Cum se folosește un grătar

Conţinut

• etape
• Partea 1 Aprindeți grătarul
• Partea 2 Utilizarea grătarului
• Partea a 3-a la grătar

În zilele noastre, mulți bucătari evită grătarul pentru că nu știu să servească. Cu toate acestea, sunt dispozitive utile care pot găti sau grăta mâncarea în doar câteva minute. Începeți să așezați un suport lângă partea superioară a cuptorului. Porniți grătarul și lăsați-l să se încălzească 5-10 minute înainte de a pune mâncarea sub el. Utilizați întotdeauna un fel de mâncare metalică grea sau fontă pentru a găti mâncarea în acest fel.

etape

Partea 1 Aprindeți grătarul

1. 
   

   
   Găsește grătarul. Cuptoarele cu gaz vechi au un grătar separat într-un compartiment mic din partea de jos. Dacă nu este cazul cu al tău, grătarul este pur și simplu în partea principală și este instalat în partea de sus a cuptorului.

2. 
   

   
   Instalați suportul cuptorului. Majoritatea rețetelor indică faptul că ar trebui așezată la 7-10 cm sub grătar. Puneți-l într-una dintre cele două cele mai înalte poziții posibile și folosiți o riglă gradată pentru a măsura spațiul dintre grătar și grătar.
   • Dacă grătarul dvs. se află într-un compartiment separat, nu veți putea regla înălțimea grătarului.

3. 
   

   
   
   
   Porniți grătarul. Dacă aveți un cuptor pe gaz, ultima setare a butonului de temperatură se va activa pe grătar. În funcție de model, un cuptor electric poate avea un buton special sau o setare pe butonul selector de temperatură. Pentru a porni grătarul, pur și simplu apăsați butonul corespunzător sau selectați setarea cu butonul de temperatură.
   • Unele cuptoare electrice moderne au mai multe setări pentru grătar. Dacă rețeta nu indică o temperatură, selectați cea mai mare.

4. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Închideți ușa grătarului sau a compartimentului cuptorului. Preîncălziți aparatul cu cel puțin 5 minute înainte de a găti mâncarea. Unele rețete de carne necesită lăsarea să se încălzească mai mult timp pentru a prinde suprafața cărnii.

Partea 2 Utilizarea grătarului

1. 
   

   
   
   
   Folosiți un fel de mâncare adecvat. Nu așezați containerele pirex sub grătar, deoarece acest material poate sparge sau exploda atunci când este expus la o temperatură atât de ridicată. Folosiți o fontă de metal din fontă sau metal greu, cum ar fi următoarele recipiente.
   • În general, sobele din fontă trebuie preîncălzite în același timp cu grătarul. Sunt ideale pentru apucarea cărnii.
   • Plăcile de cuptor din metal pot fi căptușite cu folie de aluminiu și folosite la grătarul legumelor.
   • Plăcile pentru grătar sunt prevăzute cu o farfurie dedesubt, care permite atât circularea aerului cald, cât și recuperarea grăsimii. Pot fi utilizate pentru orice tip de ingredient.

2. 
   

   
   Pune mâncarea sub flăcări. Această etapă se aplică numai grătarilor cu gaz. După aprinderea grătarului, căutați în cuptor pentru a observa flăcările. Când coaceți alimentele, încercați să le poziționați direct dedesubt.
   • Cuptoarele electrice conțin tuburi de metal încălzite care grătește mâncarea și nu flăcările. De obicei, sunt distribuite uniform în partea de sus a cuptorului.

3. 
   

   
   Lasă ușa întunecată. Lăsați ușa portbagajului sau a compartimentului cuptorului ușor întunecat, astfel încât aerul și căldura să poată circula uniform. Aveți grijă, deoarece unele cuptoare nu funcționează atunci când ușa nu este închisă. Citiți prospectul pentru a afla dacă acesta este cazul.
   • Dacă există copii mici în casă, închideți ușa cuptorului pentru a evita accidentele.

4. 
   

   
   Urmăriți mâncarea. Grătarul gătește mâncarea rapid la temperaturi ridicate. De aceea, majoritatea rețetelor au un timp de gătit de 5 până la 10 minute. Dacă lăsați mâncarea sub grătar prea mult, poate arde sau chiar arde foc, mai ales dacă este un aliment uscat, cum ar fi pâinea. În caz de incendiu, procedați după cum urmează.
   • Opriți grătarul.
   • Lasa usa cuptorului inchisa. Dacă este întunecat, închideți-l. Acest lucru va reduce alimentarea cu oxigen a focului.
   • Lasa focul sa se arda pana se stinge de la sine. Deschideți o fereastră pentru a șterge fumul.
   • Urmărește cuptorul. Dacă focul devine mai mare sau flăcările încep să iasă din cuptor, evacuați casa și apelați la pompieri.

Partea a 3-a la grătar

1. 
   

   
   Gătiți o friptură. Puneți o tigaie din fontă sub grătar și preîncălziți-o timp de 15 până la 20 de minute. Condimentează o friptură și pune-o în tigaia fierbinte din fontă. Grătar timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte. După ce este gătit, lăsați-l să stea cel puțin 5 minute înainte de a servi.
   • Pentru a condimenta friptura, pur și simplu periați cu puțin ulei de măsline și adăugați un strat de sare și piper.
   • Lăsați-l să crească la temperatura camerei pe blatul de lucru înainte de a găti.

2. 
   

   
   Faceți niște pâine prăjită. Tăiați o baghetă în felii destul de groase (aproximativ 3 - 5 cm). Întindeți o cantitate generoasă de unt pe fiecare felie. Puneți pâinea pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu și grătar sub grătar timp de aproximativ 5 minute. Urmăriți-l cu atenție pentru a nu-l arde. Pentru a face untul, amestecați:
   • 5 linguri de unt de unguent
   • 2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin
   • 3 căței de usturoi presat
   • o linguriță dorigan uscat
   • sare și piper în funcție de gusturile tale

3. 
   

   
   Grati legumele. Acest mod de gătit face posibilă înmuierea lor, oferindu-le un gust de fum, precum un grătar. Tăiați legumele în felii subțiri. Acoperă-le cu ulei de măsline, apoi sare și piper-le. Aranjați pe o hârtie de copt acoperită cu cuptor și fierbeți timp de 20 până la 25 de minute, amestecând la fiecare 5 minute. Această metodă funcționează pentru multe legume, cum ar fi:
   • morcovi
   • ardei
   • ceapa
   • dovlecelul
   • cartofi

4. 
   

   
   Vasele brune în sos. Folosește grătarul tău pentru a oferi o suprafață plăcută de aur bucatelor precum tocana. Începeți să gătiți vasul în cuptor în mod normal. Când este aproape gătit, puneți-l sub grătar și rumeniți suprafața timp de 3 până la 5 minute înainte de a-l scoate din cuptor și lăsați-l să se răcească ușor.
   • Lăsați rădăcina să se răcească între 5 și 10 minute înainte de a mânca.