Cum se prepară un pollo tinga

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătiți puiul
• Partea 2 Pregătiți sosul
• Partea a 3-a Completați tinga de pollo
• Partea 4 Serviți tortilele

tinga de pollo este un fel de mâncare mexican făcut cu bucăți de pui și sos cipotle de roșii. Odată gătit, acest fel de mâncare este servit de obicei cu tortillas crocante.

etape

Partea 1 Pregătiți puiul

1. 
   

   
   Amestecați puiul și apa într-o cratiță. Puneți puiul într-o cratiță suficient de mare și adăugați 3 căni (750 ml) de apă.
   • Ar trebui să existe suficientă apă pentru a cufunda complet puiul în ea. Dacă cele trei căni de apă nu sunt suficiente, puneți mai multe.

2. 
   

   
   Condimentează cu usturoiul și ceapa. Puneți un cățel de usturoi și o jumătate de ceapă tocată în tigaie cu pui și apă.

3. 
   

   
   Aduceți la fiert. Puneți tigaia pe aragazul și încălziți la foc mare. Lăsați apa să fiarbă.

4. 
   

   
   
   
   Coborâți focul și fierbeți apa când puiul este gătit. Odată ce apa începe să fiarbă, coborâți focul la foc mic și gătiți puiul în apa fierbinte încă 20-30 de minute.
   • La sfârșitul acestei etape, puiul trebuie gătit complet. Verificați dacă acesta este cazul atunci când tăiați o bucată de pui. Dacă mai vezi carne roz, continuă să gătești puiul mai mult timp. Dacă nu rămâne carne roz, puteți înceta să gătiți puiul.

5. 
   

   
   Lăsați puiul să se răcească. Scoate puiul din tigaie și lasă-l să stea într-o parte pe o farfurie sau un vas curat. Lasă-l să se răcească până când este la temperatura camerei.
   • Nu aruncați încă lichidul de gătit. O vei folosi mai târziu în rețetă.
   • Cu toate acestea, puteți filtra lichidul pentru a îndepărta bucățile de usturoi și ceapă turnând conținutul tigaiei într-un frigider. Tot ce ai nevoie este bulionul, nu ingredientele solide.

6. 
   

   
   
   
   Tăiați puiul în bucăți foarte mici. Folosiți degetele sau două furci pentru a smulge bucăți gros de pui.
   • Păstrați bucățile de pui pe farfurie și puneți-le deoparte deocamdată. Nu o veți folosi chiar acum, dar veți avea nevoie în curând.

Partea 2 Pregătiți sosul

1. 
   

   
   Se amestecă roșiile și bulionul. Pune roșiile tocate și jumătate de cană (125 ml) de bulion de pui pe care le-ai păstrat într-o cratiță de dimensiuni medii. Încălziți tigaia la foc mediu.

2. 
   

   
   Lasă-l să fiarbă timp de 10 minute. Odată ce amestecul începe să se cutremure, porniți cronometrul. Lăsați roșiile să fiarbă în bulion până când sunt moi și gătite la inimă.
   • La sfârșitul acestei etape, roșiile ar trebui să fie foarte moi, dar nu ar trebui să cadă în bucăți mici.

3. 
   

   
   Amestecă roșiile până obții un sos neted. Scoate roșiile din bulion cu o lingură și pune-le într-un blender. Amestecați-le la viteză medie până obțineți un sos neted.
   • Puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente în loc de mixer, dacă preferați.
   • Dacă sosul este încă prea gros pentru gustul dvs., puteți adăuga între 60 și 125 ml bulion de pui sau apă pentru a face mai lichid. Se amestecă din nou după adăugarea de lichid.

4. 
   

   
   Încălziți uleiul într-o tigaie. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie mare, adâncă și încălziți tigaia la foc mediu.
   • Lasa uleiul sa se incalzeasca un minut sau doua. Trebuie să fie cald și subțire, dar nu trebuie să-l lași să fumeze.

5. 
   

   
   Adăugați restul de ceapă. Toarna restul de ceapa tocata in uleiul incins. Se prăjesc 3 - 5 minute sau până ce ceapa devine moale și translucidă.
   • Se amestecă frecvent ceapa pentru a nu se arde.

6. 
   

   
   Adăugați restul de usturoi. Adăugați al doilea cățel de usturoi în tigaie cu ceapa. Prăjiți conținutul tigaiei pentru încă un minut.
   • Între timp, ceapa și usturoiul ar trebui să se rumenească ușor. De asemenea, ar trebui să producă un miros puternic de gătit.
   • Așa cum ați făcut anterior, trebuie să agitați ceapa și usturoiul frecvent pentru a preveni arderea acestora. Usturoiul poate arde foarte ușor, trebuie să fii foarte atent.

