tomate sau dognon. Acest pas nu este obligatoriu dacă preferați o pizza mai rustică.

9. 
   

   
   Puteți încerca, de asemenea, un sos alb sau un ulei parfumat. Dacă sosul roșu este un clasic, există multe modalități de a face o pizza cu brânză. De exemplu, puteți pregăti un sos alb sau prăjiți 2 până la 3 căței de usturoi în 2 linguri de ulei de măsline și puteți folosi acest ulei și nu un sos gata pentru a vă prepara pizza cu aromă de brânză.

Metoda 3 Pregătiți-vă pizza

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

2. 
   

   
   Aranjați o foaie sau hârtie de copt la care ați adăugat ulei, făină sau făină de porumb. Acest lucru va împiedica pizza ta să se lipească de farfurie atunci când este gătită. Faina de porumb, pe care o puteți găsi cu ușurință la supermarket, este un ingredient alimentar tipic italian.
   • Dacă folosiți o piatră de pizza, presărați cu făină de porumb și introduceți piatra în cuptorul preîncălzit.

3. 
   

   
   Pregătiți-vă aluatul pe o suprafață antiaderentă. Dacă piatra dvs. de pizza este preîncălzită, adăugați puțină făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul. Dacă folosiți o tavă tradițională de copt, întindeți aluatul direct pe suprafață.

4. 
   

   
   Întindeți un strat subțire de sos peste aluat. Lăsați un centimetru de aluat pe marginea crustei pe care nu veți pune sos.

5. 
   

   
   Apoi adăugați brânza. Presărați amestecul de brânză uniform pe sos.Dacă mozzarella este cea mai folosită brânză la pizza, puteți încerca să adăugați brânză românească gratată, parmezan, provolone, lasiago sau câteva linguri de brânză ricotta.

6. 
   

   
   Coaceți pizza la cuptor timp de 15 minute. Dacă pregătiți două pizza în același timp și sunt așezate pe două grile diferite, schimbați-le într-un mediu de gătit, astfel încât să gătească uniform.