Cum se prepară un aluat de plăcintă

Conţinut

• etape

este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 38 de persoane, unele anonime, au participat de-a lungul timpului la ediția și îmbunătățirea sa.

Cum reușesc bucătarii de patiserie (și bunici!) Să facă o patiserie crocantă, ușoară și aurie? Iată o rețetă care vă va ajuta să pregătiți un aluat versatil. Toate sfaturile pentru o rețetă de succes vor fi dezvăluite!

etape

1. 
   

   
   Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Tăiați grăsimea vegetală cu un cuțit de aluat sau împrăștiați două cuțite. Tăiați și amestecați totul până când aluatul formează bile de dimensiunea mazărelor.

2. 
   

   
   Mic truc. Puneți aproximativ șase linguri de aluat într-un bol mic. Se amestecă apa cu gheață cu conținutul bolului până se amestecă bine. Secretul unui aluat crocant este să nu muncești prea mult! O patiserie nu este un aluat. Dacă muncești prea mult, va fi greu. Nu te lăsa prea mult pe primii doi pași.

3. 
   

   
   Puneți conținutul bolului din nou în vasul mare. Taie-l cu cutitul de aluat. Cu mâinile, formează bile cu aluatul. Separați mingea în două (una pentru stratul inferior și alta pentru stratul superior).

4. 
   

   
   
   
   Folosiți hârtie pergament sau acoperiți zona de lucru cu lenjerie de bucătărie. O placă de patiserie din lemn sau piatră ar fi ideală. Cumpărați unul dacă faceți des aluat. Dacă folosiți o placă de copt, presărați-o cu o cantitate mică de făină, astfel încât aluatul să nu se lipească.

5. 
   

   
   Se rulează aluatul. Pe hârtie sau pânză, rostogoliți aluatul din centru pentru o jumătate de centimetru grosime. Dacă folosiți o placă de patiserie, presărați-o cu făină și întoarceți aluatul ocazional. Un raclet plat va fi util.

6. 
   

   
   Dacă folosiți hârtie pergament, îndepărtați-o ușor. Slăbiți un colț al hârtiei sau pânzei pentru a ridica aluatul în timp ce îl pliați pe jumătate. Scoateți hârtia sau materialul.

7. 
   

   
   
   
   Ridicați celălalt capăt al hârtiei sau țesăturii formând un triunghi cu aluatul. Întoarceți totul și așezați-l pe vasul de copt, astfel încât hârtia sau cârpa să poată fi îndepărtată complet.

8. 
   

   
   Îndepărtați cu atenție țesutul sau hârtia care acoperă aluatul. Apăsați ușor în timp ce desfaci aluatul pe vasul de copt. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați marginile.

9. 
   

   
   Garnisește plăcintă. Puteți adăuga câteva alune de unt deasupra.

10. 
    

    
    Rotiți a doua bilă de aluat și formați din nou un triunghi. Folosind o perie de patiserie, udați perimetrul aluatului de jos cu apă, astfel încât să rămână în stratul superior. Puneți-l pe garnitură. Folosind o furculiță, conectați cele două straturi. Îndepărtați bucățile de aluat care se desprind cu un cuțit ascuțit, ținând aluatul cu o mână și rotind vasul în timp ce mergeți. Faceți tăieri pe suprafață pentru a lăsa aburul să scape sau orice model doriți. Ungeți suprafața superioară cu untul înmuiat.

11. 
    

    
    Introduceți plăcinta în cuptor și gătiți cât este necesar.

12. 
    

    
    Invită-ne când este gata!

• Un cuțit de aluat
• O furculiță
• Un știft
• Hârtie cerată, țesătură sau o placă de patiserie
• Un bol mare
• Un bol mic
• O farfurie cu plăcintă de aproximativ 25 de centimetri
• Un cuțit ascuțit
• O perie de patiserie