7. 
   

   
   Toarnă sosul de roșii. Toarnă sosul de roșii amestecat în tigaia în care sunt usturoiul și ceapa. Se amestecă bine pentru a distribui usturoiul și ceapa în sos.
   • Lasă sosul să se încălzească până când vezi mici bule, apoi trece la pasul următor.

Partea a 3-a Completați tinga de pollo

1. 
   

   
   Adaugă sosul rămas în sos. Turnați cipotele în sosul adobo, oregano, sare și piper în sosul care se gătește ușor în tigaie.
   • Partea picantă a felului de mâncare este adusă de chipotle în sosul adobo. Dacă preferați un gust mai puțin picant, nu turnați întreaga cutie și turnați doar o parte.

2. 
   

   
   Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Puneți tigaia la foc mediu și lăsați sosul să se fierbe încă 10 minute pentru a combina diferitele arome.
   • Sosul ar trebui să devină purpuriu și în acest pas.
   • Luați în considerare acoperirea aragazului lăsând suficient spațiu pentru aburul de a scăpa. Trebuie să lăsați aburul să iasă, dar capacul v-ar putea ajuta să evitați că sosul să vă stropească în toată bucătăria.

3. 
   

   
   Turnați bucățile de pui. Adăugați puiul în sos și amestecați-l astfel încât toate bucățile să fie bine acoperite cu sos. Gatiti bine.
   • Puiul trebuie să absoarbă cea mai mare parte din lichid din sos. Amestecul final trebuie să fie moale, fără a fi prea lichid.
   • La sfârșitul acestui pas, dvs. tinga de pollo este gata, dar trebuie să pregătiți tortilele înainte de a servi mâncarea în mod tradițional.

Partea 4 Serviți tortilele

1. 
   

   
   Încălziți uleiul într-o tigaie. Se toarnă suficient ulei vegetal într-o tigaie mare, de cel puțin 6 mm grosime și se încălzește la foc mediu.
   • Lăsați uleiul să se încălzească timp de una până la două minute. Trebuie să fie foarte cald, dar nu trebuie să fumeze.
   • Știți că puteți economisi timp și cumpărând tortillas crocante gata făcute în loc să cumpărați tortilele moi. Dacă utilizați tortillas crocante, nu le prăjiți și mergeți direct la stadiul de pregătire.

2. 
   

   
   Puneți tortilele în tigaie. Puneți o tortilă de porumb în ulei încins și prăjiți timp de 20 până la 40 de secunde pe fiecare parte.
   • Folosiți cârligele pentru a returna tortilele la jumătatea drumului.
   • Tortilla va fi gata când va fi crocantă și aurie.

3. 
   

   
   Îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de hârtie și lăsați să se răcească. Folosiți cârlige pentru a scoate tortilele din uleiul încins. Puneți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie curată și lăsați-l să absoarbă excesul de ulei.
   • Trebuie să repetați acești pași pentru toate tortilele pe care doriți să le preparați, una după alta.

4. 
   

   
   Întindeți crema mexicană pe tortilla. Puneți o tortilă pe o farfurie și puneți-o într-o lingură de cremă mexicană sau creme fraîche. Întindeți crema uniform peste tortilă.
   • Dacă nu îți place gustul cremei proaspete, poți sări peste acest pas.
   • De asemenea, puteți răspândi o lingură de fasole prăjită pe tortilla în locul sau în plus față de cremă.

5. 
   

   
   Adăugați o porție de tinga de pollo. Puneți o porțiune generoasă din nuanța de pollo pe care tocmai ați pregătit-o.
   • Puteți lăsa o mică grămadă de pui în centrul tortillei sau o puteți răspândi pe întreaga suprafață a tortilei.

6. 
   

   
   Apoi puneți topping-urile la alegere. Aranjați câteva felii de avocado deasupra puiului. Acoperiți tortilla cu frunze de salată tocate, brânză cojita mărunțită sau o lingură de sos.
   • Nu puteți pune aceste ingrediente sau le puteți înlocui cu altele dacă doriți. În general, recomandăm aceste topping-uri tradiționale, dar acest lucru nu este strict necesar.

7. 
   

   
   Bucurați-vă imediat. Tinta pollo este acum gata și tortilele sunt umplute. Bucurați-vă de mâncare cât este încă fierbinte.