Cum se prepară sosul pentru paste

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Sosul de vită
• Metoda 2 Sosul Arrabbiata
• Metoda 3 Sos alb
• Metoda 4 Sosul Pesto

Pregătirea propriului sos vă va oferi pastelor un gust și mai rafinat și veți fi mândri să creați o porție din mâncarea dvs. delicioasă. Există soiuri de sos de paste pe care le puteți face rapid și ușor, indiferent dacă doriți să faceți un sos copios din carne sau un sos mai bogat, format din legume sau brânză.

etape

Metoda 1 Sosul de vită

1. 
   

   
   Gătiți 500 gr carne de vită măcinată într-o tigaie. Toarnă un strat de ulei vegetal în tigaie și amestecă carnea de vită până se rumenesc aproape. Când este aproape gata, adăugați o ceapă mărunt tăiată mărunt și presărați peste carne de vită un strat subțire de dail pudră.

2. 
   

   
   Scurgeți grăsimea de vită. Pentru a face acest lucru, înclinați tigaia încet până când s-a scurs toată grăsimea. Puteți păstra carnea în tigaie punând o farfurie pe carne de vită, ceea ce va împiedica că boi să cadă în timp ce grăsimea curge.

3. 
   

   
   
   
   Puree o cutie de roșii întregi cu un masher de cartofi. Puteți folosi și o furculiță pentru a zdrobi roșiile, dar consistența va fi mai groasă.

4. 
   

   
   Adăugați o cutie mare de sos de roșii și o cutie mică de pastă de roșii cu roșii zdrobite.

5. 
   

   
   Amestecă ingredientele.

6. 
   

   
   Adăugați un vârf de piper cayenne, un vârf de zahăr și presărați sosul cu puțină pulbere de mărar.

7. 
   

   
   Adăugați la sos o jumătate de ardei verde tocat fin, 5 până la 8 ciuperci din Paris tocate mărunt și o cățelușă de țelină tocată fin. Amestecă ingredientele.

8. 
   

   
   
   
   Încălziți sosul la foc mediu până se formează bule. În acel moment reduceți temperatura.

9. 
   

   
   Lăsați sosul să se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Acest lucru va fi suficient pentru a se căsători cu aromele și a înmuia legumele.

10. 
    

    
    Adăugați carnea de vită în sos. Se amestecă carnea de vită și sosul astfel încât carnea de vită să absoarbă aromele bogate și picante ale sosului.

11. 
    

    
    Serviti. Acest sos va fi perfect cu orice tip de aluat, în special spaghete sau ravioli.

Metoda 2 Sosul Arrabbiata

1. 
   

   
   Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Poți folosi și o cratiță mai degrabă decât o tigaie.

2. 
   

   
   În ulei, se toarnă o cană de ceapă mărunțită și 4 căței de usturoi tocat timp de 5 minute. Fasolea și usturoiul ar trebui să devină ușor brune și transparente.

3. 
   

   
   Amestecați ingredientele rămase în tigaie. Adăugați o jumătate de cană de vin roșu, 1 lingură de zahăr alb, 1 lingură de busuioc proaspăt tocat, 1 linguriță de piper roșu pisat, 2 linguri de pastă de roșii, 1 lingură suc de lămâie, o jumătate de linguriță condiment italian, un sfert de linguriță piper negru măcinat și 450 ml roșii decojite tăiate. Amestecă bine ingredientele, astfel încât să arate ca un sos.

4. 
   

   
   Adu sosul la fiert. Ar trebui să dureze 3 minute pentru a aduce toate aceste ingrediente la fierbere.

5. 
   

   
   Reduceți temperatura la foc mediu. Lăsați sosul să se fierbe fără a acoperi aproximativ 15 minute. Acest lucru va lăsa suficient timp pentru ca ingredientele să se amestece.

6. 
   

   
   Adăugați 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat. Acest lucru va adăuga o notă de prospețime sosului tău.

7. 
   

   
   Serviti. Folosiți o lingură pentru a servi sosul și turnați-l peste pastele preferate. Acest sos este perfect pentru pennee.

Metoda 3 Sos alb

1. 
   

   
   Topiți o jumătate de cană de unt și un sfert de cană de margarină într-o cratiță la foc mediu. Așteptați până când untul și margarina devin lichide.

2. 
   

   
   Se adaugă 2 linguri făină și se amestecă. Se amestecă bine făina în unt.

3. 
   

   
   Adăugați 2 căni de lapte și 1 ½ cană smântână lichidă în ingrediente. Se amestecă bine.

4. 
   

   
   Amestecați 450 ml bulion de pui și 3 linguri de flut de porumb cu restul ingredientelor.

5. 
   

   
   Încălziți ingredientele până la fierbere. Continuați să agitați ingredientele fără să vă opriți.

6. 
   

   
   Fierbeți ingredientele timp de un minut.

7. 
   

   
   Scoateți din foc.

8. 
   

   
   Adaugă sosul și brânza în sos. Pentru a termina sosul, adăugați pur și simplu 1 linguriță sare, 1 jumătate linguriță de rozmarin zdrobit, un vârf de nucșoară, 1 jumătate linguriță de usturoi și 1 ½ cană de parmezan ras.

9. 
   

   
   Serviti. Acest sos poate fi gustos cu orice fel de paste, în special linguine sau părul dange. De asemenea, puteți pune creveți la grătar sau alte fructe de mare în sos. Puteți face, de asemenea, o bază pentru o supă catifelată.

Metoda 4 Sosul Pesto

1. 
   

   
   Pune ingredientele într-un blender. Amestecați 1 cană de frunze proaspete de busuioc ambalate, 1 jumătate de cană de pătrunjel proaspăt, 1 jumătate de cană de parmezan rasă, 1 sfert de cană de piure, un cățel de usturoi mare tăiat în sferturi și 1 sfert de linguriță de sare într-un blender.

2. 
   

   
   Acoperiți blenderul și amestecați ingredientele uniform. Opriți mașina din când în când pentru a răzui bucățile pe părțile laterale, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.

3. 
   

   
   Puneți mașina la cea mai mică viteză.

4. 
   

   
   Adăugați 1 sfert de ulei de măsline și amestecați ingredientele. Continuați să amestecați ingredientele până sunt groase.

5. 
   

   
   Serviti. Serviți acest sos pesto cu fettuccine proaspătă, pui, creveți sau broccoli.